Mozzarella alla piastra - Mozzarella grillée
Une recette “cuillère d’argent” simple et rapide idéale pour un diner léger.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 2 Oeufs (1 oeuf est suffisant)
- 65 g de chapelure
- 1 C. à S. de feuilles de thym
- 8 tranches de mozzarella (de bonne qualité)
- farine pour enrober la mozzarella
- huile d’olive
- 1 C. à S. de persil plat ciselé
- 1 C. à S. de câpres rincées
- 4 filets d’anchois en boite égoutés et séchés
- sel
PREPARATION :
Battre l’oeuf dans une assiette creuse.
Mélanger la chapelure, le thym et une pincée de sel dans une autre assiette.
Fariner les tranches de mozzarella, les tremper dans l’oeuf et les passer dans la chapelure.
Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur (je les ai déposées environ 20 minutes au congélateur).
Placer une plaque de cuisson sous le gril et préchauffer le four (th.250°).
Sortir la mozzarella du réfrigérateur (ou du congélateur) et la déposer sur la plaque chaude.
Faire dorer au gril sans laisser fondre (de 3 à 4 minutes en surveillant)
Dresser sur un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, puis parsemer de persil, de câpres et d’anchois. (Je l’ai servie sur un lit de salade, nous nous sommes bien régalés).
Si vous ne mangez pas tout le jour même, vous pouvez le lendemain réchauffer la mozzarella dans une poêle sans matière grasse. C’est tout aussi délicieux.
juin 7th, 2007 à 20:19
Ca me pla^t trop… je ne savais même pas qu’on pouvait faire ça. mais, je pense que du coup, ça ne va pas traîner..
juin 7th, 2007 à 20:27
J’avais noté dans mes classeurs une recette de beignets de mozzarelle,mais en voilà une version différente. Quoiqu’il en soit, cela me conforte dans mon envie de tester!
juin 7th, 2007 à 20:27
Carina questa ricetta, non ho mai pensato di metterla nel freezer, anche se io la faccio in versione fritta, credo che proverò la tua ricetta appena avrò l’autorizzazione a mangiare di nuovo formaggio, Sigh! per un po’ devo evitarlo purtroppo.
juin 7th, 2007 à 20:29
Trop bon…
juin 7th, 2007 à 20:59
Oh là là ! Cette recette est affolante pour moi qui ADOOOOORE la mozzarella ! Ca me donne trop envie.
Merci pour tes commentaires
juin 7th, 2007 à 21:05
Ciao Paola,
Encore une recette à mettre dans mon block note. Je retiens donc que je ne suis pas obligé de tout manger le jour même. Un détail qui a son importance.
Merci pour tout.
Grosses bises
juin 7th, 2007 à 21:53
Voila une recette bien interessante pour moi qui suis fan de fromage !
juin 7th, 2007 à 22:01
J’avais une recette de beignets de mozarella à tester, mais je crois que ta recette est encore plus appétissante. Je note ça tout de suite…Ma fille adore ce fromage, elle va beaucoup apprécier!
juin 7th, 2007 à 22:58
A tester absolument !!
juin 7th, 2007 à 23:35
Avec ma recette, ils étaient tout mous à l’extérieur
(à l’intérieur aussi, mais c’est le but) ; et voilà que le bon sens de Paola a encore frappé : les mettre au congel, et les passer au four plutôt qu’à la poele (moins gras)…
Ben merci, je n’y aurais jamais pensé !
Bises
juin 7th, 2007 à 23:53
j’adore la mozza et cette recette me tente bien. Bises.
juin 8th, 2007 à 5:32
J’adore!!!! c’est génial Paola! J’ai cru un instant qu’il fallait les faire frire,et je découvre qu’il tout simplement les mettre au four. A tester de toute urgence!
juin 8th, 2007 à 7:33
Très tentante, la cuisson au four, car les recettes cuites à l’huile sont vraiment très lourdes à digérer!!! J’adore cette recette, bien parfumée, ça doit être un délice, mais pour moi, sans les anchois!
juin 8th, 2007 à 8:19
Un coucou de Corfou avant de gagner ton beau Pays l italie ma soeur est en maison de repos je l ai eu hier elle est fatiguee mais ma tres bien parle Bises
juin 8th, 2007 à 8:49
Mmmm… ça a l’air délicieux !!! Tu me donnes vraiment trop faim même à 10h00 du matin
juin 8th, 2007 à 9:09
Eh bien, chapot! Adorable cette recette et plus legere que la mozzarella in carrozza qui est frite.
Et pour ces qui ont la chance de profiter de la veritable mozzarella du sud d’Italie, encore plus de bonnheur.
juin 8th, 2007 à 10:01
Alors la,,, vraiment merci pour l’idee , tout alors justement je regarde un morceux de mozarelle dans mon frigo et je me suis dit,,, il va falloir le manger se soir,,,, soooooooo,,, ,,, a la practique ce soir,,,,
bises et a bientot
Vivi
juin 8th, 2007 à 10:08
Waouuuu!!!
Elle est d’enfer cette recette,
je salive devant mon écran!
juin 8th, 2007 à 11:02
Hummm j’adore la mozza et comme cela ça doit être divin avec le filet d’huile d’olive !
juin 8th, 2007 à 11:24
Oh le delice! Ils ont bien fait de te l’offrir ce livre.
juin 8th, 2007 à 11:27
Ciao Paola, che delizia! Qui è difficile trovare una mozzarella non troppo acquosa. Credi che si possa fare anche con la scamorza affumicata? Salutoni, Alex
juin 8th, 2007 à 13:27
che goduria questa mozzarella GNAMM!
juin 8th, 2007 à 15:32
j’adore !!!! je n’aurai pas pensé à cuisiner la mozza de cette façon, c’est surprenant et magnifique, et ça doit être un vrai délice !!!! merci Paola… et merci à tes fistons de t’avoir offert ce livre
juin 8th, 2007 à 16:41
Huuummmm ! Je file acheter de la mozza !
juin 8th, 2007 à 16:48
Je suis comme Mamina, cela me plaît trop. et en plus c’est beau
juin 8th, 2007 à 17:19
Je ne crois pas t’avoir dit que je n’aime pas tout dans la cuisine italienne. Ce serait trop fastoche de m’avoir par les sentiments, sinon !
Entre autres, je ne suis pas unadepte de la mozza, même du buflone !
juin 8th, 2007 à 17:20
J’aime beaucoup la mozzarella, cette recette a tout pour me plaire !
juin 8th, 2007 à 17:34
Magnifique tout simplement!
juin 8th, 2007 à 17:50
comme ça doit être bon?!!! je m’inviterais bien chez toi paola!!!
bises
seve
juin 8th, 2007 à 20:54
Le toubib m’a dit il y a deux mois : manger plutôt cuisine méridionale ou italienne” plutôt que cuisine normande (crème !…..)Alors tu parles comment que je gaves de tes recettes ! celle-là je vais aussi la tenter !
Bisous Paola et très bonne soirée
juin 8th, 2007 à 21:38
J’adore les anchois, c’est un jolie association …
juin 8th, 2007 à 22:04
Merci pour cette recette, je vais l’essayer car nous adorons la mozzarella panée, j’avais l’habitude de l’acheter déjà préparée avec de la chapelure et de la tomate, mais maintenant je vais la préparer moi-même comme tu l’as décrite, rien que de voir les photos, hum…….malgré l’heure tardive.
juin 8th, 2007 à 22:16
Je vais tester dans les jours à venir cela ne vas pas traîner, j’ai déjà repéré la mozzarelle panée(à la poêle) mais cette recette me tente terriblemnt !
juin 9th, 2007 à 11:11
Ah de la mozzarella, des câpres, des anchois, tout ce que j’adore!
juin 9th, 2007 à 11:41
Hum j’en salive de ton plat !
Bon we Paola
juin 9th, 2007 à 21:54
Oh Paola, que cette recette respire le soleil et la dolce vita.
juin 10th, 2007 à 7:02
La mozzarella fait parti des fromages que j’adore… cette idée de chapellure me plait beaucoup, une tres bonne idée pour les apéritifs de l’été !
juin 10th, 2007 à 8:10
mamamia j’en veux!!!!!
juin 10th, 2007 à 16:08
C’est excellent. La prochaine fois, je rajoute des câpres.
juin 10th, 2007 à 18:06
Encore une recette sympa et légère pour un repas d’été. A défaut d’aller en Italie, c’est agréable de voyager devant son assiette. Bises et Forza Italia !
juin 11th, 2007 à 0:22
Coucou…tout juste rentrée d’Egypte, je passe vous dire bonsoir…ne m’en veuillez pas si je vous fais du copier/coller, mais le temps me manque un peu..je reviendrai plus tard chez chacun d’entre vous…je vous remercie d’etre venus me voir pendant mon absence, cela fait bien plaisir…alors à bientôt, et gros bisous
juin 11th, 2007 à 12:36
Une idée interressante à essayer pour un repas d’été, avec un verre de rosé.
Bonne journée Paola.
juin 13th, 2007 à 16:43
:|Desoleé pour la reponse tardive ma fille etait en plein examen
tu m’as demande l’adresse de mon blog la voilà
Je tiens à te dire que je survole souvent ce blog ou je me regale les yeux avant les papilles ,merci pour toute cette generosite
a tres vite tres bon mercredi
juin 13th, 2007 à 17:08
J’adore ta recette. C’est une chouette idée de cuisiner la mozzarella de cette façon, je n’y aurais jamais pensé.
Bisous, Doria
juin 14th, 2007 à 18:39
wouaaa super, quelle bonne idée, je n’avais jamais vu ça! ca tombe bien, j’adore la mozza! ca va me changer de la typique salade tomate-mozza-basilic! Merciii
juin 18th, 2007 à 16:54
Cette recette m’interresse beaucoup car je ne savais pas que l’on pouvait faire “frire” la mozzarela. Merci
juin 19th, 2007 à 21:27
Ca a l’air bon ca !!! je vais le faire sans les anchois car je ne suis pas tres cadavres hihihii Merci pour la recette !
juin 23rd, 2007 à 15:07
ho ho voilà une idée qui doit être délicieuse…a essayer!
juin 24th, 2007 à 11:33
Wow, je craque pour cette recette! Simple, certes, mais les meilleures choses sont souvent ainsi, non? Et moi qui cherchait un moyen pour utilier un trop plein de mozarella dans mon frigo, j’ai trouve ma reponse!
juin 26th, 2007 à 10:44
Je craque pour cette recette !!!