INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :
– 8 pommes de terres moyennes ou 6 grosses
– 200 g de mortadelle
– 100 g de parmesan
– 1 oeuf
– 80 g de beurre (j’en mets pas plus de 50 g)
– 1 gousse d’ail
– 2 à 3 brins de persil (facultatif)
– noix muscade
– chapelure
– sel et poivre
PREPARATION :
Laver les pommes de terre.
Les déposer dans une casserole d’eau froide salée.
Les porter à ébullition.
Les cuire pendant 15 minutes si elles sont moyennes et 20 minutes, si elles sont grosses.
Egoutter doucement les pommes de terre et les laisser tiédir.
Sans les éplucher, découper un chapeau dans le sens de la longueur et les évider avec une petite cuillère. Conserver la chair.
Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, ajouter la mortadelle hachée, la chair de la pomme de terre écrasée, la gousse d’ail entière, le persil haché (j’ai oublié d’en mettre !) .
Ajouter ensuite la noix muscade, le sel et le poivre et faire revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen en ayant soin de bien remuer pour éviter que cela n’attache.
Oter la préparation du feu, ajouter l’oeuf et le parmesan rapé. Mélanger bien. Rectifier au besoin l’asaisonnement.
Farcir les pommes de terre, après avoir légèrement salé l’intérieur (facultatif) et les disposer dans un plat à four.
Les parsemer de chapelure et de petits flocons de beurre.
Faire gratiner à four chaud (T. 225/250°) pendant 20 minutes environ.
La farce reste très moelleuse.
J’ai servi les « patate ripiene » avec de la rucola. (roquette)
Buon appetito !
Je vais tester ta recette, je n’ai jamais mangé de mortadelle « cuisinée ». je t’en dirai des nouvelles.
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😛 Ca donne envie !
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Une recette originale et délicieuse! Ce plat est si réconfortant…
Bises,
Rosa
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Miam miam, ça a l’air délicieux ! Je fais ce genre de recette mais avec de la coppa ou de la viande ds grisons !
Le Masculin vient de passer derrière moi à l’instant et me dit : » whaow, ça a l’air bon ça, et ça fait longtemps qu’on a pas acheté de mortadelle ! »
Héhé, tu as du succès !
Bonne soirée 🙂
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J’adore les pommes de terre!! Ta recette va faire bonheur de ma famille! On aime beaucoup ce mode de préparation! Moi je les faisais avec des champignons!
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Mmh, ça à l’air délicieux. ça me décidera peut-être à essayer cette manière de préparer les pommes de terre.
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Ca a vraiment l air trop bon! hum ca fait envie 😆
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de la mortadelle chaude? 😯 jamais pensé, je vais essayé !
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Je vais essayer, cela a l’air divinement bon!
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Bellissime! Con la mortadella e il parmigiano devono essere ottime!
Buona settimana e a presto.
Anna
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Bonsoir Paola,
Cela me rappelle mon enfance car j’en mangeais de temps en temps !
Bises et bonne semaine,
Christian
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Un bon repas avec une bonne salade verte….. belle recette
Bisous
Françoise
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Très appetissante cette pomme de terre farcie à la mortadelle et une belle photo.
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oui une histoire bien triste hélas , et il y en a une qui en rit !!!!!!!!!!!!!!
le paysage est magnifique et c’est un lieu de calme et de plénitude .
ta pomme de terre me fait bien envie dès ce matin .
bisous
bero
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CA marche aussi avec les tomates?
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oui oui c’est trés bon les pommes de terre farcies, et celà nous rappelle les repas de ma grand’mère – bisous 😆
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Bonjour Paola
Très bon plat qui semble vraiment sympa…C’est toujours un plaisir que de venir déguster dans ton petit monde.
Bonne semaine Paola.
Bises
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Mon fils va adorer! Merci
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Encore une recette à faire avec une bonne slade, tout le monde va aimer.
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J’adore les pommes de terre farcies avec une bonne salade !
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Très appétissantes tes pommes de terre farcies! Je n’ai jamais mis de mortadelle, çà donne envie de goûter!
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adoptée pour le repas de ce midi ! je n’ai pas de mortadelle, je ferai avec du jambon fumé ! 😛
bis nanou
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🙂 wouaaaaw!! elles sont super appétissantes!! biiises micky
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j’ai encore l’erreur dans mon adresse!! biiises micky
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Parfait pour un soir de semaine quand il fait froid. merci Paola.
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Un plat simple qui donne envie de le cuisiner…….et de le manger. A+ Paola.
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La farce à la mortadelle doit etre beaucoup plus moelleuse que la farce habituelle.
Ma Toscane est un pur régal !
lgm
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🙂 Je testerai!!!!! 😀 J’are les pomme de terre
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Hummm… Elles m’ont l’air sublimes ces pommes de terre farcie! Et j’apprécie énormément la rucola! Bises et bonne soirée!
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Alors ça je vais essayer. Merci. Bises.Isabelle.
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Super cette recette, un plat d’hiver qui va en ravir plus d’un à la maison!
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C’est un délice ces pommes de terre farcies, hummmm !!!!!!
Bisous et bonne soirée, Doria 😛
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Avec de la mortadelle ? il va falloir que j’essaie cette recette, j’essaie cette semaine les bouquets de choux fleurs à la poêle imprégnés du mélange oeuf farine, je te dirai ce que j’en pense. Bonne soirée, bisous
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Je connais cette recette, mais je la cuisine de façon un peu différente : pas de mortadelle. Je mélange la chair des pommes de terre avec 1 jaune d’oeuf (ou 2 selon le nombre de pommes de terre), sel, poivre, muscade, parmesan (en copeaux), crème fraîche. La suite est la même, au four avec une noisette de beurre et un peu de chapelure. Et voilà ! 😆
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wow j’adore les pommes de terre, quelle bonne recette merci !! Bisous
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j’aime bien la pomme de terre, elle sait se faire simple ou rafinée en fonction de la recette.
Elle s’accomode de beaucoup de variantes, j’ai bien envie de tester la tienne.
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super ces patates! une recette bien hivernale qui me ravit : la mortadelle c’est ma charcuterie préférée! 🙄
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recette facile a faire. je la transmets à mon voisin. Le plus dur pour moi, sera de le traduire en Italien pour le manger après.
Bacci.
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je n’achète jamais de mortadelle ! y remédier !
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Bonsoir Paola…. cette préparation semble très appétissante…. et avec de la roquette, cela doit être délicieux… je vois que tu es une excellente cuisinière….
Bises
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Une bonne idée cette farce, je la retiens, merci !
Bonne soirée.
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Encore une recette qui donne l’eau à la bouche et qui dépanne quand on est à court d’idée ! Bonne soirée ! ❓
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Plus jamais je ne me vanterais de bien connaître la cuisine italienne ! chaque nouvelle recette de toi m’apprends quelque chose que j’ignorais !
Je vais essayer pour mon homme dans pas longtemps !
Gros bisous
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Une recette que fait ma mère. Bonne soirée, Paola.
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🙂 ce doit être trés bon bonne journée
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recette transmise et j’attend ce soir un délicieux repas de mes amis italiens.
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Comme je dirais en bon brésilien… »Que delícia ! ».La conquête d’un homme si fais par le stomac et j’avoue …cette recette c’est fantastique et regardez que ma région brésiliene est champion dans la production de pommes de terre…!
Bonjour amie Paola…!
Tony do Brasil
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C’est un plat que mon mari aime beaucoup mais je ne pense pas à lui en faire ! Bises !
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Vraiment très originale cette recette. Allez, je note.
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Merci de me rappeler cette belle façon d’apprêter la pomme de terre. 🙂
J’avais l’habitude d’en faire il y a très longtemps et nous aimions bien ça. 😆
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