Pollo All’arancia – Poulet à l’orange

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 INGREDIENTS pour 6 personnes :

  • 1 poulet moyen
  • Le jus de 3 oranges pressées
  • Quelques brins de romarin
  • 100g d’olives noires
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

PREPARTATION : 

Couper le poulet en morceaux et le laver.

Préparer la marinade en émulsionnant le jus filtré de 2 d’oranges, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Mettre les morceaux de poulet dans la marinade pendant 4 heures.
Puis les égoutter et les déposer dans un plat à four légèrement huilé en prenant soin de ne pas les superposer.

Ajuster le sel et mouiller avec la marinade à laquelle on aura ajouté le jus de la  3ème orange.

Répartir les brins de romarin et les olives noires sur les morceaux de poulet.

Préchauffer le four à 180° (th5/6) cuire environ 40 à 45 minutes en retournant la viande assez souvent.

Laisser reposer la préparation quelques minutes avant de servir.

Buon Appetito !

 

*Recette tirée de la : Cucina Corriere.it
Recette sicilienne.
Si l’on préfère obtenir un goût moins sucré on peut remplacer 2 oranges par 2 citrons.

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