Cake Alla Ricotta e crema inglese
J’ai découvert la recette du cake alla ricotta et son coulis d’orange, sur le blog de Silvia saveurs et savoirs.
Je vous invite d’ailleurs à y aller faire un tour, vous y découvrirez des merveilles …
J‘ai accompagné ce cake d’une crème anglaise parfumée au zeste de citron.
INGREDIENTS
- 250 g. ricotta
- 160 g. sucre
- 1 zeste de citron non traité
- 200 g farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
Oups…. j’avais oublié les oeufs !
Pour la crème anglaise :
Pour chaque jaune d’oeuf :
- 1 C. à S. de sucre
- 1 verre de lait
Zeste de citron rapé
J’ai utilisé 2 jaunes d’oeufs.
PREPARATION pour le Cake :
Dans un saladier, mélanger la ricotta et le sucre et les travailler à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une crème lisse.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajoutez les jaunes à la crème et réserver les blancs.
Bien amalgamer le tout. Ajouter le zeste de citron râpé.
Incorporer peu à peu la farine en continuant de remuer pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte, Ajouter la levure toujours en remuant doucement.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Mettre au four préchauffé à 150°/160° C. pendant 40-45 minutes.
Laissez refroidir le cake avant de le déguster.
Préparation de la crème anglaise :
Porter le lait à ébullition.
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’oeuf et le sucre avec un batteur (ou avec une cuillère en bois), jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis verser le lait chaud tout doucement en remuant.
Remettre la préparation dans une casserole sur feu doux et remuer sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Attention a ne pas la faire bouillir !
Laisser bien refroidir et régalez vous !
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22 mars 2009 à 15:09
UN cake qui me fait envie !
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22 mars 2009 à 15:43
Je connais Silvia , vous êtes les belles Italiennes de la blogosphère que j’aime !
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22 mars 2009 à 16:24
Beaucoup de mes gâteaux sont faits à la ricotta maintenant et j’y trouve lkargement mon compte… à tous points de vue.
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22 mars 2009 à 16:40
J’en prendrais bien un bout avec une généreuse quantité de crème anglaise! Mmmhhh…
Bises,
Rosa
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marie Reply:
juillet 19th, 2009 at 12:22
-cette quanite de creme anglaise est tres genereuse! mmmhhh
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22 mars 2009 à 18:50
Mon dieu, faut pas mettre ça sous le nez, ça va pas Paola ?
s’il en reste, fais moi coucou, j’arrive de suite !
bonne fin d’après midi…
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22 mars 2009 à 19:06
Toujours de bonnes recettes sur ton blog.
Je ne suis pas fan de neige mais j’ai apprécié cette petite station familiale pas d’attente folle pour accéder aux remontes pentes, une atmosphère bon enfant. Je ne fais pas de ski mais des promenades à pieds.
Bonne fin de journée bises Jacqueline
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22 mars 2009 à 19:38
Tu nous fait craquer avec ce dessert, hum!!!
Bonne fin de dimanche.
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22 mars 2009 à 19:48
Merci Paola pour cette belle surprise et pour le clin d’oeil.
avec la crème anglaise au citron. L’association doit être délicieuse!
Je vais retenir ton idée d’accompagner ce cake (de la mi nonna
Bises, bon début de semaine. Silvia
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23 mars 2009 à 7:16
cela a l’air fameux
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23 mars 2009 à 9:14
sympa ce cake, nous avons un petit faible pour les desserts ! un petit coucou Paola, nous avons été absents, cause vacances sous les tropiques ! nous te souhaitons une bonne semaine, bisous !
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23 mars 2009 à 11:09
c’est un gâteau que je vais essayer – à bientôt – emmanuelle
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23 mars 2009 à 11:22
bonne semaine à toi aussi Paola … toujours aussi appétissantes ces recettes surtout pour une qui comme moi aime les gâteaux !!
bises
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23 mars 2009 à 11:47
bonjour Paola, tes commentaires me font tjs autant plaisir, et quand je vois ce bon gâteau à la ricotta, je suis heureuse de te rendre visite ! belle assiette, et je garde ta recette, car jamais fait avec la ricotta.
gros bisous
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23 mars 2009 à 11:59
J’en veux bien une assiette avec beaucoup de crème
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23 mars 2009 à 12:01
merci Paola
un très beau printemps à toi aussi.
Plein de soleils.
Tres recettes me font toujours rêver
KissES
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23 mars 2009 à 14:26
Un cake qui me plait !! J’utilise beaucoup la ricotta dans mes préparations de gâteaux et je trouve qu’ils sont très moelleux.
Avec cette crème, un pur délice !
Bisous et bon lundi, Doria
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23 mars 2009 à 14:59
Un superbe cake, et j’ai toujours de la Ricotta au frigo…je vais l’essayer très vite.
Bisous
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23 mars 2009 à 15:13
Très bon et bien moelleux ce cake avec la ricotta, hum!
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23 mars 2009 à 19:41
Tout ce qui compose ce cake j’aime alors je me laisse tenter. Bise Paola
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23 mars 2009 à 20:00
Votre site donne l’eau à la bouche…j’ai une réelle passion pour l’Italie, pays de culture, de bonne table, de se site superbes…J’ai moi même créé un blog, puis je me permettre de vous mettre en lien ? Bien cordialement. Maria Annik
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23 mars 2009 à 22:42
slurp, quel beau gâteau, par contre la crème anglaise, je la fais au bain marie, sinon je suis la reine des grumeaux
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23 mars 2009 à 23:53
MM, je sens que je vais essayer cette recette ! Merci de ta visite chez moi, cela me donne envie de refaire une bonne visite chez toi ! Ciao, carina !
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24 mars 2009 à 8:20
ca m’a l’air délicieux avec un bon thé
bises
Françoise
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24 mars 2009 à 9:34
Miam miam, tout cela m’a l’air de nouveau très bon et la crème anglaise j’adore, c’est tout léger et se marie avec beaucoup de desserts en complément.
Michou
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24 mars 2009 à 12:50
Je vais essayer avec la ricotta, il est superbe!
Bonne journée
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24 mars 2009 à 15:43
J’avais déjà vu ce superbe cake chez Silvia, mais le tien est très beau aussi. Cette fois, c’est sûr, je vais le faire, sans doute pour Pâques, il aura sa place à table.
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24 mars 2009 à 17:48
j’adore la ricotta sous toutes ses formes !!
lgm
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25 mars 2009 à 5:07
Malheureusement la ricotta nous est interdite à cause d’intolérance au lactose
mais l’idée du cake et de sa crème anglaise est magnifique! 
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25 mars 2009 à 8:59
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25 mars 2009 à 9:32
Mumm, c’est un de mes gâteaux préférés (chose rare). Il est si moelleux. J’aime beaucoup l’ajout de citron.
Répondre
25 mars 2009 à 16:25
Accompagné de crème anglaise je craque littéralement.
bises
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25 mars 2009 à 16:54
oh moi qui cherchait des gâteaux avec de la ricotta…..je suis comblée, je vais le faire pour dimanche!merci
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25 mars 2009 à 21:26
Celle là aussi je vais la faire!
Tiens ce soir nous avons mangé une omelette a la perrugine..
Bisous de Provence.
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25 mars 2009 à 23:29
Ta recette de cake a l’air délicieuse, tu me fais toujours saliver avec la ricotta (que je n’ai pas chez moi) mais que j’adorerai j’en suis sûre. Et avec de la crème anglaise, le top, cette recette si simple est si délicieuse, mais comme tu dis attention à la cuisson. Je pense aux îles flottantes avec cette crème… que c’est bon tout ça ! à bientôt Paola bisous
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27 mars 2009 à 1:38
J’en prendrais bien un petit morceau, mais avec tout ce que j’ai pu manger aux petits dejs aux antilles, j’ai pris quelques poignées autour des hanches et je dois m’en débarasser au plus vite ! donc, je fais attention ! Merci pour ta visite et ton petit mot..grosses bises, à bientôt
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27 mars 2009 à 8:05
Ah je suis de retour heureuse de reprendre mes visites bises
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29 mars 2009 à 17:33
Oui, je sais, encore un copier-coller. Mille excuses, mais le message est général. Juste pour vous signaler que j’ai changé de plate-forme et voilà le nouveau lien. Je suis là maintenant : http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
Je vous souhaite à tous une bonne fin de dimanche et encore merci de toute votre gentillesse
A bientôt.
Ohhhhhhhhhh Paola, divin et divin, j’adore..je me note la recette
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29 mars 2009 à 18:35
Ça a l’air super bon, je testerai. Bon dimanche. Bises.
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29 mars 2009 à 22:02
Dès que j’entends ricotta, j’accours ! ;o)
Bises
Hélène
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30 mars 2009 à 11:26
ça y est, j’ai fait ce gâteau – c’est vraiment très bon – et je dirai que le lendemain c’est encore meilleur. Merci pour cette recette – bises -
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31 mars 2009 à 15:55
coucou !
bon mardi ! bisous !
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31 mars 2009 à 23:30
ça y est j’ai fait le cake, il est …..délicieux, merci pour la recette , bisous
Répondre
4 avril 2009 à 21:36
Moi, c’est ton cake qui me fait de l’œil! Bisous
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4 avril 2009 à 23:28
Je fais un eptit régime mais regarder les gâteaux ne fait pas grossir lol!
Il a l’air délicieux ce cake nageant dans la creme anglaise…
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5 avril 2009 à 17:58
Ca a l’air délicieux et je suis ravie de découvrir ton site !
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10 avril 2009 à 15:57
Coucou
Super ton cake Paola!!!!
Je l’ai adoré!!! ainsi que mes amis!!!
Amicalement Temperence
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Paola Reply:
avril 10th, 2009 at 21:58
ça me fait plaisir que tout le monde se soit régalé !
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18 avril 2009 à 22:48
Bonsoir Paola,
Je suis un grand fan de la crème anglaise. Même si je fais de gros efforts pour diminuer le sucre. Je te souhaite de bonnes vacances et dis donc à bientôt.
Bises
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22 avril 2009 à 9:11
Ce cake me paraît délicieux. J’aime beaucoup cette idée d’y mettre de la ricotta.J’en ai déjà fait un du même style mais j’y avais remplacé le citron par des framboises. Pour ce qui est du clin d’oeil à ton site, c’est avec grand plaisir. Je voulais partager avec les autres celui de te lire. Je vois que tu le fais aussi pour ce post et je suis ravie de la découverte de ce blog que je ne connaissais pas. Merci donc.
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