Polpette di Patate al forno – Boulettes de P. de terre au four

Une recette simplissime et étonnement délicieuse, que préparait la Nonna…
C’est aussi un bon moyen d’utiliser un reste de pommes de terre cuites à l’eau…

INGREDIENTS  pour environ 20 boulettes :

– un kilo de pommes de terre
– 3 oeufs
– 2 à 3 gousses d’ail
– 1/2 à 1bouquet de persil
– 30 à 50 g de parmesan
– 30 g à 50g de pecorino
– 1 pincée de piment (facultatif)
– sel et poivre au goût

 

 

 PREPARATION :

« J’ai  divisé les ingrédients par 2 et utilisé 2 oeufs, un oeuf entier et un jaune. »

Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau salée.
(si l’on  utilise un reste de pommes de terre, il faut les réchauffer) 

Eplucher les pommes de terre encore chaudes et les écraser avec une fourchette.
Ajouter ensuite tous les ingrédients, remuer bien la préparation puis former des petites boulettes.

Les déposer dans un plat huilé et les faire dorer à four chaud pendant environ 15minutes. (Th. 225/250°)

Servir chaud, avec une viande de votre choix et de la salade.
Ces « polpette » se marient très bien avec des cotelettes d’agneau.

35 réflexions au sujet de « Polpette di Patate al forno – Boulettes de P. de terre au four »

  1. paola!!

    je ne sais pas ce qu’est le « pecorino » avec mes excuses!!!!!!!
    bises liliane

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    paola Reply:

    Le pecorino est un fromage de brebis et c’est excellent ! 😆

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  2. ces boulettes ont l’air délicieuses. ça donne envie de manger plus souvent des pommes de terre. Je vais les apprécier encore mieux.

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  3. Je connaissais la recette, mais sans le pecorino et à la poêle. Au four, ce sera moins gras…ligne oblige surtout avant les fêtes de fin d’année !

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    paola Reply:

    Lorsque tu les fait cuire au four, le plat est à peine huilé ! 😉

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  4. magnifique polpette !

    Faites chauffer le four chère Paola
    j’arrive avec une bande de copains pour déguster

    ok ?

    lgm

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  5. Une nouvelle recette de pomme de terre-chouette!!Je ne connaissais pas du tout cette recette et elle me plait beaucoup:) Je sens que je vais l,essayer bientôt…Est ce mieux de les servir avec un plat de viande grillé ou en sauce?
    Bonne journée!

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  6. Bonjour,
    Bravo pour ce magnifique blog qui met le palais en éveil de façon élégante et sans prétention. Nous allons devenir des « papilles de la nation » surtout vous me dites quelle qualité de pommes de tere faut-il utiliser pour ces « Polpette » Merci et bravo
    Jean-Louis

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    Paola Reply:

    j’utilise plutôt des pommes de terre à purée. 🙂

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    Jean-Louis Reply:

    Bonsoir,
    Merci de votre réponse, je m’y mets de suite avec la certitude de faire quekques heureux.
    Belle soirée
    Amitiés gourmandes
    Jean-Louis

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  7. Parfaites, ces boulettes, pour remplacer les fades pommes dauphines des fêtes!!! Merci pour la recette de la nonna! Bises et bon week-end!

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  8. quelle bonne idée, pour demain midi, elles seront sur la table.merci pour tes délicieuses recettes amitiés.

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  9. Depuis ma plus tendre enfance je connais ces boulettes de p de terre délicieuses mais chez moi c’était avec du fromage savoyard.
    bises

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  10. cela fait longtemps que je n’ai pas fait de boulettes, celles là sont particulièrement tentantes, le pecorino j’aime beaucoup ( on en trouve épisodiquement lors des  » semaines à thème  » du supermarché local

    [Reply]

  11. cela fait longtemps que je n’ai pas fait de boulettes, celles là sont particulièrement tentantes, le pecorino j’aime beaucoup ( on en trouve épisodiquement lors des  » semaines à thème  » du supermarché local)

    [Reply]

  12. 😛 je commence à comprendre pourquoi mon mari voudrait retourner
    vers ses racines italiennes….et cette cuisine extra! 😉

    [Reply]

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