Ces petits gateaux sont très simples et très rapides à réaliser. Ils sont « légers » et délicieux, ils se dégustent accompagnés de Champagne ou d’Asti spoumante.
INGREDIENTS pour 4 personnes : (environ 20 amaretti)
– 200 g d’amandes émondées
– 50 g d’amandes amères
– 300 g de sucre
– 3 blancs d’oeufs
PREPARATION :
J’ai préparé les amaretti avec 250 g d’amandes « normales » (je n’avais plus d’amandes amères) et 250 g de sucre au lieu de 300 g.
Hacher grossièrement les amandes au mixer.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
Melanger tous les ingrédients délicatement.
Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé et déposer des petites quantité de pâte sur la plaque.
Préchauffer le four à 100° C. (Th 4/5) Laisser cuire 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson. (les amaretti doivent être sec à l’intérieur)
Laisser refroidir avant de déguster.
j’adore les biscuits aux amandes !!! mais bonjour les calories!!!LOL !!bon dimanche !! 😛
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Bonjour Paola…C’est pas lèger lèger dis moi , mais tellement bon.
Amitié
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Bonjour Paola
je lis régulièrement ton blog et j’adore la cusine italienne, et c’est d’ailleurs la cuisine que je fais tous les jours, mais aujourd’hui je profite de ton blog pour te demander des adresses d’hotels et de restaurants sympa à FLorence où nous comptons faire un petit séjours bientôt.
dans l’attente de ta réponse, (mon mail est valide),je te remercie et te souhaite un bon dimanche
ciao
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J’adore ton blog. un air d’Italie, un si beau pays. Je goûterai bien un de ces biscuits aux amandes.
Bises
Hélène
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Oh la la Paola si j’avais vu ta recette plus tôt, il me restait des blancs d’oeufs d’hier j’aurai fait tes amaretti, j’en ai fait des meringues mais je note ta recette
Bon dimanche
Bisous
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à déguster avec un vino santo 🙂
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Tu as raison cécile, il peuvent aussi se déguster avec un buon vin’santo ! 😆
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haaaaa!!!! les amarettis : que c’est booooon!!!!!!
les tiens sont trop beaux et surement trop bons
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Ciao Paola,
Ta recette tombe bien puisque j’adore les amandes. J’en prends bonne note. Dès que possible, je passerai à la pratique.
Sache que c’est grâce à toi que je découvre la cuisine italienne dont je ne connaissais que les Pizza et les spagehtti à la Bolo.
Merci pour ton gentil com. Ta fidélité et celle des autres me font très plaisir.
Grosses bises et encore merci.
Jeannot
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Merci Paola de ta visite, j’aime beaucoup ton blog avec de bonnes recettes italiennes, ces gateaux aux amandes m’ont l’air très succulents
Amicalement
Françoise
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Que ça doit être bon ! On va attendre un peu que les kilos s’en aillent avant d’essayer cette petite recette. Je la mets de côté en attendant, bien classée dans mes desserts. Merci pour tes petits mots sur mes blogs, c’est gentil, je suis ravie que le jardinage te plaise aussi. C’est vrai que c’est bien agréable quand il fait beau.
Bonne soirée, bisous. 😀
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J’adore les amarettis, mais je n’en ai jamais fais!
J’imprime ta recette, il faudra que je teste.
Bonne soirée.
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J’adore cela aussi, mais je n’en ai jamais fait… Ils sont bien appétissants !
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C’est très bon ça! J’ai des blancs d’oeuf dans mon congélateur, alors maintenant je sais quoi faire avec… 😉
A bientôt!
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A propos de recettes, que penses-tu du livre « La cuillère en argent »?
A bientot, des baisers du lagon.
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Moi aussi, j’imprime la recette , quel bon parfumd’Italie!! Comme Dominique, je dois nettement freiner sur le sucre avant l’été mais…ce n’est que partie remise!!
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Bonne semaine Paola et à très vite
bises
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Un des mes biscuits favoris qui se marie très bien avec un café amaretto ! 😉
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ciao Paola , che bei biscotti, io voglio postare presto i biscotti di mandorla della versione siciliana, ma spero qualche volta di provare a fare i tuoi
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J’adore tout ce qui a de l’amande, en fait je suis une gourmande Bonne soirée 💡
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Bonsoir !
je te remercie de ton passage dhez moi.
Je n’ai pas le temps de lire toutes tes recettes mais le peu que j’en ai lu m’a mis l’eau à la bouche …
@+ dom
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Des petits gâteaux que je n’ai encore jamais fais. Merci pour cette recette.
Bisous, Doria
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Coucou Paola,
Tu vois que je ne suis pas la seule à aimer la cuisine italienne.
Merci d’être passée me voir à la Caverne. Cela me fait toujours très plaisir.
Une douce soirée à toi (j’aimerais pouvoir te le dire en italien ).
Bisous
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Miam !
J’adore ces biscuits !
Et la cuisine italienne en général !
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ouah ! de la concurrence ! LOL
ça me rappel quand je faisais des petits rochers aux enfants pour leurs 4 heures
bin oui , je ne suis pas de la génération où mes enfants mangeaient du tout fait et des « conneries » ils sont pas obèses !
bisous
et , on fait un échange ? LOL
bero 😆
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Merci de ton commentaire, j’ai fait des amarettis, il y a quelques temps avec une recette vue à la télé, c’est trés bon. Bonne soirée.
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J’adore les amaretti ! J’en achète tout le temps en Italie. Chic, je vais pouvoir en faire maintenant !
Gros bisous et bonne soirée
Hélène
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Coucou Paola…toujours dans les recettes qui nous font saliver…t’es dure là..si je m’écoutais, j’en piquerai bien un de tes petits gateaux aux amandes…merci pour tes petits mots..c’est toujours un plaisir d’avoir ta visite..à bientôt :0010: 😕 😛 😆
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Un bisou en passant Paola .
A bientôt
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j’adore 😉
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Che brava nonna, golosa anche lei?
ne prendo uno, no anzi due…posso? 😉
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Je t’en prendrais un ou deux à l’heure du thé…si tu le permets biensûr.
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tu haches les amandes grossièrement ?
Je pensais qu’il fallait de la poudre d’amandes .
Cela doit etre très croustillant
😛
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Super,, j’ai fait assez regulierement et toute ma famille aime;
bis et amities
Vivi 🙂
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Mamma mia…….. quel délice !
Comme Hélène je ne peux m’en empêcher d’en acheter quand je vais en Italie. Et j’y vais demain justement !
Mais promis, je prends ta recette et très vite je vais essayer d’en faire moi-même.
Amitiés
Michèle
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Après le poulet… j’ai encore une place pour le dessert…. !!! en plus des amarettis… on ne peut pas ne pas succomber!!!
bisous et à bientôt….
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J’arrive après la bataille, mais ces amaretti me rappellent des souvenirs bien agréables et bien récents…
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ah! » ton petit peche mignon »,j’adore les meringues aux amandes,bienvenue a ta recette d’amarettis
merci Spagetti bisous et tres bonne semaine
GDR 😆
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Une recette d’amaretti ? Par une italienne ? J’y vais les yeux fermés alors ?!
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Anonyme Reply:
juin 30th, 2009 at 22:30
un baeu gataeux
➡
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J’imprime ta recette car les derniers que j’ai faits étaient trop lourds alors que les tiens ont l’air bien léger et c’est ce que je recherche. Merci Paola! 😆
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Superbe!!! merci pour cette belle découverte!
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😈 😳
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cette recette à l’air bien sympa!
pour les amandes amères, quel est le type d’amandes et ou les trouver?
merci
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Bonjour, Paola.
On me parlait justement récemment des amaretti, et de la difficulté de trouver des amandes amères.
Où vous fournissez-vous ?
Ceux qui tentent la recette se rabattent en général sur l’extrait d’amande amère, pas facile lui non plus à trouver.
Merci par avance de votre réponse, et buona finesettimana (pour changer de bon WE 😉 ).
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Paola Reply:
février 6th, 2010 at 19:03
J’avais préparé cette recette d’amaretti avec des amandes non amères. En effet, ces dernières ne sont pas faciles à trouver (parfois on en trouve dans les magasins BIO, mais pas toujours). Je t’assures que les amaretti étaient aussi très bons ! Essaies et donnes moi ton avis.
Bises
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