Fagottini Di Mortadella – Bouchées A la Mortadelle
Michel Goti, animateur sur Radio Aligre m’a de nouveau invitée dimanche dernier pour participer à son émission Cappucino. A cette occasion, il m’a demandé de présenter 3 recettes italiennes, de régions différentes.
j’ai présentée :
- Fagottini di Mortadella* – Bouchées à la Mortadelle (Emilie-Romagne)
- Polenta pasticciata alla valdostana* – Polenta Pasticciata de la Vallée d’Aoste (Val d’Aoste)
- Castagnaccio (Toscane)
Voici aujourd’hui : I Fagottini di Mortadella ainsi que le lecteur qui vous permet d’écouter l’émission :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de ricotta
- 1 poivron jaune coupé en 2 épépiné et finement haché
- 4 cerneaux de noix hachés
- 4 tranches de mortadella assez épaissses coupées en quartiers
- Sel
Préparation :
Dans un bol travailler la ricotta pour la ramollir.
Ajouter le poivron les noix et un peu de sel.
Disposer un peu de cette préparation aux extremités de chaque quartier de mortadella et les rouler sur eux-mêmes.
Réserver au réfrigérateur avant de servir.
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30 novembre 2008 à 20:05
Bonsoir Paola,
Un bon petit plat qui me rappellent beaucoup de souvenirs d’enfance !
Bises et bonne soirée,
Christian
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30 novembre 2008 à 20:20
Le gros problème avec ma mère c’est que dès que ses recettes sont bonnes elle a du mal à partager et on n’en voit pas toujours la couleur !
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Laura Reply:
février 7th, 2009 at 18:25
Mais tu ne penses qu’à manger toi !
Et la culture ………. alors AVEREL !
Bisous cousin
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Paola Reply:
février 7th, 2009 at 19:25
Mais il y a, aussi, de la culture !
Ciao bacioni
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30 novembre 2008 à 20:24
Trés sympa cette recette, et pas trés compliquée. A+
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30 novembre 2008 à 21:13
Une exellente recette pour lutter contre ce vilain temps froid!!
Bisous, Paola.
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30 novembre 2008 à 21:33
Très sympas ces bouchées! Miam!
Bises,
Rosa
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30 novembre 2008 à 21:37
grrr ça a coupé ! Je disais donc que si un jour je descends dans le Sud le premier plat que je demande sera à base de ricotta. Je ne connais pas, et cette nouvelle recette me met l’eau à la bouche ! alors que je viens de dîner ! pas raisonnable tout ça ! Bonne soirée Paola bisous
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30 novembre 2008 à 21:38
Sympa les photos de Paris by night, mais avec un bon anorak, des gants et une écharpe brrrr fait très frisquet
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30 novembre 2008 à 23:32
Trés agréable de t’écouter raconter tes recettes à la radio, avec ton joli accent italien . Bonne soirée Paola.
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30 novembre 2008 à 23:39
moi qui adore la mortadelle cette recette devrait me plaire!!
tu as un bel accent italien paola!!! j’adore!!!!!!!!!!!
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1 décembre 2008 à 8:21
La mortadelle j’en sens l’odeur jusqu’ici bonne semaine bises
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1 décembre 2008 à 9:11
Il y a bien longtemps que je n’en ai acheté ; tu me redonnes envie avec ta recette.
bises
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1 décembre 2008 à 10:48
Bien appétissantes ces bouchées.
J’attends avec impatience la recette de polenta
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1 décembre 2008 à 23:47
La mortadelle est un de mes pêchés mignons. j’ai beaucoup de mazl à rester raisonnable devant une tranche de mortadelle, tes bouchées me font donc très envie.
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2 décembre 2008 à 13:54
Il y a une éternité que je n’ai pas mangé de mortadelle!
Que de souvenirs qui reviennent!
Merci!
Bonne journée
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2 décembre 2008 à 16:40
Magnifico !!!
une bouchée qui m’en bouche un coin.
lgm
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3 décembre 2008 à 1:27
de retour sur le blog,
apres un mois de voyage et de découverte, j’essaye de rattraper les articles que j’ai perdu.
A bientot
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3 décembre 2008 à 11:38
coucou Paola, j’ai été absente quelque temps du blog mes nouvelles activités sont très prenantes
franchement c’est avec un grand plaisir que je te retrouve – plein de bisous – Emmanuelle
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3 décembre 2008 à 14:39
ciao a tutti
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4 décembre 2008 à 14:22
A la maison nous sommes friand de la mortadelle et j’en achète souvent, faut dire qu’à la maison la charcuterie italienne et espagnole règne sur notre table. Pour un petit apéro ton idée est sympa, je le fais avec du jambon de Vendée alors ça changera. Bises
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4 décembre 2008 à 18:17
Argh! Chaque fois que je viens sur ton blog, je prends un kilo! De la belle mortadelle comme on a du mal à en trouver en France, Mama mia!
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4 décembre 2008 à 19:37
Miam… une bonne et belle bouchée à la mortadella !!! Que c’est bon !!!
Bravo pour l’émission de radio ! A quand la prochaine ?!
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Paola Reply:
décembre 6th, 2008 at 15:04
Le 21 décembre !!!
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4 décembre 2008 à 19:38
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4 décembre 2008 à 23:30
Un petit coucou en passant pour te souhaiter un bon week-end et que dire devant tes belles recettes Paola…que du bonheur
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5 décembre 2008 à 9:38
je découvre ton blog et je ne résiste pas au plaisir de faire un commentaire.
Etant bilingue (italien langue maternelle et français par les études) je vois beaucoup de blog sur l’Italie : je peux t’assurer que le tien n’a rien à envier aux autres.
Je connais très bien Barga ma famille étant originaire de Fornaci di Barga !!
Félicitations … tu fais partie dorénavant de mes blogs favoris
Francesco
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Paola Reply:
décembre 6th, 2008 at 15:05
Ciao Francesco, che piacere !
A presto e ritotrna quando vuoi…
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5 décembre 2008 à 15:30
Bonne idée pour un apéritif qui change !
Bisous et bon week-end.
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5 décembre 2008 à 20:30
Je n’ai jamais été fan de la mortadelle, mais en bouchées comme celles que tu nous présentes, ça fait très envie!!! Bon week-end!
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6 décembre 2008 à 8:19
Bonne fin de semaine bisou
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6 décembre 2008 à 12:47
Una proposta gustosa… non avevo mai provato i fagottini con la mortadella, seguirò la tua ricetta!
Cara Paola, ti auguro un buon weekend.
Un abbraccio e a presto
Anna
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6 décembre 2008 à 23:59
Bonsoir Paola,
Tu es donc aussi historienne de la cuisine italienne. Tu en parles si bien. Je suis très ravi d’avoir découvert ta voix. Un réel merci pour le plaisir que tu prends à partager une de tes passions avec nous.
Bises
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9 décembre 2008 à 10:34
Je suis attirée par cette recette, c’est une excellente idée pour mon buffet de Noel! Merci!
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27 décembre 2008 à 23:34
Bonsoir Paola,
J’espère que tu te portes à merveille. Il y a toujours des recettes originales chez toi. Et j’en prends bonne note.
Je te souhaite d’excellentes de fin d’année.
Bises et à bientôt
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30 décembre 2010 à 16:45
Ciao Paola,
Ho scoperto il tuo blog e lo trovo veramente bene.
A bientot
Stéphane
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