Crostini Polenta e Funghi – Crostini de Polenta Aux Champignons
Merci à Danièle et Patrick pour cette délicieuse recette de crostini de polenta aux champignons. Tout à fait de saison…
INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
- 400 g de polenta de maïs cuite
- 600 g de champignons de Paris
- 15 g de cèpes séchés (ou 100 g de cèpes frais ou surgelés)
- 1 gousse d’ail
- 30g de beurre
- 1 C. à S. de farine
- 20 cl de lait
- 1 C. à S. de parmesan
Sel et poivre au goût
PREPARATION :
Réhydrater les cèpes séchés dans une tasse d’eau tiède, pendant environ 1/2 heure . Les laver jusqu’à ce que l’eau devienne claire puis les débarrasser de leur eau en les serrant dans la main.
Laver les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans le beurre, avec l’ail entier, pendant 5 minutes.
Ajouter les cèpes séchés coupés en morceaux, saler poivrer, retirer la gousse d’ail et saupoudrer de farine.
Ajouter doucement le lait et remuer pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser cuire à feu très doux une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson ajouter le parmesan et le persil.
Entre temps faire cuire la farine de maïs comme indiqué sur le mode d’emploi du paquet.
Ne pas oublier de saler l’eau. (la polenta est prête lorsqu’elle se détache des parois de la casserole).
La déposer sur un un plan de travail et l’étaler pour qu’elle face environ 1 cm d’épaisseur.
La découper avec un emporte pièces puis, passer les morceaux dans le four préalablement préchauffé à 200° de 10 à 15 minutes.
Garnir les petits morceaux de polenta avec la préparation au champignons et servir.
S’il vous reste de la polenta, vous pouvez la faire frire le lendemain.
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18 octobre 2009 à 18:27
Plutôt sympa ta recette – bonne semaine Paola !
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18 octobre 2009 à 18:29
Che buoni! Un abbinamento perfetto! Anche qui è arrivato un freddo improvviso e pungente… mi piace l’idea di un buon crostino di polenta e funghi!
Baci e buon inizio di settimana
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18 octobre 2009 à 18:35
J’aime les champignons à toutes les sauces!!!
Merci.
Bonne semaine, Bisous.
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18 octobre 2009 à 18:47
si il pleut un jour enfin, nous aurons des cèpes, mais en attendant, je pourrais faire ceci avec les shiitakés qu’il me reste.
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18 octobre 2009 à 23:34
Elle est magnifique ta polenta, je n’ai jamais réussi à la faire aussi belle! Il doit me manquer un peu de sang italien
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19 octobre 2009 à 0:13
sympathique recette! bISES
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19 octobre 2009 à 9:37
WOW! Devono essere buonissimi, mi tocca proprio provarli
Buona settimana!!!
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19 octobre 2009 à 10:08
La Polenta j’adore mais n’en prépare pas souvent bisous
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19 octobre 2009 à 12:29
je suis ravie de venir faire un tour chez toi où je me sens chez moi lol
belles recettes comme d’habitude
bonne journée Paola à très bientôt
bises
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19 octobre 2009 à 17:38
Originale ta recette et appétissante. Merci de la visite à mon blog des paniers. As-tu une photo du panier fabriqué par ton père, et en quelle matière les faisait-il?
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19 octobre 2009 à 22:52
Magnifique et appétissante.
Bisous
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20 octobre 2009 à 9:15
Je le vois bien avec un mélange de champignons sauvages ton crostini de polenta.
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20 octobre 2009 à 9:26
Je n’ai jamais mangé de polenta et c’est vrai que présentée ainsi, cela donne envie ! Merci !
Michou
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20 octobre 2009 à 11:00
Appétissant, coloré , à faire avec les cèpes des montagnes ardéchoises qui » descendent » au marché .
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20 octobre 2009 à 12:02
Cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de polenta. Je vais vite y remédier et avec des champignons en garniture! Le week-end arrive…
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20 octobre 2009 à 23:29
Connais pas la polenta, mais ton plat a l’air bien bon, je devrai aimer car j’adore les champignons ! bisous Paola
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22 octobre 2009 à 9:55
beaucoup de mes amies disent que l un des meilleurs site de recette de cuisine est le tien.
Je voulais te le dire.
A presto
au passage je raffole des funghi
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paola Reply:
octobre 22nd, 2009 at 20:14
Tes amis sont très gentils, je les remercie beaucoup.
A bientôt
paola
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22 octobre 2009 à 13:25
Une recette complètement pour moi.
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23 octobre 2009 à 12:00
hummmmm buoni ! c’est la saison et on va les chercher dans les bois
bises
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25 octobre 2009 à 7:51
Bisous bond dimanche
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25 octobre 2009 à 13:09
la neige est tombèe dans le piemont à 1000 m
et dans ta region ?
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Paola Reply:
octobre 25th, 2009 at 14:46
non, pas de neige à l’horizon… Ma soeur vient de me dire, qu’en ce moment à barga, le printemps est de retour !
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25 octobre 2009 à 13:11
la neige est tombee a 1000 m dans le piemont
et dans ta region ?
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