Marmelata di Cigliege – Confiture de cerises BIO

Hum…De la bonne confiture, de cerises du jardin…

INGREDIENTS :

– 1 kg de cerises

– 750 à 800 g de sucre

– le jus d’1 citron (facultatif)

PREPARATION :

Laver et dénoyauter les cerises.

Si l’on souhaite que les cerises soient bien tendres, les cuire tout d’abord 15 à 20 minutes, ajouter ensuite le sucre. (et le jus de citron).

Continuer la cuisson une bonne heure à feu doux en remuant régulièrement.
Pour savoir si la confiture est cuite verser une petite cuillerée  sur une assiette froide, si elle se fige rapidement,  elle est prête.

Verser la confiture dans des pots préalablement  nettoyés et ébouillantés.

Pour ma part, je laisse les pots ouverts jusqu’à refroidissement complet de la confiture.
(Je ferme les pots au bout de 24 ou 48 h lorsqu’une petite pellicule se forme sur la confiture).

Le jardin….


De la bonne confiture de prunes en perspective…

10 réflexions au sujet de « Marmelata di Cigliege – Confiture de cerises BIO »

  1. Je me suis régalée sur votre site. Je suis artiste peintre et sculptrice. Je travaille la terre cuite d’Impruneta (vous connaissez?) et j’adore la Toscane au point d’apprendre l’italien depuis plusieurs années. J’ai mis sur blog un travail réalisé sur Simoneta Vespucci:
    http://simonetta-vespucci.blogspot.com/

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  2. Cara Paola,
    che buona!
    La marmellata di ciliegie è una delle mie passioni, peccato che io non riesca a prepararne. Di solito, in questo periodo, sono impegnata su altri fronti.
    O.T.: Sono stata a Lucignano, molto carina, e mi sono fermata a pranzo da Totò ma, forse, non era il giorno più adatto… tu da quanto tempo non vai?

    Un caro saluto e buon weekend 🙂

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    Paola Reply:

    E quasi un anno fà. Come mai non sia stato il giorno adatto ?! Forse molta gente ?
    Dimmi un po’.
    Ciao
    Paola

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  3. Bonjour Paola,

    merci pour cette recette qui donne envie de belles tartines le matin!
    hier j’ai fait de la confiture de fraises et la semaine derniere à Florence j’ai mangé une delicieuse torta di ciliegie,jai encore la tete pleine de Botticelli et Della Robia,et j’ai visite un musée de la broderie à Pistoia,à bientot…

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  4. il est bien joli ce jardin tout vert ! bien différent de ma garrigue ardéchoise !
    la confiture de cerises ne m’est pas familière , j’aime ça cependant , je vais peut-être m’y mettre , une cagette de 5kg de cerises coûte 10 euros chez mon fermier , c’est abordable ….

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  5. J’ai eu beaucoup de cerises cette année, malheureusement je n’avais absolument pas le temps de faire autre chose que les…manger. Bises.

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