Marmelata di Cigliege – Confiture de cerises BIO
Hum…De la bonne confiture, de cerises du jardin…
INGREDIENTS :
- 1 kg de cerises
- 750 à 800 g de sucre
- le jus d’1 citron (facultatif)
PREPARATION :
Laver et dénoyauter les cerises.
Si l’on souhaite que les cerises soient bien tendres, les cuire tout d’abord 15 à 20 minutes, ajouter ensuite le sucre. (et le jus de citron).
Continuer la cuisson une bonne heure à feu doux en remuant régulièrement.
Pour savoir si la confiture est cuite verser une petite cuillerée sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, elle est prête.
Verser la confiture dans des pots préalablement nettoyés et ébouillantés.
Pour ma part, je laisse les pots ouverts jusqu’à refroidissement complet de la confiture.
(Je ferme les pots au bout de 24 ou 48 h lorsqu’une petite pellicule se forme sur la confiture).
Le jardin….
De la bonne confiture de prunes en perspective…
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11 juin 2010 à 22:25
Je me suis régalée sur votre site. Je suis artiste peintre et sculptrice. Je travaille la terre cuite d’Impruneta (vous connaissez?) et j’adore la Toscane au point d’apprendre l’italien depuis plusieurs années. J’ai mis sur blog un travail réalisé sur Simoneta Vespucci:
http://simonetta-vespucci.blogspot.com/
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12 juin 2010 à 10:12
Cara Paola,
che buona!
La marmellata di ciliegie è una delle mie passioni, peccato che io non riesca a prepararne. Di solito, in questo periodo, sono impegnata su altri fronti.
O.T.: Sono stata a Lucignano, molto carina, e mi sono fermata a pranzo da Totò ma, forse, non era il giorno più adatto… tu da quanto tempo non vai?
Un caro saluto e buon weekend
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Paola Reply:
juin 12th, 2010 at 15:05
E quasi un anno fà. Come mai non sia stato il giorno adatto ?! Forse molta gente ?
Dimmi un po’.
Ciao
Paola
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12 juin 2010 à 17:49
No, gente pochissima, ma forse avevano riaperto da poco… poi, magari con calma, ti scrivo una mail.
Ciao, a presto
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13 juin 2010 à 13:03
Bonjour Paola,
merci pour cette recette qui donne envie de belles tartines le matin!
hier j’ai fait de la confiture de fraises et la semaine derniere à Florence j’ai mangé une delicieuse torta di ciliegie,jai encore la tete pleine de Botticelli et Della Robia,et j’ai visite un musée de la broderie à Pistoia,à bientot…
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14 juin 2010 à 15:05
il est bien joli ce jardin tout vert ! bien différent de ma garrigue ardéchoise !
la confiture de cerises ne m’est pas familière , j’aime ça cependant , je vais peut-être m’y mettre , une cagette de 5kg de cerises coûte 10 euros chez mon fermier , c’est abordable ….
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15 juin 2010 à 21:55
J’ai eu beaucoup de cerises cette année, malheureusement je n’avais absolument pas le temps de faire autre chose que les…manger. Bises.
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17 juin 2010 à 23:36
Tout cela fait rêver, les photos, la recette, j’ai bien fait de venir faire un petit tour par ici
Bonne fin de semaine, Paola
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24 juin 2010 à 8:28
SLURP….
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6 juillet 2010 à 11:41
Je fais rarement de la confiture de cerises, je vais m’y mettre. Bises
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