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Patate Ripiene - Pommes de Terre Farcies

patata

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :

- 8 pommes de terres moyennes ou 6 grosses

- 200 g de mortadelle

- 100 g de parmesan

- 1 oeuf

- 80 g de beurre (j’en mets pas plus de 50 g)

- 1 gousse d’ail

- 2 à 3 brins de persil (facultatif)

- noix muscade

- chapelure

- sel et poivre

PREPARATION :

Laver les pommes de terre.
Les déposer dans une casserole d’eau froide salée.

Les porter à ébullition. 
Les cuire pendant 15 minutes si elles sont moyennes et 20 minutes, si elles sont grosses. 

Egoutter doucement les pommes de terre et les laisser tiédir.
Sans les éplucher, découper un chapeau dans le sens de la longueur et les évider avec une petite cuillère. Conserver la chair.

Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, ajouter la mortadelle hachée, la chair de la pomme de terre écrasée, la gousse d’ail entière, le persil haché (j’ai oublié d’en mettre !) .  

Ajouter ensuite la noix muscade,  le sel et le poivre et faire revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen en ayant soin de bien remuer pour éviter que cela n’attache.

Oter la préparation du feu, ajouter l’oeuf et le parmesan rapé. Mélanger bien. Rectifier au besoin l’asaisonnement.

Farcir  les pommes de terre, après  avoir légèrement salé l’intérieur (facultatif)  et les disposer dans un plat à four.
Les parsemer de chapelure et de petits flocons de beurre.

Faire gratiner à four chaud (T. 225/250°) pendant 20 minutes environ.

La farce  reste très moelleuse.

J’ai servi les “patate ripiene” avec de la rucola. (roquette)

Buon appetito !

This entry was posted on Dimanche, novembre 25th, 2007 at 17:52 and is filed under Primi - Premier plat. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

57 Commentaires pour “Patate Ripiene - Pommes de Terre Farcies”

  1. zine a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 19:20

    Je vais tester ta recette, je n’ai jamais mangé de mortadelle “cuisinée”. je t’en dirai des nouvelles.

  2. Le Gaffeur a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 19:28

    :razz: Ca donne envie !

  3. Rosa a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 19:29

    Une recette originale et délicieuse! Ce plat est si réconfortant…

    Bises,

    Rosa

  4. Eryn a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 20:22

    Miam miam, ça a l’air délicieux ! Je fais ce genre de recette mais avec de la coppa ou de la viande ds grisons !

    Le Masculin vient de passer derrière moi à l’instant et me dit : ” whaow, ça a l’air bon ça, et ça fait longtemps qu’on a pas acheté de mortadelle ! ”

    Héhé, tu as du succès !

    Bonne soirée :)

  5. Ventura Ilona a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 20:23

    J’adore les pommes de terre!! Ta recette va faire bonheur de ma famille! On aime beaucoup ce mode de préparation! Moi je les faisais avec des champignons!

  6. Tiy a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 20:52

    Mmh, ça à l’air délicieux. ça me décidera peut-être à essayer cette manière de préparer les pommes de terre.

  7. coco chantrelle a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 21:35

    Ca a vraiment l air trop bon! hum ca fait envie :lol:

  8. Stella a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 22:34

    de la mortadelle chaude? :shock: jamais pensé, je vais essayé !

  9. cristina a écrit:
    novembre 25th, 2007 à 22:43

    Je vais essayer, cela a l’air divinement bon!

  10. Anna a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 0:02

    Bellissime! Con la mortadella e il parmigiano devono essere ottime!
    Buona settimana e a presto.
    Anna

  11. Christian a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 0:11

    Bonsoir Paola,
    Cela me rappelle mon enfance car j’en mangeais de temps en temps !
    Bises et bonne semaine,
    Christian

  12. francoise oleron a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 7:01

    Un bon repas avec une bonne salade verte….. belle recette

    Bisous
    Françoise

  13. Anonyme a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 9:13

    Très appetissante cette pomme de terre farcie à la mortadelle et une belle photo.

  14. bero a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 9:51

    oui une histoire bien triste hélas , et il y en a une qui en rit !!!!!!!!!!!!!!
    le paysage est magnifique et c’est un lieu de calme et de plénitude .
    ta pomme de terre me fait bien envie dès ce matin .
    bisous
    bero

  15. Mlle E a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 9:59

    CA marche aussi avec les tomates?

  16. pascaloue a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 10:11

    oui oui c’est trés bon les pommes de terre farcies, et celà nous rappelle les repas de ma grand’mère - bisous :lol:

  17. jean-marc a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 10:52

    Bonjour Paola
    Très bon plat qui semble vraiment sympa…C’est toujours un plaisir que de venir déguster dans ton petit monde.
    Bonne semaine Paola.
    Bises

  18. provence a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 11:51

    Mon fils va adorer! Merci

  19. mamina a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 11:59

    Encore une recette à faire avec une bonne slade, tout le monde va aimer.

  20. Sylvie a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 12:31

    J’adore les pommes de terre farcies avec une bonne salade !

  21. Chris a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 12:53

    Très appétissantes tes pommes de terre farcies! Je n’ai jamais mis de mortadelle, çà donne envie de goûter!

  22. nanou au soleil a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 13:22

    adoptée pour le repas de ce midi ! je n’ai pas de mortadelle, je ferai avec du jambon fumé ! :razz:
    bis nanou

  23. mickymath a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 14:58

    :smile: wouaaaaw!! elles sont super appétissantes!! biiises micky

  24. mickymath a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 14:58

    j’ai encore l’erreur dans mon adresse!! biiises micky

  25. gracianne a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 15:43

    Parfait pour un soir de semaine quand il fait froid. merci Paola.

  26. bernard a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 16:21

    Un plat simple qui donne envie de le cuisiner…….et de le manger. A+ Paola.

  27. le gourmand masqué a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 16:44

    La farce à la mortadelle doit etre beaucoup plus moelleuse que la farce habituelle.
    Ma Toscane est un pur régal !

    lgm

  28. pom d'api a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 17:44

    :smile: Je testerai!!!!! :grin: J’are les pomme de terre

  29. Ellaë a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 19:22

    Hummm… Elles m’ont l’air sublimes ces pommes de terre farcie! Et j’apprécie énormément la rucola! Bises et bonne soirée!

  30. Isabelle a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 19:29

    Alors ça je vais essayer. Merci. Bises.Isabelle.

  31. Flo Bretzel a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 19:31

    Super cette recette, un plat d’hiver qui va en ravir plus d’un à la maison!

  32. Doria a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 19:50

    C’est un délice ces pommes de terre farcies, hummmm !!!!!!
    Bisous et bonne soirée, Doria :razz:

  33. Crépusculine a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 22:50

    Avec de la mortadelle ? il va falloir que j’essaie cette recette, j’essaie cette semaine les bouquets de choux fleurs à la poêle imprégnés du mélange oeuf farine, je te dirai ce que j’en pense. Bonne soirée, bisous

  34. manuela a écrit:
    novembre 26th, 2007 à 23:06

    Je connais cette recette, mais je la cuisine de façon un peu différente : pas de mortadelle. Je mélange la chair des pommes de terre avec 1 jaune d’oeuf (ou 2 selon le nombre de pommes de terre), sel, poivre, muscade, parmesan (en copeaux), crème fraîche. La suite est la même, au four avec une noisette de beurre et un peu de chapelure. Et voilà ! :lol:

  35. Sonia du Mexique a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 1:07

    wow j’adore les pommes de terre, quelle bonne recette merci !! Bisous

  36. Mitch a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 9:17

    j’aime bien la pomme de terre, elle sait se faire simple ou rafinée en fonction de la recette.
    Elle s’accomode de beaucoup de variantes, j’ai bien envie de tester la tienne.

  37. aurelia a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 10:36

    super ces patates! une recette bien hivernale qui me ravit : la mortadelle c’est ma charcuterie préférée! :roll:

  38. vespcondove a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 14:57

    recette facile a faire. je la transmets à mon voisin. Le plus dur pour moi, sera de le traduire en Italien pour le manger après.
    Bacci.

  39. irisa a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 15:37

    je n’achète jamais de mortadelle ! y remédier !

  40. loula2 a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 19:23

    Bonsoir Paola…. cette préparation semble très appétissante…. et avec de la roquette, cela doit être délicieux… je vois que tu es une excellente cuisinière….
    Bises

  41. Annie a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 21:07

    Une bonne idée cette farce, je la retiens, merci !
    Bonne soirée.

  42. rose a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 21:08

    Encore une recette qui donne l’eau à la bouche et qui dépanne quand on est à court d’idée ! Bonne soirée ! :?:

  43. Zezette a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 23:10

    Plus jamais je ne me vanterais de bien connaître la cuisine italienne ! chaque nouvelle recette de toi m’apprends quelque chose que j’ignorais !
    Je vais essayer pour mon homme dans pas longtemps !
    Gros bisous

  44. Tietie007 a écrit:
    novembre 27th, 2007 à 23:37

    Une recette que fait ma mère. Bonne soirée, Paola.

  45. mamita a écrit:
    novembre 28th, 2007 à 8:40

    :smile: ce doit être trés bon bonne journée

  46. vespcondove a écrit:
    novembre 28th, 2007 à 10:30

    recette transmise et j’attend ce soir un délicieux repas de mes amis italiens.

  47. Tony Pirard a écrit:
    novembre 28th, 2007 à 14:02

    Comme je dirais en bon brésilien…”Que delícia !”.La conquête d’un homme si fais par le stomac et j’avoue …cette recette c’est fantastique et regardez que ma région brésiliene est champion dans la production de pommes de terre…!

    Bonjour amie Paola…!

    Tony do Brasil

  48. guylaine a écrit:
    novembre 28th, 2007 à 16:04

    C’est un plat que mon mari aime beaucoup mais je ne pense pas à lui en faire ! Bises !

  49. Hélène a écrit:
    novembre 29th, 2007 à 14:56

    Vraiment très originale cette recette. Allez, je note.

  50. Miss Diane a écrit:
    novembre 30th, 2007 à 0:05

    Merci de me rappeler cette belle façon d’apprêter la pomme de terre. :smile:

    J’avais l’habitude d’en faire il y a très longtemps et nous aimions bien ça. :lol:

  51. Laëti a écrit:
    novembre 30th, 2007 à 21:22

    S’il n’était pas si tard je cris que je me serais lancée dans ta recette, j’adore!!!!
    Bon week end!

  52. awoz a écrit:
    décembre 1st, 2007 à 22:08

    Uen patate farci très original , avec de la mortadelle j’y aurais pas songé.Décidemment , la cuisine italienne , j’adore la découvrir avec ton blog.
    Bises et bonne week-end.

  53. monique a écrit:
    décembre 2nd, 2007 à 16:29

    Ces pommes de terre feront un excellent repas du soir accompagnées d’une bonne salade verte. Bises.

  54. Sylvie a écrit:
    décembre 5th, 2007 à 10:55

    Bonjour,

    Ah la pomme de terre !!!!!! c’est un aliment si simple et que l’on peut manger de sorte de façon
    Celle-ci à l’air succulente!!!!!!

    Bonne journée Paola à bientôt

  55. Michou a écrit:
    décembre 9th, 2007 à 8:23

    :smile: Ah les pommes de terre, j’adore, de toutes les façons possibles et imaginables :oops: ! Donc super merci pour la recette (et les autres aussi :!: ).
    Michou :wink:

  56. Anonyme a écrit:
    décembre 12th, 2007 à 10:23

    VRAIMENT EXCELLENTE ces pommes de terre farcies avec de la mortadelle !!!

  57. SALTARELLI Emmanuelle a écrit:
    décembre 18th, 2007 à 12:17

    CA Y EST !!! LA SEMAINE DERNIERE NOUS AVONS DEGUSTE CETTE FAMEUSE RECETTE - C ETAIT DELICIEUX ET TRES ORIGINAL - bises - emmanuelle

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