Tagliatelle Alle Castagne – Tagliatelle A La farine De Châtaignes

J’ai préparé, avec du fromage de brebis fondu, les tagliatelle à la farine de châtaignes que mon amie Daniela m’avait rapportées de Lucchio.
Buonissime !

Une sauce, type bolognaise, en remplaçant le steack haché par de la viande de porc, (échine hachée par exemple) les accompagne très bien aussi.

VOIR ICI la recette de  la sauce bolognaise.


INGREDIENTS pour 2 personnes :

– 200 à 250 g de tagliatelle

– 100 à 120 g  de fromage de brebis ou autre fromage au choix

–  15 cl environ de lait ou de crème fraiche liquide

– Sel

PREPARATION de la sauce au fromage :

Couper le fromage en petits morceaux dans une casserole. Ajouter le lait ou la crême fraiche.

Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant régulièrement, cuire environ 3 à 4 minutes.

Entre temps, plonger les tagliatelle dans une grande quantité d’eau salée bouillante. (attention à ne pas trop saler l’eau).

Une fois la cuisson, AL DENTE terminée, égoutter les tagliatelle verser la sauce et servir immédiatement.

4 réflexions sur « Tagliatelle Alle Castagne – Tagliatelle A La farine De Châtaignes »

  1. où trouver les pâtes à la farine de châtaignes ?
    bises liliane

    [Reply]

    Paola Reply:

    Coucou Liliane,
    je pense que tu pouras trouver ces « tagliatelle » dans une boutique de produits italiens ou boutiques BIO.
    Bises

    [Reply]

  2. bonjour Paola….. comment vas-tu ? tu nous apportes du soleil avec tes recettes….J’ai fait des crêpes à la farine de chataignes…. un petit goût très agréable… Je ne savais pas que l’on pouvait trouver des tagliatelles avec cette farine…. et toujours la cuisson al dente
    Je te fais un gros bisou et bon dimanche

    [Reply]

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