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Cake Alla Ricotta e crema inglese

 

J’ai découvert la recette du cake alla ricotta et son coulis d’orange,  sur le blog de Silvia saveurs et savoirs.
Je vous invite d’ailleurs à y aller faire un tour, vous y découvrirez des merveilles …

J‘ai accompagné ce cake d’une crème anglaise parfumée au zeste de citron.

INGREDIENTS

- 250 g. ricotta
- 160 g. sucre
- 1 zeste de citron non traité
- 200 g farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

Oups…. j’avais oublié les oeufs !


 
Pour la crème anglaise :

Pour chaque jaune d’oeuf :
- 1 C. à S. de sucre
- 1 verre de lait

Zeste de citron rapé 

J’ai utilisé 2 jaunes d’oeufs.

PREPARATION pour le Cake :

Dans un saladier, mélanger la ricotta et le sucre et les travailler à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une crème lisse.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Ajoutez les jaunes à la crème et réserver les blancs.

Bien amalgamer le tout.  Ajouter le zeste de citron râpé.

Incorporer peu à peu la farine en continuant de remuer pour obtenir une pâte  lisse.

Monter les blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte, Ajouter la levure toujours en remuant doucement.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Mettre au four préchauffé à 150°/160° C.  pendant 40-45 minutes.

Laissez refroidir le cake avant de le déguster.

Préparation de la crème anglaise :

Porter le lait à ébullition.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’oeuf et le sucre avec un batteur (ou avec une cuillère en bois), jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis verser le lait chaud tout doucement en remuant.
Remettre la préparation dans une casserole sur feu doux et remuer sans cesse  jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Attention a ne pas la faire bouillir !

Laisser bien refroidir et régalez vous !

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50 commentaires pour “Cake Alla Ricotta e crema inglese”

  1. PHILO dit :

    UN cake qui me fait envie !

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  2. irisa dit :

    Je connais Silvia , vous êtes les belles Italiennes de la blogosphère que j’aime !

    Répondre

  3. mamina dit :

    Beaucoup de mes gâteaux sont faits à la ricotta maintenant et j’y trouve lkargement mon compte… à tous points de vue.

    Répondre

  4. Rosa dit :

    J’en prendrais bien un bout avec une généreuse quantité de crème anglaise! Mmmhhh…

    Bises,

    Rosa

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    marie Reply:

    -cette quanite de creme anglaise est tres genereuse! mmmhhh

    Répondre

  5. le Pierrot dit :

    Mon dieu, faut pas mettre ça sous le nez, ça va pas Paola ?
    s’il en reste, fais moi coucou, j’arrive de suite !
    bonne fin d’après midi…

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  6. binicaise dit :

    Toujours de bonnes recettes sur ton blog.
    Je ne suis pas fan de neige mais j’ai apprécié cette petite station familiale pas d’attente folle pour accéder aux remontes pentes, une atmosphère bon enfant. Je ne fais pas de ski mais des promenades à pieds.
    Bonne fin de journée bises Jacqueline

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  7. christina dit :

    Tu nous fait craquer avec ce dessert, hum!!!
    Bonne fin de dimanche.

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  8. Silvia dit :

    Merci Paola pour cette belle surprise et pour le clin d’oeil.
    Je vais retenir ton idée d’accompagner ce cake (de la mi nonna ;-) avec la crème anglaise au citron. L’association doit être délicieuse!
    Bises, bon début de semaine. Silvia

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  9. cuisineplurielle dit :

    cela a l’air fameux

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  10. jeanine et rené dit :

    sympa ce cake, nous avons un petit faible pour les desserts ! un petit coucou Paola, nous avons été absents, cause vacances sous les tropiques ! nous te souhaitons une bonne semaine, bisous !

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  11. emmanuelle dit :

    c’est un gâteau que je vais essayer – à bientôt – emmanuelle

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  12. gaby dit :

    bonne semaine à toi aussi Paola … toujours aussi appétissantes ces recettes surtout pour une qui comme moi aime les gâteaux !!
    bises

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  13. pascaloue dit :

    bonjour Paola, tes commentaires me font tjs autant plaisir, et quand je vois ce bon gâteau à la ricotta, je suis heureuse de te rendre visite ! belle assiette, et je garde ta recette, car jamais fait avec la ricotta.
    gros bisous

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  14. Laëti dit :

    J’en veux bien une assiette avec beaucoup de crème :mrgreen:

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  15. Gondolfo dit :

    merci Paola

    un très beau printemps à toi aussi.
    Plein de soleils.

    Tres recettes me font toujours rêver

    KissES

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  16. Doria dit :

    Un cake qui me plait !! J’utilise beaucoup la ricotta dans mes préparations de gâteaux et je trouve qu’ils sont très moelleux.
    Avec cette crème, un pur délice !
    Bisous et bon lundi, Doria :wink:

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  17. Amelie dit :

    Un superbe cake, et j’ai toujours de la Ricotta au frigo…je vais l’essayer très vite. :wink:
    Bisous

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  18. gourmandelise dit :

    Très bon et bien moelleux ce cake avec la ricotta, hum!

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  19. Gérard Méry dit :

    Tout ce qui compose ce cake j’aime alors je me laisse tenter. Bise Paola

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  20. maria annik dit :

    Votre site donne l’eau à la bouche…j’ai une réelle passion pour l’Italie, pays de culture, de bonne table, de se site superbes…J’ai moi même créé un blog, puis je me permettre de vous mettre en lien ? Bien cordialement. Maria Annik

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  21. mamapasta dit :

    slurp, quel beau gâteau, par contre la crème anglaise, je la fais au bain marie, sinon je suis la reine des grumeaux

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  22. flamande dit :

    MM, je sens que je vais essayer cette recette ! Merci de ta visite chez moi, cela me donne envie de refaire une bonne visite chez toi ! Ciao, carina !

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  23. Francoise du Var dit :

    ca m’a l’air délicieux avec un bon thé

    bises
    Françoise

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  24. Michou dit :

    Miam miam, tout cela m’a l’air de nouveau très bon et la crème anglaise j’adore, c’est tout léger et se marie avec beaucoup de desserts en complément.

    Michou :smile:

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  25. delices eyes dit :

    Je vais essayer avec la ricotta, il est superbe!
    Bonne journée

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  26. Cicerolle dit :

    J’avais déjà vu ce superbe cake chez Silvia, mais le tien est très beau aussi. Cette fois, c’est sûr, je vais le faire, sans doute pour Pâques, il aura sa place à table.

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  27. Le gourmand masqué dit :

    j’adore la ricotta sous toutes ses formes !!

    lgm

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  28. Miss Diane dit :

    Malheureusement la ricotta nous est interdite à cause d’intolérance au lactose :cry: mais l’idée du cake et de sa crème anglaise est magnifique! :wink:

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  29. Anonyme dit :

    :oops: :razz:

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  30. hélène dit :

    Mumm, c’est un de mes gâteaux préférés (chose rare). Il est si moelleux. J’aime beaucoup l’ajout de citron.

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  31. michette dit :

    Accompagné de crème anglaise je craque littéralement.
    bises

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  32. GININA 2a dit :

    oh moi qui cherchait des gâteaux avec de la ricotta…..je suis comblée, je vais le faire pour dimanche!merci

    Répondre

  33. jullia dit :

    Celle là aussi je vais la faire!
    Tiens ce soir nous avons mangé une omelette a la perrugine..
    Bisous de Provence. :smile:

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  34. Crépusculine dit :

    Ta recette de cake a l’air délicieuse, tu me fais toujours saliver avec la ricotta (que je n’ai pas chez moi) mais que j’adorerai j’en suis sûre. Et avec de la crème anglaise, le top, cette recette si simple est si délicieuse, mais comme tu dis attention à la cuisson. Je pense aux îles flottantes avec cette crème… que c’est bon tout ça ! à bientôt Paola bisous

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  35. jackline dit :

    J’en prendrais bien un petit morceau, mais avec tout ce que j’ai pu manger aux petits dejs aux antilles, j’ai pris quelques poignées autour des hanches et je dois m’en débarasser au plus vite ! donc, je fais attention ! Merci pour ta visite et ton petit mot..grosses bises, à bientôt :cool: :razz:

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  36. mamita dit :

    Ah je suis de retour heureuse de reprendre mes visites bises

    Répondre

  37. Eleonora dit :

    Oui, je sais, encore un copier-coller. Mille excuses, mais le message est général. Juste pour vous signaler que j’ai changé de plate-forme et voilà le nouveau lien. Je suis là maintenant : http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
    Je vous souhaite à tous une bonne fin de dimanche et encore merci de toute votre gentillesse
    A bientôt.
    Ohhhhhhhhhh Paola, divin et divin, j’adore..je me note la recette :razz:

    Répondre

  38. monique dit :

    Ça a l’air super bon, je testerai. Bon dimanche. Bises.

    Répondre

  39. Hélène (Cannes) dit :

    Dès que j’entends ricotta, j’accours ! ;o)
    Bises
    Hélène

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  40. emmanuelle dit :

    ça y est, j’ai fait ce gâteau – c’est vraiment très bon – et je dirai que le lendemain c’est encore meilleur. Merci pour cette recette – bises -

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  41. louly dit :

    coucou !

    bon mardi ! bisous !

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  42. GININA 2a dit :

    ça y est j’ai fait le cake, il est …..délicieux, merci pour la recette , bisous

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  43. Val dit :

    Moi, c’est ton cake qui me fait de l’œil! Bisous

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  44. awoz dit :

    Je fais un eptit régime mais regarder les gâteaux ne fait pas grossir lol!
    Il a l’air délicieux ce cake nageant dans la creme anglaise…

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  45. Aud39 dit :

    Ca a l’air délicieux et je suis ravie de découvrir ton site !

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  46. Temperence dit :

    Coucou
    Super ton cake Paola!!!!
    Je l’ai adoré!!! ainsi que mes amis!!!
    Amicalement Temperence

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    Paola Reply:

    ça me fait plaisir que tout le monde se soit régalé !

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  47. Jeannot dit :

    Bonsoir Paola,

    Je suis un grand fan de la crème anglaise. Même si je fais de gros efforts pour diminuer le sucre. Je te souhaite de bonnes vacances et dis donc à bientôt.

    Bises

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  48. melle Nanou dit :

    Ce cake me paraît délicieux. J’aime beaucoup cette idée d’y mettre de la ricotta.J’en ai déjà fait un du même style mais j’y avais remplacé le citron par des framboises. Pour ce qui est du clin d’oeil à ton site, c’est avec grand plaisir. Je voulais partager avec les autres celui de te lire. Je vois que tu le fais aussi pour ce post et je suis ravie de la découverte de ce blog que je ne connaissais pas. Merci donc.

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