Marmellata di pomodori acerbi – Confiture de Tomates vertes

 

 

Les dernières tomates du jardin ne mûrissent plus… Pour les utiliser je les ai  préparées en confiture.

Le résultat est très satisfaisant.

 

INGREDIENTS  pour environ 3 pots :

– 1 kg de tomates vertes

– 750 g de sucre en poudre cristallisé

– 2 citrons bio

– 1 gousse de vanille (facultatif)

 

PREPARATION :

Laver les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans un récipient à confiture. (Pour éviter que la confiture ne soit trop acide, j’ai enlevé le maximum de pépins lorsque cela était possible).

Laver les citrons, râper le zeste et presser le jus. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur.

Ajouter tous les ingrédients aux tomates. Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois, pour dissoudre le sucre, puis porter à ébullition.
Cuire à feu moyen environ 1 heure.

 

Remuer de temps en temps pendant la cuisson.

Pour savoir si la confiture est prête verser quelques gouttes dans une assiette, elle doit se figer rapidement

Une fois la cuisson terminée verser la confiture dans les pots préalablement stérilisés, les fermer immédiatement et les retourner.
Laisser refroidir complètement puis les ranger dans un endroit frais.

 

 

 

 

3 réflexions au sujet de « Marmellata di pomodori acerbi – Confiture de Tomates vertes »

  1. C’est rigolo, les tomates (dunkerquoises) ne mûrissant plus non plus, ma maman a fait une confiture de tomates vertes également la semaine dernière il me semble !
    Je pourrais essayer à mon tour avec cette recette alors. C’est une idée originale et alléchante…
    A très bientôt 😉

    [Reply]

  2. Après y avoir goûté, je peux laisser un nouveau commentaire pour féliciter la cuisinière pour cette super confiture ! Sur des crêpes, c’est un régal ! 😉
    Je vous embrasse

    [Reply]

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