Melanzane Di primavera – Aubergines printanières

melanzane

Cette recette nous a été préparée par Emmanuela, le soir ou elle et son mari nous ont invité à manger chez eux.

INGREDIENTS pour 4 personnes :

– 1 à 2 aubergines fraiches (ou congelées en tranche)

– 1 mozarella

– 4 artichauts à l’huile

– 4 tomates sechées

– 4 tomates cerises

– basilic ou origan

– huile d’olive

– sel et poivre

– vinaigre balsamique

PREPARATION :

Laver les aubergines.
Les couper en tranches.
Les faire griller au four une dizaine de minutes. (Ou utiliser des tranches d’aubergines congelées prêtes à l’emploi)

Les laisser refroidir puis disposer sur chaque tranche une part de mozzarella, un petit artichaut, une tomate sechée et une tomate cerise coupée en deux.
Décorer avec du basilic ou saupoudrer d’origan.
Parsemer d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre balsamique. Saler poivrer et servir. 

Cette recette toute  simple, rapide à réaliser est délicieuse !

37 réflexions au sujet de « Melanzane Di primavera – Aubergines printanières »

  1. ça l’air bien bon et d’une simplicité enfantine , j’aime!
    Dommage que mon copain n’aime pas l’aubergine,dans le fond c’est pas grave j’en aurais plus pour moi.lol!

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  2. Bien que n’étant pas moi même une aubergine (quoique) , ce plat me met d’humeur printanière !!!

    lgm

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  3. coucou Paola, j’adore cette recette et je la fais été comme hiver – mais tu as oublié une petite chose il faut rajouter après l’huile d’olive quelques gouttes de vinaigre balsamique – c’est vraiment très bon – bises – Emmanuelle

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  4. on se demande toujours comment préparer les aubergines pour changer des sempiternelles fritures et ben voilà !
    bises

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  5. j’aime beaucoup les aubergines et cuisinées ainsi ça ça doit être vraiment bon. C’est vraiment une recette printanière. Bonne soirée.

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  6. LYDIA, j’espère que vous lirez ce commentaire. J’ai bien répondu à votre mail, mais il ne semble pas vous être parvenu ?!
    Cordialement
    Paola

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  7. Ciao Paola!

    Bonnes vacances!

    Et, j’adore les aubergines comme ça……TRop bon!

    A très bientôt, take care!

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  8. Aubergines grilllées, tomates cerises, mozzarella à l’huile… ouh que c’est irrésistible pour moi. J’adore littéralement ces produits!!! Et c’est vrai qu’ils sont parfaits pour le retour (bon à Paris pas encore vraiment…) des beaux jours! Profite d’ailleurs bien de ces beaux jours ves lesquels tu vas: bonnes vacances! Bises

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  9. Ca me plait terriblement, je note , je vais tester ca prochainement , j’adore les aubergines mais je ne sais pas toujours comment les cuisiner pour changer un peu

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