PANDORO

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Le Pandoro est originaire de Verone et se mange plutôt durant les fêtes de Noël.

Néanmoins, pour faire plaisir à mon mari qui adore ce gâteau, comme beaucoup d’autres patisseries d’ailleurs… je l’ai préparé et servi avec une crème anglaise.
C’est un gâteau très fin et très savoureux. Nous nous sommes régalés !

INGREDIENTS pour 6 personnes :

– 150 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)

– 150 g de farine

– 150 g de beurre

– 150 g de sucre glace

– 4 oeufs

– 3 C. à soupe de cognac (j’ai mis 1 C. à S. de cointreau)

– jus d’un demi citron

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 sachet de levure

– 1 pincée de sel

PREPARATION :

Travailler le beurre ramolli avec une spatule pendant 10 minutes. (avec un batteur il faut beaucoup moins de temps).

Ajouter les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en continuant de remuer toujours dans le même sens jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.

Incorporer ensuite petit à petit, le sucre glace, le cognac, la pincée de sel, le jus de citron, les deux farines (préalablement mélangées au sachet de sucre vanillé), puis les blancs montés en neige.

Ajouter la levure et travailler la préparation encore pendant quelques minutes.

Beurrer un moule à bords hauts et le saupoudrer de sucre. (j’ai utilisé un moule à charlotte en pyrex).
Verser l’appareil dans le moule

Préchauffer le four th 6 (T. 180/200°c.) Cuire à température modérée pendant environ 30 à 40 minutes.

A la sortie du four le gâteau doit être bien cuit à l’intérieur mais il ne doit pas être trop doré à l’extérieur.

Le saupoudrer avec un peu de sucre glace (facultatif) et l’accompagner si l’on veut, avec une crème anglaise.

*recette tirée dal ricettario Bertolini
La storia di Maria Rosa

*

64 réflexions au sujet de « PANDORO »

  1. Miam j’adore ça le pandoro, mais je croyais que c’était comme le pannetone, c’est à dire avec de la levure de boulanger, et avec des levées ?!

    Bises,

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  2. Je ne connais le pandoro que de nom et moi aussi tout comme Eryn , je croyais que c\’était comme une brioche (avec levure a pain)
    Je trouve qu\’il a l\’air délicieux et me fait vaguement pensé a la babka piaskowa polonaise. Le servir avec la crème anglaise doit le bonnifier 🙂
    Bon dimanche!

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  3. merci pour ta visite et ton comm… très sympa ton gâteau!! je ne connais pas cette recette mais j’en gouterai bien un morceaux !!

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  4. Ciao Paola.
    Le pandoro est merveilleux, même dans cette période de l’an.
    Je te souhaite une bonne semaine.

    À bientôt

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  5. Superbe! Ton Pandoro me donne vraiment envie! Avec une bonne tasse de thé ou de café, ça doit être délicieux!

    Bises,

    Rosa

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  6. ah le pandoro, j’adore ça, comme le pannetone d’ailleurs, c’est super bon, je prends ta recette si tu dis que ce n’est pas compliqué !
    bisous

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  7. Voilà une bien belle recette… comme toujours chez ntoi, avec en plus, un nom que j’adore.Il s’est si évocateur de merveilles.

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  8. Je ne connais pas du tout ce gâteau mais comme tu dis que c’est simple à faire et avec jus de citron j’aime bien. Bon après-midi

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  9. wow! Que belle surprise ton Pandoro (il à l’aire très bonne… T’as bien fait de le réaliser « hors-saison » 😉 et bravo pour l’idée d’utiliser un moule à charlotte (j’y avais pas pensé, j’avoue) oui, à Noël j’avais envie de faire le pandoro mais n’ayant trouvé nul-part le moule à pandoro traditionnel je me suis découragée et je ne l’ai pas fait. Ton moule et la réussite de ton pandoro m’encouragent à nouveaux 🙂 Bises a presto

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  10. J’ai oublié de te dire que dans l’article menaces, PdC parlait de venir chez toi. Vu les bonnes choses qu’il y a, pas étonnant. A+

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  11. ciao Paola, le Pandoro est mon gâteau préféré avec le Panetone, je cherchais cette recette pour Noël mais je vais la faire pour la semaine prochaine – ce sera la surprise du Chef – je ne suis pas intervenue plus tôt car j’ai été absente quelques jours (je te raconterai) – bises A+ – Emmanuelle

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  12. comment tu veux que je me mette au régime il a l’air trop mortel ce gateau!
    paola tu es redoutable pour ma gourmandise, le sais tu?

    amitiés

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  13. Ah oui, c’est délicieux, je confirme, même si cette recette n’est pas celle que je connais grâce à Gracianne…je vais tenter aussi tiens!

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  14. Olá Paola!

    Je ne sais si c’est le même que je connais,ici au Brésil.Mais,il est très délicieux..! Nous connaissons plus comme panetonne et je lui mange avec la fruit tropicall…Maracujá (fruit de la passion).

    J’ai été absent dû la réforme de ma maison,mais,je n’oublie pas …Ma Toscane

    Bisous…

    Tony do Brasil

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  15. Je ne le mangerais pas qu’au fête de Noël, cela à l’air très bon avec une bonne tasse de café. Ton mari a dû être content que tu lui fasse ton pandoro.
    Bisous, Doria 😉

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  16. Je viens de lire que Cristina voulait un « gros » morceau de ton pandoro !!!! Oh la gourmande mais c’est vrai qu’il fait rudement envie.

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  17. A chaque fois en consultant « Ma Toscane » j ‘ouvre la boîte de Pandore de la gourmandise.
    Cette fois ci c’est un magnifique Pandoro qui s’en est échappé. Je suis tellement gourmand que je n’ai pas eu besoin des Pandores (gendarmes en argot) pour rattraper ce joyau pour le déguster …. des yeux !

    lgm

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  18. Je pense qu’on se regalera … je garde ta recette! Nous aimons ce gâteau et il se mange bien au petit dèj!

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  19. Facile à faire finalement! 😛

    Je ne dis pas ça pour déprécier ton travail mais parce que je croyais qu’il fallait utiliser de la levure de boulanger et faire lever la pâte! 😆

    Je tenterai peut-être d’en faire sans gluten un jour, au retour des vacances, quand nous ne serons plus à la diète! 🙁

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  20. bonjour la Toscane…. gentille Paola…. avec tes recettes de là-bas… et de belles images pour nous montrer le suivi de ta recette…. moi aussi je voudrais goûter un gros morceau…. bein non, !!!! je te souhaite une belle journée. Bises

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  21. C’est vrai que j’avais déjà vu une recette qui me paraissait inaccessible, mais je retiens la tienne, je crois que je pourrais m’en sortir, et j’ai trop envie d’y goûter!

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  22. Miam ça a l’air si bon que je vais le faire et après il me faudra encore faire plus de sport pour éliminer tout ça !
    ciao et bacci !

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  23. Je vais faire ce gâteau demain pour le goûter de notre club de broderie – j’espère qu’il sera réussi – bisous et bon repos

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  24. :mrgreen: Houla la ! Il ne faut pas , comme moi , avoir des kilos à perdre , dis donc ….! 😳 😆

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  25. ❗ ❓ 👿 😎 😕 🙂 😯 ➡ 😐 :mrgreen: 😈 😯 😀 💡 😳 😛 🙄 😉 😥 😮 😮 😆 😡 🙁

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  26. Ping : Gli Arancini “di Montalbano” | Ma Toscane…

  27. 😉 merci beaucoup pour cette recette de Pandoro je m’empresse de l’imprimer et surtout d’aller le faire. Je connais une famille qui va être contente pour le goûter…

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