Tarte à La Ricotta et aux Courgettes – Torta con ricotta e zucchine

 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

–  1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)

– 4 courgettes

– 3 oeufs

– 500 g de ricotta

– 1 oignon frais ou 1 poireau ou 2 échalottes

– 4 C. à S. de pecorino râpé

– 1 C. à S. d’huile d’olive

– Sel

– poivre du moulin

 

PREPARATION :

Laver les courgettes, les peler partiellement (facultatif).

Faire chauffer l’huile dans une poêle ajouter les courgettes et l’oignon coupés en rondelles.

Faire cuire à découvert environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
(les courgettes doivent rester légèrement fermes)
Saler en fin de cuisson.

Mettre la ricotta dans une terrine et la travailler avec une fourchette pour la rendre crémeuse.

Ajouter les 3 jaunes d’oeufs puis  la moitié du pécorino.

Mélanger puis ajouter les courgettes, préalablement égouttées.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Poivrer et ajuster l’assaisonnement.


Verser la préparation sur la pâte étalée dans un moule d’environ 26 cm de diamètre.

Cuire à four moyen  Th. 6/7 ( 200°) pendant  35 à 40 minutes.

A mi-cuisson, parsemer la tarte du pécorino restant.

Déguster tiède au froide, accompagnée d’une salade de votre choix.

BUON APPETITO !

 

 

 

 

17 réflexions sur « Tarte à La Ricotta et aux Courgettes – Torta con ricotta e zucchine »

  1. C’est excellent cette petite tarte fromagère ! Je pense qu’avec 250 g de ricotta ça suffirait.
    bises

    [Reply]

    Paola Reply:

    A essayer…. Moi j’ ai utilisé 500 g de ricotta et le dosage est réussi.
    A bientôt
    paola

    [Reply]

  2. j’ai eu la change d’y gouter et je peux vous dire que l’on s’est régalé, je confirme que le dosage avec 500 g de ricotta était parfait. A quand la prochaine Paola.
    Bises

    [Reply]

    paola Reply:

    A très bientôt j’espère.

    [Reply]

  3. j’ai fait cette tarte aux courgettes et à la ricotta, c’était léger et très bon.
    je n’avais pas de pecorino, j’ai utilisé du comté rapé!!!!!!!!

    bises liliane

    [Reply]

  4. courgettes préparées à l’avance – donc super pour un retour de virée – les cousins en visite ont autant apprécié que moi – merci pour cette bonne recette.

    [Reply]

  5. Vos recettes sont plus alléchantes les unes que les autres.
    à essayer
    Mais pour l’instant je prépare un séjour en Italie, et en Toscane
    bien sûr.
    Mini38
    blog mini-en-isère

    [Reply]

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