Verdura indorata e Fritta – petits légumes en beignets


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http://www.paris-a-nu.fr/

Aujourd’hui, une recette simple, au succès assuré. (Entrée ou apéritif).

INGREDIENTS :

– 1 courgette moyenne

– 1 aubergine    »

– quelques tiges charnues de cèleri

– huile pour friture

Pour la pâte à beignets :

– 2 oeufs entiers

– 4 C. à S. de farine

– eau pétillante

– sel, poivre au goût

PREPARATION :

Blanchir quelques minutes à l’eau bouillante les tiges de cèleri découpées en tronçon.

Couper les courgettes et les aubergines en rondelle. (ne pas les faire blanchir)

Préparer la pâte à beignets en mélangeant, l’oeuf,  la farine et l’eau jusqu’à obtenir un pâte lisse et très souple.

Tremper les légumes dans la pâtes et les faire dorer dans l’huile bien chaude.

Une fois que les beignets sont bien dorés, les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Servir chauds de préférence ou tièdes.

Vous trouverez ICI la recette des beignets de courgettes et de pommes de terre.

12 réflexions au sujet de « Verdura indorata e Fritta – petits légumes en beignets »

  1. Je fais aussi cela avec des courgettes rapées. (bien presser les courgettes avant
    de les mettre dans la pâte.-)
    bises liliane 😆 😆 😆

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    paola Reply:

    Pour les beignets dont tu parles, je fais effectivement bien égoutter les courgettes râpées.
    J’ajoute de la farine à l’eau égouttée par les courgettes. Je mélange ensuite les deux ingrédients avant de les frire en petits beignets.
    C’est excellent !

    [Reply]

  2. Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

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  3. J’adore ces légumes frits… ça me rappelle l’été en Toscane!
    C’est également excellent avec des fleurs de courgettes, quand on a la chance de pouvoir en dégotter!

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    Paola Reply:

    Difficile, en effet, d’en trouver à Paris !!!

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  4. ça doit être délicieux….. j’adore la frita….Ma mère faisait des friands à la frita…. et moi aussi maintenant…. j’adore… Bises Paola…

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  5. C’est vrai qu’ici à Sienne – et partout où j’ai pu aller en Toscane – on trouve ces petits légumes frits!
    Pour l’instant je les ai surtout vus proposés comme contorni (accompagnement de la viande) mais aussi à déguster simplement comme ça, comme par exemple sur les stands du marché du mercredi…

    difficile d’y résister! Heureusement, c’est toujours servi en petites portions – on n’en fait pas tout un festin et on a à nouveau plaisir de céder à la tentation le lendemain!

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  6. bonsoir,

    comment utilise-t-on les tiges de persil ? elles sont mentionnées dans les ingrédients mais non utilisées dans la recette !!

    merci pour la réponse

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  7. Merci de votre passage.
    Dans cette recette on utilise des tiges de cèleri. il n’y a pas de persil.
    Il s’agit peut-être d’une autre recette ?

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