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PANDORO

pandoropandoro

Le Pandoro est originaire de Verone et se mange plutôt durant les fêtes de Noël.

Néanmoins, pour faire plaisir à mon mari qui adore ce gâteau, comme beaucoup d’autres patisseries d’ailleurs… je l’ai préparé et servi avec une crème anglaise.
C’est un gâteau très fin et très savoureux. Nous nous sommes régalés !

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 150 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)

- 150 g de farine

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre

- 4 oeufs

- 3 C. à soupe de cognac (j’ai mis 1 C. à S. de cointrau)

- jus d’un demi citron

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

PREPARATION :

Travailler le beurre ramolli avec une spatule pendant 10 minutes. (avec un batteur il faut beaucoup moins de temps). 

Ajouter les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en continuant de remuer toujours dans le même sens jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.

Incorporer ensuite petit à petit, le sucre, le cognac, la pincée de sel, le jus de citron, les deux farines préalablement mélangées avec le sucre glace et la levure, puis les blancs montés en neige.

Bien amalgamer le tout et travailler la préparation encore pendant quelques minutes.

Beurrer un moule à bords hauts et le saupoudrer de sucre. (j’ai utilisé un moule à charlotte en pyrex).
Verser l’appareil dans le moule

Préchauffer le four th 6 (T. 180/200°c.) Cuire à température modérée pendant environ 40 minutes.

A la sortie du four le gâteau doit être bien cuit à l’intérieur mais il ne doit pas être trop doré à l’extérieur.

*recette tirée dal ricettario Bertolini
La storia di Maria Rosa

*
 

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Cet article a été publié le Dimanche 30 mars 2008 à 17:35 et est classé dans Dolci - Desserts. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.

54 commentaires pour “PANDORO”

  1. Mavielle dit :
    30 mars 2008 à 19:31

    Oh, j’en ai déjà entendu parler, ce n’est pas facile à faire il me semble, bravo Paola!

    Répondre

  2. Eryn dit :
    30 mars 2008 à 19:46

    Miam j’adore ça le pandoro, mais je croyais que c’était comme le pannetone, c’est à dire avec de la levure de boulanger, et avec des levées ?!

    Bises,

    Répondre

  3. awoz dit :
    30 mars 2008 à 20:01

    Je ne connais le pandoro que de nom et moi aussi tout comme Eryn , je croyais que c\’était comme une brioche (avec levure a pain)
    Je trouve qu\’il a l\’air délicieux et me fait vaguement pensé a la babka piaskowa polonaise. Le servir avec la crème anglaise doit le bonnifier :)
    Bon dimanche!

    Répondre

  4. auré dit :
    30 mars 2008 à 20:14

    J’adore le pandoro mais je pensais que la recette se faisait sur une base de levain ou de poolish!

    Répondre

  5. Paola dit :
    30 mars 2008 à 20:43

    En fait, cette recette de pandoro est très simple à réaliser et c’est vraiment très bon.

    Répondre

  6. cristina dit :
    30 mars 2008 à 20:43

    J’en prendrais volontier un « gros » morceau!!
    Bonne semaine.

    Répondre

  7. lolo dit :
    30 mars 2008 à 20:48

    merci pour ta visite et ton comm… très sympa ton gâteau!! je ne connais pas cette recette mais j’en gouterai bien un morceaux !!

    Répondre

  8. Anna dit :
    30 mars 2008 à 23:33

    Ciao Paola.
    Le pandoro est merveilleux, même dans cette période de l’an.
    Je te souhaite une bonne semaine.

    À bientôt

    Répondre

  9. Tiuscha dit :
    30 mars 2008 à 23:46

    Rien à voir avec le pandoro de Gracianne (un dimanche à la campgne)… Mais un gâteau joliment moelleux !

    Répondre

  10. mamita dit :
    31 mars 2008 à 7:05

    :shock: A mon goût je préfère le panetone, mais c’est trés bon aussi Bisous pluvieux

    Répondre

  11. Rosa dit :
    31 mars 2008 à 8:21

    Superbe! Ton Pandoro me donne vraiment envie! Avec une bonne tasse de thé ou de café, ça doit être délicieux!

    Bises,

    Rosa

    Répondre

  12. delices-eyes dit :
    31 mars 2008 à 8:45

    Je ne connaissais pas, il a l’air délicieux et léger. Bonne journée.

    Répondre

  13. pascaloue dit :
    31 mars 2008 à 9:36

    ah le pandoro, j’adore ça, comme le pannetone d’ailleurs, c’est super bon, je prends ta recette si tu dis que ce n’est pas compliqué !
    bisous

    Répondre

  14. mamina dit :
    31 mars 2008 à 10:00

    Voilà une bien belle recette… comme toujours chez ntoi, avec en plus, un nom que j’adore.Il s’est si évocateur de merveilles.

    Répondre

  15. patmamy dit :
    31 mars 2008 à 12:55

    je découvre ce dessert qu’il faudra que je teste un de ces jours bz patmamy

    Répondre

  16. ranjiva dit :
    31 mars 2008 à 13:21

    Je ne connais pas du tout ce gâteau mais comme tu dis que c’est simple à faire et avec jus de citron j’aime bien. Bon après-midi

    Répondre

  17. Silvia dit :
    31 mars 2008 à 16:29

    wow! Que belle surprise ton Pandoro (il à l’aire très bonne… T’as bien fait de le réaliser « hors-saison » ;-) et bravo pour l’idée d’utiliser un moule à charlotte (j’y avais pas pensé, j’avoue) oui, à Noël j’avais envie de faire le pandoro mais n’ayant trouvé nul-part le moule à pandoro traditionnel je me suis découragée et je ne l’ai pas fait. Ton moule et la réussite de ton pandoro m’encouragent à nouveaux :) Bises a presto

    Répondre

  18. bernard dit :
    31 mars 2008 à 17:01

    Je ne connaissais pas cette recette, cela semble trés bon. A+

    Répondre

  19. bernard dit :
    31 mars 2008 à 17:04

    J’ai oublié de te dire que dans l’article menaces, PdC parlait de venir chez toi. Vu les bonnes choses qu’il y a, pas étonnant. A+

    Répondre

  20. emmanuelle saltarelli dit :
    31 mars 2008 à 17:05

    ciao Paola, le Pandoro est mon gâteau préféré avec le Panetone, je cherchais cette recette pour Noël mais je vais la faire pour la semaine prochaine – ce sera la surprise du Chef – je ne suis pas intervenue plus tôt car j’ai été absente quelques jours (je te raconterai) – bises A+ – Emmanuelle

    Répondre

  21. romain dit :
    31 mars 2008 à 19:31

    comment tu veux que je me mette au régime il a l’air trop mortel ce gateau!
    paola tu es redoutable pour ma gourmandise, le sais tu?

    amitiés

    Répondre

  22. Tifenn dit :
    31 mars 2008 à 20:05

    Ah oui, c’est délicieux, je confirme, même si cette recette n’est pas celle que je connais grâce à Gracianne…je vais tenter aussi tiens!

    Répondre

  23. Ellaë dit :
    31 mars 2008 à 21:01

    Tu fais ton pandoro?!!! C’est super!!! Merci pour la recette! A faire à la prochaine occase! Bises!

    Répondre

  24. Tony Pirard dit :
    31 mars 2008 à 22:42

    Olá Paola!

    Je ne sais si c’est le même que je connais,ici au Brésil.Mais,il est très délicieux..! Nous connaissons plus comme panetonne et je lui mange avec la fruit tropicall…Maracujá (fruit de la passion).

    J’ai été absent dû la réforme de ma maison,mais,je n’oublie pas …Ma Toscane

    Bisous…

    Tony do Brasil

    Répondre

  25. Sonia du Mexique dit :
    1 avril 2008 à 0:02

    Je regarde en vitesse sinon je vais courir a la cuisine en faire hihihih bisous

    Répondre

  26. Doria dit :
    1 avril 2008 à 9:11

    Je ne le mangerais pas qu’au fête de Noël, cela à l’air très bon avec une bonne tasse de café. Ton mari a dû être content que tu lui fasse ton pandoro.
    Bisous, Doria :wink:

    Répondre

  27. Laëti dit :
    1 avril 2008 à 11:15

    Je ne connaissais pas ce gâteau mais il a l’air fameux!!!!!
    Bises et bonne journée

    Répondre

  28. gaby dit :
    1 avril 2008 à 11:49

    le Pandoro a de plus en plus de succès chez les enfants en particulier qui n’aiment pas le Panettone a cause des raisins et autres « farciture »
    bises

    va voir Eleonore qui est italienne comme toi !

    http://aufildemesrevesdamour.over-blog.com/

    Répondre

  29. Mijo dit :
    1 avril 2008 à 14:48

    Je viens de lire que Cristina voulait un « gros » morceau de ton pandoro !!!! Oh la gourmande mais c’est vrai qu’il fait rudement envie.

    Répondre

  30. Anonyme dit :
    1 avril 2008 à 15:43

    :oops: :razz:

    Répondre

  31. le gourmand masqué dit :
    1 avril 2008 à 15:50

    A chaque fois en consultant « Ma Toscane » j ‘ouvre la boîte de Pandore de la gourmandise.
    Cette fois ci c’est un magnifique Pandoro qui s’en est échappé. Je suis tellement gourmand que je n’ai pas eu besoin des Pandores (gendarmes en argot) pour rattraper ce joyau pour le déguster …. des yeux !

    lgm

    Répondre

  32. manuela dit :
    1 avril 2008 à 17:26

    Il en reste ?!!!

    Répondre

  33. Le Gaffeur dit :
    1 avril 2008 à 19:11

    On en mangerai !

    Répondre

  34. Veni dit :
    1 avril 2008 à 20:41

    Je pense qu’on se regalera … je garde ta recette! Nous aimons ce gâteau et il se mange bien au petit dèj!

    Répondre

  35. vespcondove dit :
    1 avril 2008 à 23:34

    Petit poisson d’avril

    Répondre

  36. Miss Diane dit :
    2 avril 2008 à 5:42

    Facile à faire finalement! :razz:

    Je ne dis pas ça pour déprécier ton travail mais parce que je croyais qu’il fallait utiliser de la levure de boulanger et faire lever la pâte! :lol:

    Je tenterai peut-être d’en faire sans gluten un jour, au retour des vacances, quand nous ne serons plus à la diète! :sad:

    Répondre

  37. loula dit :
    2 avril 2008 à 10:33

    bonjour la Toscane…. gentille Paola…. avec tes recettes de là-bas… et de belles images pour nous montrer le suivi de ta recette…. moi aussi je voudrais goûter un gros morceau…. bein non, !!!! je te souhaite une belle journée. Bises

    Répondre

  38. michette dit :
    2 avril 2008 à 10:44

    Je ne connais pas mais cette recette me paraît délicieuse !
    bises

    Répondre

  39. nina de zio peppino dit :
    2 avril 2008 à 15:14

    Ça je trouve difficile à faire! trop dur pour moi. Tellement bon. je l’achète à Casitalia, près de chez moi. Bises.

    Répondre

  40. Pascale (ivS) dit :
    2 avril 2008 à 20:07

    C’est vrai que j’avais déjà vu une recette qui me paraissait inaccessible, mais je retiens la tienne, je crois que je pourrais m’en sortir, et j’ai trop envie d’y goûter!

    Répondre

  41. NicoleA dit :
    3 avril 2008 à 22:49

    Miam ça a l’air si bon que je vais le faire et après il me faudra encore faire plus de sport pour éliminer tout ça !
    ciao et bacci !

    Répondre

  42. gracianne dit :
    8 avril 2008 à 15:39

    Bah, il n’y a pas de saison pour se faire plaisir. Bonnes vacances.

    Répondre

  43. Lili dit :
    9 avril 2008 à 14:21

    Je vais faire ce gâteau demain pour le goûter de notre club de broderie – j’espère qu’il sera réussi – bisous et bon repos

    Répondre

  44. celilou dit :
    9 avril 2008 à 20:03

    je vais l’essayer ! je n’avais pas la recette ! merci Paola
    j’adore ce gâteau de mon enfance
    grosbisous

    Répondre

  45. Philippe dit :
    10 avril 2008 à 20:20

    :mrgreen: Houla la ! Il ne faut pas , comme moi , avoir des kilos à perdre , dis donc ….! :oops: :lol:

    Répondre

  46. Anonyme dit :
    4 décembre 2008 à 0:54

    :!: :?: :evil: :cool: :???: :smile: :shock: :arrow: :neutral: :mrgreen: :twisted: :shock: :grin: :idea: :oops: :razz: :roll: :wink: :cry: :eek: :eek: :lol: :mad: :sad:

    Répondre

  47. Gli Arancini “di Montalbano” | Ma Toscane… dit :
    20 décembre 2008 à 17:34

    [...] Vous trouverez la recette du Pandoro ici [...]

  48. Anonyme dit :
    17 décembre 2009 à 18:13

    :twisted: :oops: :grin: :lol:

    Répondre

  49. nath'dam dit :
    19 janvier 2010 à 9:19

    ;-) merci beaucoup pour cette recette de Pandoro je m’empresse de l’imprimer et surtout d’aller le faire. Je connais une famille qui va être contente pour le goûter…

    Répondre

  50. murieluc@free.fr dit :
    21 avril 2010 à 23:11

    Répondre

  51. pepin dit :
    14 juin 2010 à 12:36

    j’ai vu une autre recette ou la levure etait de la levure de boulanger et ou il y a des framboise, c’est possible.
    (Je cherche la vrai recette pour un exposé sur l’Italie).

    Merci d’avance ;-)

    Répondre

    Paola Reply:
    juin 14th, 2010 at 20:23

    Je ne connais pas la variante dont tu parles. La levure de boulanger pourquoi pas. Il faut tester.
    Bon courage pour ton exposé.
    Paola

    Répondre

  52. pepin dit :
    15 juin 2010 à 12:34

    Est sinon est ce que quelqu’un connait d’autre gateau sans fruit confie car il y a des alergies dans ma classe.
    merci :roll:

    Répondre

  53. paola dit :
    16 juin 2010 à 20:45

    Justement dans cette recette, le pandoro est sans fruits confits.

    Répondre

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