Frittata di Gamberi – Omelette aux crevettes et persil
*Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver : l’Italie de Jamie. Hachète Pratique.
Dans ce livre Jamie Oliver nous régale de recettes italiennes qu’il a découvert et partagé avec les gens du terroirs, à travers toute l’Italie.
INGREDIENTS pour 2 à 4 personnes :
- 6 oeufs bien frais
- une poignée de feuilles de persil frais
- le zeste d’un citron non traité
- le jus d’1/2 citron
- 1 C. à S. bombée de parmesan fraichement râpé
- 180 g de crevettes fraiches décortiquées
- huile d’olive
- une noix de beurre
- piment rouge sec émiété, facultatif
- Sel et poivre fraichement moulu
PREPARATION :
Préchauffer le four à 220° (th7).
Dans un bol fouetter les oeufs avec une pincée de sel et de poivre.
Ajouter le persil, le zeste et le jus de citron, puis le parmesan.
Hacher grossièrement la moitié des crevettes, laisser les autres entières et ajouter le tout dans le bol.
Dans une petite poêle antiadhésive, à fond épais et allant au four faire chauffer le beurre avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, puis ajouter tout le mélange d’oeuf..
Passer doucement une cuillère en bois dans les oeufs pendant environ une minute à feu moyen.
Glisser ensuite la poêle dans le four bien chaud.
Faire cuire l’omelette 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Parsemer de piment et la faire glisser sur une planche.
Servir avec une simple salade de roquete.
Si on le souhaite, on peut cuire l’omelette de façon traditionnelle.
C’est tout simplement délicieux !
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6 mars 2010 à 20:27
ciao a tutti, l’omelette è per cena? con le uova delle galline dell’Ale sarà perfetta
buona settimana
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6 mars 2010 à 20:27
ciao a tutti, l’omelette è per cena? con le uova delle galline dell’Ale sarà perfetta
buona settimana
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paola Reply:
mars 7th, 2010 at 15:17
Magari, con le uova dell’Ale ! Che buone !!!
Ciao
Zia P.
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7 mars 2010 à 11:28
Pas mal cette idée de crevettes. A+
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7 mars 2010 à 20:50
Salut Paola,
Merci de passer par mon blog et y laisser ton petit mot.
Bienvenue à mon univers
Amitiés
Elisa, Argentine
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7 mars 2010 à 20:59
Miam, miam! Cette omelette est fameuse! Je la dévorerais férocement…
Bises et bon début de semaine,
Rosa
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7 mars 2010 à 21:12
Quelle belle et simple recette, ce sont les meilleures pour un petit dîner en tête à tête devant la cheminée, il fait frisquet ici!!!!!!!
Merci pour ton petit com sur mon blog, cela m’a fait plaisir!
A bientôt! Bonne soirée!
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7 mars 2010 à 21:24
Coucou Paola
je ne sais pourquoi mais depuis qques temps impossible de venir te voir
ce soir ça va
merci de ton passage
bisou bonne soirée
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7 mars 2010 à 23:43
Avec ces crevettes, elle est doit être bien délicieuse cette omelette !
Très joli photo !
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria
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8 mars 2010 à 0:43
Oh que çà doit être bon vu la composition, que des bonnes choses…çà me redonne faim
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8 mars 2010 à 9:12
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8 mars 2010 à 12:25
hummmmmmmm elle me donne faim ton omelette !!!
bisous
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8 mars 2010 à 13:35
Excellente cette omelette, l’association crevettes-persil, me tente beaucoup…
Bonne journée
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8 mars 2010 à 15:23
Je fais presque la même avec du crabe, et je cuis aussi de cette façon, au four, je ne savais que c’était une technique italienne!
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8 mars 2010 à 19:20
Je n’en doute pas (que c’est délicieux) j’adore les crevettes, par contre pour moi ce sera sans épice, humm !!!!!!! bonne soirée Paola bisous
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8 mars 2010 à 19:24
Nous donnons toutes deux dans les crevettes et la tienne n’est pas mal non plus !
bises
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9 mars 2010 à 13:38
une bien jolie recette remplie de soleil qui nous réchauffe
bz
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9 mars 2010 à 15:19
dans le Nord on fait une omelette aux crevettes grises , spécialité de la région, cuite à la poêle
Je suis curieuse du livre de Jamie ( je ne le connais pas du tout ) est il fidèle à la cuisine régionale italienne où est ce » revu et corrigé » à sa sauce ?
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9 mars 2010 à 15:53
salut
j’adore ce plat miam miam
bonne journée
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9 mars 2010 à 16:54
ooh j’adore les crevettes en toutes versions!! merci
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10 mars 2010 à 14:04
tiens tiens, une omelette au four, faudra que je tente ça. Je veux bien te croire quand tu dis que ce doit être délicieux
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10 mars 2010 à 20:29
A ton avis peut-elle être déguster froide. Je cherche des idées de pique nique et cette recette me plaît. Bises
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Paola Reply:
mars 12th, 2010 at 13:48
Il faut tester. Nous, nous l’avons dégustée chaude.
Tu me donneras ton avis.
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12 mars 2010 à 8:30
ok je suis convaincu : l’omelette sera au menu dès ce week end
lgm
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14 mars 2010 à 11:25
elle doit être délicieuse cette omelette… je n’ai jamais goûté cette association avec des crevettes, mais j’ai toujours mangé la tortilla espagnole…. je te souhaite un bon dimanche Paola, et je te fais une bise
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14 mars 2010 à 12:13
Ohhh, très alléchante cette omelette. De bonnes saveurs qui me tentent beaucoup.
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22 avril 2010 à 18:05
Moi qui adore la cuisine italienne et le parmesan je ne peux que succomber à cette recette.
Tu peux nous la proposer sur http://www.regioneo.com/recette/propose
Merci.
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