Amaretti Della Nonna – Petis Gateaux aux Amandes
Ces petits gateaux sont très simples et très rapides à réaliser. Ils sont « légers » et délicieux, ils se dégustent accompagnés de Champagne ou d’Asti spoumante.
INGREDIENTS pour 4 personnes : (environ 20 amaretti)
- 200 g d’amandes émondées
- 50 g d’amandes amères
- 300 g de sucre
- 3 blancs d’oeufs
PREPARATION :
J’ai préparé les amaretti avec 250 g d’amandes »normales » (je n’avais plus d’amandes amères) et 250 g de sucre au lieu de 300 g.
Hacher grossièrement les amandes au mixer.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
Melanger tous les ingrédients délicatement.
Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé et déposer des petites quantité de pâte sur la plaque.
Préchauffer le four à 100° C. (Th 4/5) Laisser cuire 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson. (les amaretti doivent être sec à l’intérieur)
Laisser refroidir avant de déguster.
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22 avril 2007 à 7:57
j’adore les biscuits aux amandes !!! mais bonjour les calories!!!LOL !!bon dimanche !!
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22 avril 2007 à 8:28
Bonjour Paola…C’est pas lèger lèger dis moi , mais tellement bon.
Amitié
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22 avril 2007 à 9:41
Bonjour Paola
je lis régulièrement ton blog et j’adore la cusine italienne, et c’est d’ailleurs la cuisine que je fais tous les jours, mais aujourd’hui je profite de ton blog pour te demander des adresses d’hotels et de restaurants sympa à FLorence où nous comptons faire un petit séjours bientôt.
dans l’attente de ta réponse, (mon mail est valide),je te remercie et te souhaite un bon dimanche
ciao
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22 avril 2007 à 10:00
J’adore ton blog. un air d’Italie, un si beau pays. Je goûterai bien un de ces biscuits aux amandes.
Bises
Hélène
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22 avril 2007 à 10:54
Oh la la Paola si j’avais vu ta recette plus tôt, il me restait des blancs d’oeufs d’hier j’aurai fait tes amaretti, j’en ai fait des meringues mais je note ta recette
Bon dimanche
Bisous
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22 avril 2007 à 11:03
à déguster avec un vino santo
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22 avril 2007 à 13:33
Tu as raison cécile, il peuvent aussi se déguster avec un buon vin’santo !
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22 avril 2007 à 14:42
haaaaa!!!! les amarettis : que c’est booooon!!!!!!
les tiens sont trop beaux et surement trop bons
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22 avril 2007 à 14:59
Ciao Paola,
Ta recette tombe bien puisque j’adore les amandes. J’en prends bonne note. Dès que possible, je passerai à la pratique.
Sache que c’est grâce à toi que je découvre la cuisine italienne dont je ne connaissais que les Pizza et les spagehtti à la Bolo.
Merci pour ton gentil com. Ta fidélité et celle des autres me font très plaisir.
Grosses bises et encore merci.
Jeannot
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22 avril 2007 à 16:20
Merci Paola de ta visite, j’aime beaucoup ton blog avec de bonnes recettes italiennes, ces gateaux aux amandes m’ont l’air très succulents
Amicalement
Françoise
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22 avril 2007 à 17:29
Que ça doit être bon ! On va attendre un peu que les kilos s’en aillent avant d’essayer cette petite recette. Je la mets de côté en attendant, bien classée dans mes desserts. Merci pour tes petits mots sur mes blogs, c’est gentil, je suis ravie que le jardinage te plaise aussi. C’est vrai que c’est bien agréable quand il fait beau.
Bonne soirée, bisous.
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22 avril 2007 à 18:47
J’adore les amarettis, mais je n’en ai jamais fais!
J’imprime ta recette, il faudra que je teste.
Bonne soirée.
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22 avril 2007 à 19:21
J’adore cela aussi, mais je n’en ai jamais fait… Ils sont bien appétissants !
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22 avril 2007 à 21:14
C’est très bon ça! J’ai des blancs d’oeuf dans mon congélateur, alors maintenant je sais quoi faire avec…
A bientôt!
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23 avril 2007 à 8:17
A propos de recettes, que penses-tu du livre « La cuillère en argent »?
A bientot, des baisers du lagon.
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23 avril 2007 à 9:12
Moi aussi, j’imprime la recette , quel bon parfumd’Italie!! Comme Dominique, je dois nettement freiner sur le sucre avant l’été mais…ce n’est que partie remise!!
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23 avril 2007 à 9:58
Bonne semaine Paola et à très vite
bises
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23 avril 2007 à 12:14
Un des mes biscuits favoris qui se marie très bien avec un café amaretto !
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23 avril 2007 à 15:37
ciao Paola , che bei biscotti, io voglio postare presto i biscotti di mandorla della versione siciliana, ma spero qualche volta di provare a fare i tuoi
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23 avril 2007 à 19:22
J’adore tout ce qui a de l’amande, en fait je suis une gourmande Bonne soirée
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23 avril 2007 à 19:24
Bonsoir !
je te remercie de ton passage dhez moi.
Je n’ai pas le temps de lire toutes tes recettes mais le peu que j’en ai lu m’a mis l’eau à la bouche …
@+ dom
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23 avril 2007 à 19:59
Des petits gâteaux que je n’ai encore jamais fais. Merci pour cette recette.
Bisous, Doria
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23 avril 2007 à 20:00
Coucou Paola,
Tu vois que je ne suis pas la seule à aimer la cuisine italienne.
Merci d’être passée me voir à la Caverne. Cela me fait toujours très plaisir.
Une douce soirée à toi (j’aimerais pouvoir te le dire en italien ).
Bisous
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23 avril 2007 à 20:06
Miam !
J’adore ces biscuits !
Et la cuisine italienne en général !
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23 avril 2007 à 20:16
ouah ! de la concurrence ! LOL
ça me rappel quand je faisais des petits rochers aux enfants pour leurs 4 heures
bin oui , je ne suis pas de la génération où mes enfants mangeaient du tout fait et des « conneries » ils sont pas obèses !
bisous
et , on fait un échange ? LOL
bero
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23 avril 2007 à 20:30
Merci de ton commentaire, j’ai fait des amarettis, il y a quelques temps avec une recette vue à la télé, c’est trés bon. Bonne soirée.
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23 avril 2007 à 21:16
J’adore les amaretti ! J’en achète tout le temps en Italie. Chic, je vais pouvoir en faire maintenant !
Gros bisous et bonne soirée
Hélène
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23 avril 2007 à 23:29
Coucou Paola…toujours dans les recettes qui nous font saliver…t’es dure là..si je m’écoutais, j’en piquerai bien un de tes petits gateaux aux amandes…merci pour tes petits mots..c’est toujours un plaisir d’avoir ta visite..à bientôt :0010:
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24 avril 2007 à 6:23
Un bisou en passant Paola .
A bientôt
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24 avril 2007 à 9:19
j’adore
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24 avril 2007 à 10:58
Che brava nonna, golosa anche lei?
ne prendo uno, no anzi due…posso?
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24 avril 2007 à 12:34
Je t’en prendrais un ou deux à l’heure du thé…si tu le permets biensûr.
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24 avril 2007 à 21:45
tu haches les amandes grossièrement ?
Je pensais qu’il fallait de la poudre d’amandes .
Cela doit etre très croustillant
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24 avril 2007 à 22:18
Super,, j’ai fait assez regulierement et toute ma famille aime;
bis et amities
Vivi
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25 avril 2007 à 0:50
Mamma mia…….. quel délice !
Comme Hélène je ne peux m’en empêcher d’en acheter quand je vais en Italie. Et j’y vais demain justement !
Mais promis, je prends ta recette et très vite je vais essayer d’en faire moi-même.
Amitiés
Michèle
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25 avril 2007 à 21:33
Après le poulet… j’ai encore une place pour le dessert…. !!! en plus des amarettis… on ne peut pas ne pas succomber!!!
bisous et à bientôt….
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26 avril 2007 à 15:03
J’arrive après la bataille, mais ces amaretti me rappellent des souvenirs bien agréables et bien récents…
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30 avril 2007 à 8:59
ah! » ton petit peche mignon »,j’adore les meringues aux amandes,bienvenue a ta recette d’amarettis
merci Spagetti bisous et tres bonne semaine
GDR
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1 mai 2007 à 18:26
Une recette d’amaretti ? Par une italienne ? J’y vais les yeux fermés alors ?!
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Anonyme Reply:
juin 30th, 2009 at 22:30
un baeu gataeux
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3 mai 2007 à 21:40
J’imprime ta recette car les derniers que j’ai faits étaient trop lourds alors que les tiens ont l’air bien léger et c’est ce que je recherche. Merci Paola!
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3 mai 2007 à 22:37
Superbe!!! merci pour cette belle découverte!
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8 septembre 2007 à 15:36
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1 août 2008 à 12:50
cette recette à l’air bien sympa!
pour les amandes amères, quel est le type d’amandes et ou les trouver?
merci
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6 février 2010 à 11:21
Bonjour, Paola.
).
On me parlait justement récemment des amaretti, et de la difficulté de trouver des amandes amères.
Où vous fournissez-vous ?
Ceux qui tentent la recette se rabattent en général sur l’extrait d’amande amère, pas facile lui non plus à trouver.
Merci par avance de votre réponse, et buona finesettimana (pour changer de bon WE
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Paola Reply:
février 6th, 2010 at 19:03
J’avais préparé cette recette d’amaretti avec des amandes non amères. En effet, ces dernières ne sont pas faciles à trouver (parfois on en trouve dans les magasins BIO, mais pas toujours). Je t’assures que les amaretti étaient aussi très bons ! Essaies et donnes moi ton avis.
Bises
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