Risotto aux Moules – Riso Con Cozze
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 250 g de riz long
- 2 kg de moules
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 1/2 botte de persil
- origan (facultatif)
- 2 à 4 C. à S. d’huile d’olive
- 1 boite de tomates pelées
- 1/2 verre de vin blanc
- sel et poivre au goût
PREPARATION :
Nettoyer et laver très soigneusement les moules.
Les mettre dans une casserole sur feu vif et les couvrir. Une fois ouvertes, les laisser tiédir puis les séparer de leur coquille .
Réserver les moules et leur eau de cuisson que l’on aura préalablement filtrée dans un linge fin et propre.
Entre temps chauffer l’huile d’olive dans un faitout. Faire revenir l’ail écrasé et l’oignon coupé en fines lamelles.
Ajouter la tomate, laisser cuire à feu vif environ 6 à 7 minutes, puis ajouter le vin et le riz.
Ajouter peu à peu l’eau de cuisson des moules. (Si besoin on peut ajouter de l’eau chaude salée).
Dix minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les moules, le persil haché et l’origan.
Saler et poivrer.
Servir bien chaud.
J’en profite pour remercier Silvia du blog « savoirs et saveurs » qui m’a offert de l’origan, lors de notre rencontre.
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14 mars 2009 à 11:12
Une belle recette savoureuse, le problème étant de trouver des moules qui m’inspirent confiance.
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14 mars 2009 à 11:37
Ici, je n’ai pas de problème pour les moules, par contre, il faut que j’aille acheter du riz long.
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14 mars 2009 à 11:41
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14 mars 2009 à 12:25
J’adore les moules et accompagnées de riz c’est excellent également et ça change des frites
Je mets pas mal d’origan dans mes recettes j’aime son goût que ce soit sur la viande, poisson ou légumes.
bises et bon week-end
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14 mars 2009 à 12:27
Un très joli plat! Malheureusement, je ne suis pas très moules…
Bises,
Rosa
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15 mars 2009 à 12:38
Ça a l’air absolument délicieux. Bon dimanche. Bises.
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16 mars 2009 à 14:10
Délicieux ce plat, j’aime beaucoup.
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16 mars 2009 à 18:36
Ce n’est plus vraiment, ou pas encore la saison des moules, mais je la mets de côté cette recette, elle a toutes les qualités voulues pour me plaire!
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20 mars 2009 à 13:37
Très bon petit plat riz et moules – bon dimanche -
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20 mars 2009 à 14:33
Ottimo il tuo risotto !!!
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21 mars 2009 à 19:03
E’ un piatto delizioso il riso con le cozze! E mi fa desiderare il mare, le vacanze…
Ciao Paola, ti auguro un buon weekend
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22 mars 2009 à 12:32
Bonjour Paola,
Avec toutes tes recettes, je ne peux plus manquer d’idées quand j’aimerais faire plaisir à mes invités. J’espère simplement j’arriverai à faire aussi bien que toi.
J’espère qu’il fait beau par chez toi comme sur Lille.
Bises et bon dimanche.
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Paola Reply:
mars 22nd, 2009 at 13:56
Je suis certaine que tu épateras tes invités !
Sur Paris, aujourd’hui, il fait gris et frisquet…Vivement que le soleil reface son appartition…
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22 mars 2009 à 18:30
Coucou !
vive le printemps !
bisous
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23 mars 2009 à 1:51
je viens de faire un petit tour la cuisine italienne c’est toute à fais mon genre, soleil et générosité , j’adore, ton risotto en témoigne
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23 mars 2009 à 7:40
joli et gourmand ce risotto
bz
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23 mars 2009 à 16:52
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24 mars 2009 à 8:14
tres bonne! buona giornata, vedo che scrivi bene l’italiano quindi se commento in italiano mi puoi leggere con facilità?
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24 mars 2009 à 8:38
je suis fan de risotto!
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24 mars 2009 à 12:19
Hummm, ça à l’air drôlement bon… J’en ai l’eau à la bouche.
Bonne journée.
Yann
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25 mars 2009 à 20:20
coucou !
miam miam !!!
très bonne soirée à toi et merci de ton passage !
Bisous
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1 avril 2009 à 7:22
Le rissoto aux moules, je le fais très souvent. C’est un plat excellent!
Merci de ton passage chez moi.
Amicalement.
Mado.
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1 avril 2009 à 18:36
quel délice ce risotto ! ça me donne faim !
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2 octobre 2009 à 19:41
DES MOULES CUITES VIVANTES Bonjour à tous..
Autrefois je mangeais des moules..Mais il y a une chose qui m’échappe..et qui échappera à vous tous: cela semble laisser totalement insensible et normal que de mettre dans un bouillon bouillant des moules vivantes…(??) des moules, pourquoi pas des poissons, des poussins, des poulets…Il semble que l’homme soit choqués dès qu’on touche à ce qui lui ressemble ; mais dès qu’il y a quelques différences supplémentaire, il reste aveugle par facilité ; il fait comme si il n’avait rien vu et rien entendu..J’ai conscience de remettre là en cause des montagnes de traditions culturelles. Bien sûr, il y a lieu d’être choqué pour bien d’autres cataclysmes humains..les abattoirs et leurs pratiques…alors il ne faut plus manger de steack, boire de lait etc..mais les moules…avouez que vu sous un certain angle ça fait réfléchir aussi ..
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25 janvier 2012 à 10:50
Tres bonne recette mais on ne peux l’appeler risotto…
Un risotto est fait avec du riz rond et surtout de la crème!!
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