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Risotto Di Carciofi - Risotto aux artichauts

artichaut

Le retour aux fourneaux a été un peu difficile…Beaucoup de choses à faire, en revenant de Corse.
Et pas mal de travail la-bas aussi !!!

Voici la recette “del risotto di carciofi” que nous a préparé ma belle soeur, originaire d’Arezzo.
Ma belle soeur et mon frère vivent non loin de Nice et nous en avons profité pour passer quelques jours avec eux.


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

- 4 à 6 petits artichauts violets tendres

- 240 g de riz (1 verre à moutarde pour 2 personnes)

- 2 oignons paille (ou échalotes)

- 1 litre à 1 litre 1/2 de bouillon de poule (un cube fait l’affaire)

- 4 à 6 C à S d’huile d’olive

- sel poivre au goût

 

PREPARATION :

Equeter les artichauts, retirer les feuilles extérieures (qui sont dures) puis couper le haut des feuilles.

Couper ensuite les artichauts en 4 puis en tranches assez fines. Les laver avec de l’eau citronnée puis les essuyer avec du sopalin.

Chauffer 2 à 3 C. à S. l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer la moitié des artichauts de chaque côtés une dizaine de minutes.

 
Lorqu’ils sont cuits, les saler et les réserver sur un papier absorbant.

Pendant ce temps chauffer le reste d’huile d’olive dans un faitout (ou une cocote en terre) ajouter l’oignon émincé et l’autre moitié des artichauts.
Les faire blondir et cuire pendant environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite le riz,  et verser progressivement le bouillon de poule en remuant jusqu’à la fin de la cuisson.
(le bouillon doit être totalement absorbé)

Salez poivrer

Servir en décorant le plat avec les artichauts que l’on a réservé.

Et maintenant quelques photos…


notre maison de Corse, le coin cuisine… après les travaux !!!


Bastia en quittant le port


Le Cap Corse au niveau de la “Giraglia”


Au loin les Alpes enneigées 

De retour sur le continent…


La maison de ma nièce ou nous avons séjourné quelques jours.


le jardin et ses magnifiques oliviers


la vue depuis la fenêtre de la chambre


Vue sur les Alpes depuis la place du village de Gattières


Les Alpes et leur manteau de neige.

 

 

 

 

 

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Cet article a été publié le Dimanche 27 avril 2008 à 18:22 et est classé dans Recettes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.

43 commentaires pour “Risotto Di Carciofi - Risotto aux artichauts”

  1. Rosa dit :
    27 avril 2008 à 18:51

    UNE RECETTE SAVOUREUSE ET DE MAGNIFIQUES PHOTO!

    BISES,

    ROSA

    [Répondre]

  2. anne h dit :
    27 avril 2008 à 19:05

    rien que des ” miam ” pour tout : les photos des paysages , ton risotto que je retiens pour 1 prochaine fois .
    bises
    anne

    [Répondre]

  3. Veni dit :
    27 avril 2008 à 19:10

    Super bon ton plat, il faut que je le teste… C’est une belle maison et les photos sont magnifiqes!!
    On retrouve avec plaisir tes plats plein de soleil!

    [Répondre]

  4. cristina dit :
    27 avril 2008 à 20:36

    Comme cela a du être dur ce retour?
    Ta maison en Corse est superbe.
    Bon courage!

    [Répondre]

  5. awoz dit :
    27 avril 2008 à 20:40

    J,adore ta petite cuisine au couleur citronné et ensoleillé.C,est frais et joli!Le risotto me plait aussi et en plus il se mange! lo!
    Bon retour

    [Répondre]

  6. arielle dit :
    27 avril 2008 à 20:47

    bonne recettes, jolies maisons, belles montagnes……..
    tu nous ravis !
    bonne soirée
    arielle

    [Répondre]

  7. Marinella dit :
    27 avril 2008 à 20:57

    Ottimo questo risotto, e molto carina la tua cucina in Corsica, come ti ho detto in precedenza, la Corsica mi piace moltissimo, ho una cara amica che abita a Porto Vecchio. Baci

    [Répondre]

  8. bernard dit :
    27 avril 2008 à 21:06

    Une belle recette, j’adore le risotto, et de superbes photos Paola. A+

    [Répondre]

  9. mamina dit :
    27 avril 2008 à 21:42

    Bon retour parmi nous. La Corse a un petit air d’Italie qui me plaît. A très vite maintenant. Bisous.

    [Répondre]

  10. Fabienne dit :
    27 avril 2008 à 21:47

    Et dire que deux petites artichauds violets s’ennuyaient ferme dans mon frigo … Je vais les occuper …

    [Répondre]

  11. Christian dit :
    27 avril 2008 à 22:25

    Bonsoir Paola,
    Que de belles images ! un petit paradis et encore de petits délices à goûter !
    Bises et bonne semaine,
    Christian

    [Répondre]

  12. Anna dit :
    27 avril 2008 à 22:44

    Bentornata Paola!

    Felice di trovare una ricetta così invitante e le stupende immagini delle tue vacanze.
    Complimenti, i luoghi e le foto sono bellissimi!
    Un abbraccio :-)

    [Répondre]

  13. provence dit :
    27 avril 2008 à 22:48

    Ravie de te revoir et merci pour ces jolies photos.

    [Répondre]

  14. mamita dit :
    28 avril 2008 à 7:10

    :razz: Contente de te retrouver bisou

    [Répondre]

  15. Anonyme dit :
    28 avril 2008 à 8:43

    :oops: :razz: :lol:

    [Répondre]

  16. le gourmand masqué dit :
    28 avril 2008 à 9:36

    Enfin !!!! mon bol d’oxygène quotidien est de retour !

    lgm

    [Répondre]

  17. Miechambo dit :
    28 avril 2008 à 10:25

    Belle maison, beaux paysages et délicieuse recette de risotto. Elle est pas belle la vie ?
    Michèle

    [Répondre]

  18. michette dit :
    28 avril 2008 à 11:00

    contente de te revoir ! tu me rappelles des souvenirs avec la Corse !!!!
    Et un risotto aux artichauts j’aime bien aussi !
    J’ai changé mes liens
    Bises

    [Répondre]

  19. gaby dit :
    28 avril 2008 à 13:45

    une recette que j’aime bcp et que je fais souvent c’est bon et facile à faire

    belle la Corse! ça m’a rappelé des souvenirs de séjour à la mer…

    [Répondre]

  20. Eryn dit :
    28 avril 2008 à 14:35

    Je me serais régalée car j’adore le risotto … Ainsi que les artichauts ! Merci pour ces jolies photos :)

    Bises,

    [Répondre]

  21. Annie dit :
    28 avril 2008 à 15:03

    Merci pour ces belles photos !
    Le risotto, j’adore et je ne m’en lasse pas.
    Bisous.

    [Répondre]

  22. loula dit :
    28 avril 2008 à 22:13

    bonsoir Paola, ta recette semble délicieuse… quant aux photos, elles sont superbes…la mer, les Alpes enneigées…une jolie maison, les oliviers, les cyprès…..je te fais un gros bisou

    [Répondre]

  23. le Pierrot dit :
    29 avril 2008 à 5:05

    Bien me prévenir dès que c’est pret, j’arrive…
    en portant le rosé…bonne journée..

    [Répondre]

  24. PatrickU dit :
    29 avril 2008 à 13:27

    Des artichauds bien citronnés, dommage que la mention manque….
    Sinon BRAVO pour tout!
    D´Allemagne,
    Patrick

    [Répondre]

  25. liliane dit :
    29 avril 2008 à 14:29

    coucou!
    Ta maison est belle et la vue magnifique!
    La nouvelle recette doit être très bonne.
    bises . Liliane

    [Répondre]

  26. frederique dit :
    29 avril 2008 à 15:31

    un risotto et de belles photos que demander de mieux ?:)

    [Répondre]

  27. ranjiva dit :
    29 avril 2008 à 15:53

    Que de jolies photos, j’aime bien celle du jardin et ses magnifiques oliviers et ton plat aussi bien sûr. C’est original du risotto aux artichauts. Bon après-midi

    [Répondre]

  28. le Pierrot dit :
    29 avril 2008 à 19:26

    Allez, tout le monde à table !
    bonne soirée Paola…merci de ton passage chez moi…

    [Répondre]

  29. manuela dit :
    29 avril 2008 à 20:20

    Tes photos sont magnifiques. Comme je t’envie d’avoir une maison en corse, un endroit que j’apprécie particulièrement, j’y suis allée 7 fois ! elle ressemble à l’Italie pour qui j’ai aussi une faiblesse, seulement 3 voyages pour l’instant, bref, tout çà pour dire que tu m’as fait languir avec ces paysages de cyprès, d’olivers et de lumière douce. Et ta recette ? un plaisir de plus ! bisous :razz:

    [Répondre]

  30. Paola dit :
    29 avril 2008 à 20:53

    J’avais oublié de préciser qu’il fallait laver les artichauts avec de l’eau citronnée. Merci PatrickU de me l’avoir fait remarquer ! :smile:

    [Répondre]

  31. Doria dit :
    29 avril 2008 à 22:14

    Ton risotto avec les artichauds me plait beaucoup. J’en imagine déjà le goût. Tes photos de vacances et ta cuisine avec la cheminée sont superbes.
    Bisous et bonne nuit, Doria

    [Répondre]

  32. seve dit :
    29 avril 2008 à 22:15

    voilà un beau risotto printanier!!

    [Répondre]

  33. Mavielle dit :
    30 avril 2008 à 9:08

    Qu’est-ce que c’est beau tout ça… Et ta cuisine corse est si pimpante et ensoleillée qu’il va falloir que tu repartes en vacances pour nous régaler depuis là-bas à nouveau :wink:
    Bisous, bonne journée Paola

    [Répondre]

  34. kty dit :
    30 avril 2008 à 22:48

    c’est magnifique ! quelle chance tu as de vivra dans des endroits pareils…

    [Répondre]

  35. mamita dit :
    1 mai 2008 à 8:20

    :grin: Belles photos bisous du 1er Mai

    [Répondre]

  36. nuage de lait dit :
    1 mai 2008 à 16:35

    Encore un super risotto à tester.. j’adore ca
    bonne fête du 1 er mai

    [Répondre]

  37. Fille de délice eyes dit :
    2 mai 2008 à 10:42

    Je n’ai jamais tenté le risotto je note la recette
    Pour ce qui est de la corse nous y sommes allés l’été dernier, justement avec un pieds à terre à Bastia, j’y retournerai souvent

    [Répondre]

  38. KTIE dit :
    2 mai 2008 à 10:45

    Coucou,
    On est presque voisine si tu es dans les AM. Ta recette est super . Je découvre ton blog.
    J’aime baucoup les photos.
    A bientôt.
    Amitiés.
    KTie

    [Répondre]

  39. Ellaë dit :
    4 mai 2008 à 9:58

    Un risotto que je dois essayer à tous prix! Très belles photos! Bon dimanche! Bises.

    [Répondre]

  40. NicoleA dit :
    12 mai 2008 à 23:53

    Coucou Paola !
    merci de tes visites et messages sur mon blog . Je vais faire ce risotto là qui a le mérite de faire manger légumes et féculents en un plat ! Mon gendre est aussi d’origine italienne et je pense qu’il se régalera cet été quand ils viendront aux vacances !
    une maison (très jolie ) en Corse ! quelle chance ! j’ai un ami très cher qui est corse (de bastia ) et qui vit à Ajaccio . Nous y allons de temps en temps!

    Bonne semaine à toi et à bientôt

    Nicole

    [Répondre]

  41. Anonyme dit :
    16 mai 2008 à 20:56

    Merci beaucoup pour cette recette super délicieuse avec les petits artichauds. Je vis à Londres et c’est toute le lumière du Sud est qui rentre chez moi avec cette recette

    Merci et à bientôt pour d’autres

    Claudy

    [Répondre]

  42. claudy P dit :
    16 mai 2008 à 20:58

    c’est moi qui vit à Londres

    Merci
    à bientôt
    Claudy

    [Répondre]

  43. Dominique Laurent dit :
    13 juin 2008 à 14:25

    Me voici revenue de mes 10 jours en Italie : j’ai testé quelques spécialités. Aujourd’hui, j’ai trouvé à Moulins de petits artichauts, je vais essayer ton risotto.
    Amitiés

    [Répondre]

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