Bruschetta Della “Zia Maria” -
La zia Maria e lo zio Gustavo
Ma tante et mon oncle, agés respectivement de 81 et 84 ans, ont pris un air très sérieux en nous tendant leur cadeau : “Ecco per voi una bella botiglia d’olio d’oliva génuino” - “Voici pour vous, une belle bouteille d’huile d’olive des plus naturelles”.
La Zia Maria et l’oncle Gustavo, continuent à entretenir leurs oliviers et à produire chaque année de l’huile d’olive pour la consommation de toute “la famiglia”.
INGREDIENTS :
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 oignon rouge ou blanc
- 200 g de courgettes
- 2 C. à S. de pulpe de tomates ou 2 petites tomates bien mûres pelées et épépinées
- 1 gousse d’ail
- peperoncino au goût
- huile d’olive
- Sel et poivre au goût
PREPARATION :
Faire chauffer dans une poêle 2 à 3 C. à S. d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, les courgettes coupées en lamelles fines.
Laisser rissoler à découvert 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la tomate, le peperoncino, le sel le poivre. Laisser cuire environ 5 minutes, toujours en remuant de temps en temps.
Faire griller les tranches de pain. Les frotter d’ail et les garnir avec la préparation en les arrosant d’huile dolive. Servir aussitôt.
C’est un vrai régal !
août 16th, 2007 à 8:46
Je te crois que c’est un vrai régal… Je fais souvent des bruscetta plus simples avec juste une tranche de pain de campagne (à mie dense) grillée, frottée d’ail et de tomate et arrosée d’huile d’olives (en fait c’est le pan con tomate espagnol…). Hier j’ai fait une panzanella que j’ai trouvée dans le dernier Elle cuisine, c’était très bon et très simple. Je te souhaite une bonne journée. Bises.
août 16th, 2007 à 8:52
Quelle chance d’avoir une huile d’olive de cette qualité !!! Ton oncle et ta tante ont l’air d’être des gens simple et plein d’attention…(ils sont aussi en forme pour leur age, comme quoi les bons produits…)
août 16th, 2007 à 9:20
Wahou, j’aimerais aussi pouvoir utiliser une huile d’olive de cette qualité! Ton oncle et ta tante ont l’air en santé (on comprend pourquoi) et semblent bien sympathiques… Une jolie bruschetta!
août 16th, 2007 à 9:25
Oh ça c’est du vrai, ta photo est magnifique et représente bien la nature et son huile d’olive ! tu sais que les gens vivent plus vieux en consommant cette huile d’autant plus si elle est faite par eux-mêmes !
Magnifique j’aime beaucoup cette douceur !
août 16th, 2007 à 9:46
quelle belle recette ensoleillée!!
août 16th, 2007 à 9:50
Quel joli cadeau, rien n’égale une bonne huile d’olive et ce n’est pas si facile à trouver dans le commerce, alors savouve !
août 16th, 2007 à 9:51
Une bien savoureuse bruschetta! Je n’ai jamais testé avec des courgettes, mais comme en ce moment j’en cueille pas mal, tu me donnes une belle idée!
août 16th, 2007 à 10:29
Faim!!!!
août 16th, 2007 à 10:29
C’est vrai ca, ca tombe bien cette recette en pleine saison des courgettes. Si seulement nous pouvions avoir uen bouteille d’huile de la Zia Maria.
août 16th, 2007 à 10:52
Une tartine bien appétissante. Bonne journée Paola.
août 16th, 2007 à 12:26
Mamma mia, j’en mangerais bien une, là tout de suite!
août 16th, 2007 à 12:58
sympathique l’oncle et la tante ! j’ose même pas imaginer le goût de cette petite tartine tellement je vais me sentir frustrée !
août 16th, 2007 à 13:29
Chez nous en corse, on a à peu près les mêmes ! C’est là qu’on se rend compte que la Corse a des liens avec lItalie… en tout cas, je me damnerais pour ton huile d’olive !
Bisous
ciao
août 16th, 2007 à 14:02
que du bonheur Paola
août 16th, 2007 à 15:33
J’aime l’idée des courgettes. C’est un légume avec lequel on travaille trop peu! Superbe recette et superbe famille.
août 16th, 2007 à 15:50
je t’envie de pouvoir avoir une telle huile d’olive, certainement excellente je n’en doute pas! Quel parfum doit avoir cette bruschetta!
août 16th, 2007 à 16:18
Bonsoir chère PAOLA ! merci de ton commentaire et passage sur Canal2V Normandie ! tes recettes sont toujours EXTRA ! Bises, chris…
août 16th, 2007 à 16:59
Bonsoir je viens de lire votre mail et vous en remercie. Sympathique votre Blog je reviendrais bonne soirée cordialement Daniel
août 16th, 2007 à 18:02
Je découvre à l’instant ton blog qui est très sympa. Je viendrais souvent y jeter un oeil.
Bises isabelle
août 16th, 2007 à 19:19
wouaaw!! ils ne font pas leur âges tes grands parents!! ça doit être bien bon cette recette!! biiiiises micky
août 16th, 2007 à 19:23
C’est trop bon les bruschette, à la maison on en mange régulièrement. J’essayerai ta recette la prochaine fois.
août 16th, 2007 à 19:39
C’est un met que je ne pense pas de faire et pourtant je suis sûre d’adorer. Je vais tester prochainement
août 16th, 2007 à 20:04
Une bruschetta comme celle-ci est tout bonnement irresistible…
août 16th, 2007 à 23:01
Bonsoir Paola,
Un grand merci pour toutes recettes. Tu as une famille en or.
Gros bisous, Paola
août 17th, 2007 à 5:23
Bentrovata
Non che nulla di più buono di una bruschetta con dell’olio d’oliva genuino. Se poi è anche dei propri zii ancora meglio. Non ho mai provato le bruschette con le zucchine … una buona idea. A presto, Alex
août 17th, 2007 à 9:01
Il y a désormais en vente des tranches de pain campagnard sans gluten excellent, donc une recette à déguster rapidement.
août 17th, 2007 à 9:42
bonjour Paola, j’ai bien reçu ton e-mail, j’y répondrai très prochainement - je vais bien sûr essayer ta nouvelle bruschetta - ce doit être un régal - ma tante nous préparait des “bruschette” avec un confit d’oignons blancs que l’on mangeait accompagnées de tranches de melon - en tous cas merci pour toutes tes recettes - A bientôt - Emmanuelle
août 17th, 2007 à 9:44
Tout un art de vivre !
lgm
août 17th, 2007 à 14:01
j’ai la chance d’acheter une excellente huile d’olive directement au moulin !
je croquerais volontiers dans cette tartine !
août 17th, 2007 à 17:20
Emmanuelle, merci pour ton “autre idée” de Bruschetta . Toutes les idées sont les bienvenues…
août 17th, 2007 à 19:34
Quelle belle recette pleine de soleil ! Avec une huile d’olive de cette qualité, cela ne peut être qu’excellent.
Bonne soirée, Doria
août 17th, 2007 à 21:26
Je n’ai pas été très présente ces temps ci, mais dès lundi, ouf, un peu de calme et de tranquilité à la maison !………….je reprendrais les bonnes habitudes. En attendant je t’envoie plein de gros bisous.
août 18th, 2007 à 6:49
Une bonne recettes, in couple sympa,et des photos à faire rêver…
Bonne fin de semaine.
août 18th, 2007 à 8:42
Bonjour Paola,
Une belle image d’été !
Bises et bon week-end,
Christian
août 18th, 2007 à 23:05
MMMmmm l’eau à la bouche!!!!bizzz :
août 18th, 2007 à 23:47
Paola , elle doit être tellement bonne cette huile d’olive fait maison par ta tante et ton oncle.Ils vous gâtent bien!
août 19th, 2007 à 6:01
Une belle tartine présentée par un oncle et une tante bon pied bon oeil, ils sont magnifiques
Bisous
Françoise
août 19th, 2007 à 17:46
Un vrai bonheur cette bruschetta.
août 19th, 2007 à 20:32
J’en ai l’eau à la bouche !
août 20th, 2007 à 7:23
Miam…
août 21st, 2007 à 11:48
Quand est-ce qu’on va manger chez la zia Maria?
août 21st, 2007 à 17:44
j’en fait souvent moi aussi avec la bonne huile de notre production(familiale…)
bisesjavascript:SJB_appendSmiley(’:)’)
août 21st, 2007 à 18:44
J’irai bien refaire un tour à la table de la Zia Maria, on y mange tellement bien !
août 23rd, 2007 à 7:48
j’ai fait cette bruschetta tout le monde à la maison a adorer - du coup je l’ai adaptée avec des spaghettis et j’y ai rajouté de la mozzarella “miam”
août 23rd, 2007 à 21:46
Quelle chance d’avoir un oncle et une tante si généreux! C’est tellement bon une bonne huile d’olive, surtout quand elle est faite avec amour!
août 25th, 2007 à 7:26
Jolie bruschetta, et tu dois avoir de l’huile fabuleuse qui plus est !
août 27th, 2007 à 14:03
La famille de mon père, soit ses tantes, oncles, cousins et cousines près de Naples produisent eux aussi leur huile d’olive, mais aussi leur vin, charcuterie etc….. un pur délice!
août 28th, 2007 à 8:17
J’ai mangé de succulentes “bruschetta” à Antibes (06) cet été… et un très bon “panschetto” à Eze (06 aussi), au “nid d’aigle” (que je recommande)…
bruschetta ou panschetto, je n’ai pas goûté de différence… mais j’ai a-do-ré !!!
Mais rien ne vaut du fait-maison, je pense…
Très contente d’avoir une recette à me mettre sous la dent - ou sous le coude !?!
août 28th, 2007 à 18:09
et voilà, tu es dans mes chouchoux.
août 28th, 2007 à 19:14
Avec mon mari nous avons visité Naples il y a quelques années. Nous avons été enchantés ! La costa Amalfitana… una pura meraviglia !
septembre 1st, 2007 à 18:05
Mes oncles et tantes de Calabre font également leur huile et leur charcuterie, c’est vrai que cela n’a rien avoir avec ce que l’on achète ici dans le commerce, mais enfin rien que de voir les photos de tes plats, on en a l’eau à la bouche !