Tagliatelle Alle Castagne – Tagliatelle A La farine De Châtaignes
J’ai préparé, avec du fromage de brebis fondu, les tagliatelle à la farine de châtaignes que mon amie Daniela m’avait rapportées de Lucchio.
Buonissime !
Une sauce, type bolognaise, en remplaçant le steack haché par de la viande de porc, (échine hachée par exemple) les accompagne très bien aussi.
VOIR ICI la recette de la sauce bolognaise.
INGREDIENTS pour 2 personnes :
- 200 à 250 g de tagliatelle
- 100 à 120 g de fromage de brebis ou autre fromage au choix
- 15 cl environ de lait ou de crème fraiche liquide
- Sel
PREPARATION de la sauce au fromage :
Couper le fromage en petits morceaux dans une casserole. Ajouter le lait ou la crême fraiche.
Faire fondre le fromage sur feu doux en remuant régulièrement, cuire environ 3 à 4 minutes.
Entre temps, plonger les tagliatelle dans une grande quantité d’eau salée bouillante. (attention à ne pas trop saler l’eau).
Une fois la cuisson, AL DENTE terminée, égoutter les tagliatelle verser la sauce et servir immédiatement.
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14 janvier 2011 à 12:03
où trouver les pâtes à la farine de châtaignes ?
bises liliane
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Paola Reply:
janvier 15th, 2011 at 18:43
Coucou Liliane,
je pense que tu pouras trouver ces « tagliatelle » dans une boutique de produits italiens ou boutiques BIO.
Bises
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14 janvier 2011 à 14:24
Bonne idée
bisou bonne journée
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23 janvier 2011 à 10:38
bonjour Paola….. comment vas-tu ? tu nous apportes du soleil avec tes recettes….J’ai fait des crêpes à la farine de chataignes…. un petit goût très agréable… Je ne savais pas que l’on pouvait trouver des tagliatelles avec cette farine…. et toujours la cuisson al dente
Je te fais un gros bisou et bon dimanche
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