Involtini di cavolo alla ricotta – Feuilles de Chou farci à la ricotta

 choux vert

 « Bon… c’est décidé je me mets au vert… »

 

J’ai préparé cette recette pour 2 personnes. J’ai donc réduis les ingrédients de moitié. J’ai aussi remplacé les bettes par des épinards.

Avec le reste du chou et d’autres légumes, j’ai préparé « il minestrone ». 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

– 8 feuilles de chou frisé

– 300 g de bettes sans leur tige

– 200 g de ricotta

– 4 C. à S. de parmesan fraichement rapé

– 2 oeufs légérement battus

– sauce tomate

– sel et poivre

PREPARATION :

Faire blanchir les feuilles de chou cinq minutes à l’eau bouillante salée.
Les égouter et les plonger dans l’eau très froide.
Les égouter à nouveau et les étendre sur un torchon.

Cuire les bettes 10 à 15 minutes à l’eau bouillante salée puis les égouter en les pressant pour exprimer le maximun de liquide.
Les hacher finement et les mettre dans un saladier. Incorporer la ricotta, le parmesan et les oeufs.

Bien mélanger puis répartir la préparation sur les feuilles de chou.

Enrouler chaque feuille et la ficeler avec de la ficelle de cuisine.

Placer les « involtini » dans une cocote. Ajouter la sauce tomate.

Laisser mijoter 20 minutes à couvert. Servir aussitôt.

*Recette tirée du livre la cuillère d’argent.

42 réflexions au sujet de « Involtini di cavolo alla ricotta – Feuilles de Chou farci à la ricotta »

  1. Tout comme Bernard je qualifierais cette recette d’originale ! Même en hiver les rayons du soleil nous parviennent grâce à Paola. :mrgreen:

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  2. rendre le chou si attirant, c’est une épreuve de force!! je suis emballée et j’ai justement des bettes et tout le reste des ingrédients, y’a plus qu’à !!

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  3. Je profite d’avoir un peu de temps pour venir te rendre ta visite, mais quel supplice ! tout me fait saliver et je n’ai que le droit de regarder ! Crois-moi, si un jour un génie trouve le secret de la jeunesse éternelle, je veux bien être son cobaye ! pas marrant de ne pas pouvoir manger tout ce qui donne du plasir à l’existence, surtout quand on est comme moi, gourmande……….
    Je te fais plein de bisous, à la fois pour les jours d’avant, et pour les jours à venir au cas où…………

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  4. Une recette toute en simplicité qui me parle particulièrement, j’aime beaucoup l’idée d’une farce à la ricotta dans des feuilles de chou. 😉

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  5. Olá mon amie Paola!
    Je vais me devenir obése aussitôt..! Car leur recette sont superbe et le chaleur de leur amitié par le Brésil aussi..!
    Mon jardin c’est plein de chou…! 🙂 Les pluies sont réguliéres,par cela,elles sont tant jolies….!

    Bisous…

    Tony do Brasil

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  6. Une recette intitulée « feuilles de chou farci à la ricotta » …. alors bien sûr je tends l’oreille …….. laquelle (disent les méchantes langues) posséde une certaine ressemblance physique avec le les feuilles du légume en question.

    En tous les cas c’est une fois de plus, très appétissant .

    lgm

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  7. j’aime pas les choux. Ca a un goût louche. C’est extraterrestre en plus, fblfblfblblblblblbl. Na.
    bisous quand même :mrgreen:

    Stella, sale gosse

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  8. Ciao Paola, ancora una ricetta molto invitante, vegetali e ricotta ! Da provare prima possibile!
    Ti auguro di trascorrere una felice settimana.
    A presto
    Anna

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  9. Une recette plus qu’appétissante, dommage je viens de finir ce soir mon pot de ricotta car c’était son dernier jour, lol !

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  10. Je ne connais que le chou farci à la viande, c’est une très bonne idée, assez diététique pour un repas du soir. Merci pour tes recettes originales et facile à faire. Bises +++.

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  11. Eccellente idea di aggiungere la ricotta.. 😀 .io li faccio più semplici ma sicuramente la ricotta rende il ripieno più morbido…Faccio la prova…Baci romani

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  12. Celle-ci aussi, je vais te la piquer, j’aime beaucoup le chou et ta recette me plait beaucoup.
    Bisous et bonne journée, Doria 😉

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  13. Paola! Che bella idea questi involtini con la ricotta… Sono davvero buonissimi e anche io uso molto le verdure di stagione… Buon week end!

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  14. J’adore ! Je suis fan de chou farci déjà à la viande ou à la volaille, j’adore totalement avec les épinards et la ricotta.

    Bonne journée 🙂

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  15. Une très bonne idée de recette que j’ai testée tout de suite (en changeant quelques ingrédients à ma façon), directement testée sur mon copain italien qui a totalement adhéré. Merci pour cette bonne recette! 🙂

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