Baccala Alla Livornese - Cabillaud à la mode de Livourne
INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
- 600 g de filets de morue dessalée
- 2 brins de romarin
- 2 gousses d’ail
- peperoncino
- 2 à 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 quartiers de citrons bio
- 1 C. à S. de concentré de tomate
- eau
- sel au goût
PREPARATION :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter le romain, l’ail et le peperoncino.
(Si vous n’avez pas de péperoncino frais, vous pouvez le remplacer par du piment d’espelette en poudre ou du piment de cayenne)
Remuer, ajouter de l’eau et laisser cuire sans couvrir de 15 à 20 minutes environ.
Lorsque la sauce s’est épaissie ajouter les quartiers de citron avec leur peau et la morue.
Laisser cuire environ 10 à 15 minutes.
Servir bien chaud.
J’ai servi ce plat avec du riz complet.
décembre 5th, 2007 à 22:46
Hm ! ça a l ‘ air très bon ! merci pour les recettes ! bonne soirée ! bisous !
décembre 5th, 2007 à 22:54
Ta recette me plait beaucoup! Je me tate en effet pour decider comment utiliser la morue que je viens d’acheter…
décembre 5th, 2007 à 23:04
Ca j’en ai déjà mangé et j’avais adoré. Merci de me rappeler la recette, j’avais oublié les citrons!
décembre 5th, 2007 à 23:41
Une recette pleine de parfums!
décembre 5th, 2007 à 23:54
Ciao Paola, un buon suggerimento per cucinare il baccalà,..dev’essere gustoso e profumato!
A presto!
décembre 6th, 2007 à 0:08
Je ne suis pas trop pour le poisson, mais ta recette me donne envie d’essayer à nouveau!Merci et bonne soirée.
décembre 6th, 2007 à 0:12
Ciao bella, de retour et je cours lire tes derniers articles et surtout copier cette derniere recette pour la faire ce WE à Paris
décembre 6th, 2007 à 7:59
Mmmmhhh, ce beau plat me met en appétit! Une spécialité savoureuse…
Bises,
Rosa
décembre 6th, 2007 à 8:38
un plat à mettre entre toutes les mandibules !
lgm
décembre 6th, 2007 à 10:24
J’aime beaucoup la morue et accomodée ainsi elle doit être très savoureuse! Je n’ai jamais goûté cette sauce avec ce poisson!
décembre 6th, 2007 à 11:19
Bonjour Paola,
un magnifique plat que je vais venir goûter !
Amitiés en te souhaitant une bonne fin de semaine !
Christian
décembre 6th, 2007 à 11:38
Gros bisous Paola , toujours aussi agréable de venir chez toi et ça sent bon …
Bisous
décembre 6th, 2007 à 12:50
Toujours un plaisir de te rendre vsite.
décembre 6th, 2007 à 16:34
il doit vraiment être très bon préparé comme celà!! c’est un des râres poisson que je mange!! biises micky
décembre 6th, 2007 à 21:40
ça vaut largement la lotte préparé comme ça !
Bisous
décembre 6th, 2007 à 22:12
Je suis un fan de morue. Au pays Basque je l’adore faite en Pil Pil, ma recette préférée. A+ Paola
décembre 6th, 2007 à 23:09
J’adore ça ! Ma mère en faisait et c’était de la folie tellement que c’était bon !
décembre 7th, 2007 à 0:00
Ce doit être un vrai régal!
décembre 7th, 2007 à 2:37
Quelle merveille ce plat, cette préparation, ces parfums! Mais j’ai du cabillaud, moi! Je vais essayer ta recette très vite!
décembre 7th, 2007 à 17:46
Ah tiens, en Espagnol et en Portugais, Bacalao signifie morue !
décembre 7th, 2007 à 19:52
Ca a l’air très bon, j’aime beaucoup le poisson !
décembre 7th, 2007 à 20:59
Je passe te souhaiter un bon we Paola.
Bises
décembre 7th, 2007 à 21:39
La je te chie de nouveau la recette. J’adore le poisson…Bon week-end adorable Paola.
décembre 8th, 2007 à 7:17
décembre 8th, 2007 à 11:57
mmm super cette recette de poisson, je n’en ai jamais gouté, même pas en italie! je teste et je te dirais! bises
décembre 8th, 2007 à 14:19
une excellente recette ( es-tu sure que baccala ne se traduise par morue ?)
décembre 8th, 2007 à 16:28
Gaby, le baccala peut en effet se traduire par morue lorsqu’il est seché et par cabillaud lorsqu’il s’agit de morue fraiche.
décembre 9th, 2007 à 13:10
je ne pense jamais à cuisiner du poisson mais ta recette me plait beaucoup, je vais remédier à ça!!
décembre 9th, 2007 à 16:40
tu vas rire, mais je crois que je n’ai encore jamais gouté de morue… ton petit plat me parait délicieux,
la photo est belle, et les couleurs splendides !
je te souhaite un très bon dimanche, bizoo, patoo
décembre 10th, 2007 à 13:34
décembre 10th, 2007 à 17:12
bonjour paola
je vais essayer ta recette de cabillaud, maintenant que j’ai des nouvelles casseroles TEFAL, ça l’air bon a vue de nez et à vue d’oeil
TCHAO A BIENTOT
JAJA
décembre 10th, 2007 à 20:57
Préparé ainsi je suis sûre d’apprécier ce poisson que je ne cuisine jamais !
Bonne soirée.
décembre 10th, 2007 à 23:48
Alors là, ça m’a l’air sublime!!! J’adore les plats cuisinés à la tomate, surtout concentrée. Ta recette me plaît énormément! Merci, Paola. Bises.
décembre 11th, 2007 à 17:45
Excellent!! Ca doit etre super bon, je vais essayer tout de suite.