Risotto Di Carciofi - Risotto aux artichauts
Le retour aux fourneaux a été un peu difficile…Beaucoup de choses à faire, en revenant de Corse.
Et pas mal de travail la-bas aussi !!!
Voici la recette “del risotto di carciofi” que nous a préparé ma belle soeur, originaire d’Arezzo.
Ma belle soeur et mon frère vivent non loin de Nice et nous en avons profité pour passer quelques jours avec eux.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 à 6 petits artichauts violets tendres
- 240 g de riz (1 verre à moutarde pour 2 personnes)
- 2 oignons paille (ou échalotes)
- 1 litre à 1 litre 1/2 de bouillon de poule (un cube fait l’affaire)
- 4 à 6 C à S d’huile d’olive
- sel poivre au goût
PREPARATION :
Equeter les artichauts, retirer les feuilles extérieures (qui sont dures) puis couper le haut des feuilles.
Couper ensuite les artichauts en 4 puis en tranches assez fines. Les laver avec de l’eau citronnée puis les essuyer avec du sopalin.
Chauffer 2 à 3 C. à S. l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer la moitié des artichauts de chaque côtés une dizaine de minutes.
Lorqu’ils sont cuits, les saler et les réserver sur un papier absorbant.
Pendant ce temps chauffer le reste d’huile d’olive dans un faitout (ou une cocote en terre) ajouter l’oignon émincé et l’autre moitié des artichauts.
Les faire blondir et cuire pendant environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite le riz, et verser progressivement le bouillon de poule en remuant jusqu’à la fin de la cuisson.
(le bouillon doit être totalement absorbé)
Salez poivrer
Servir en décorant le plat avec les artichauts que l’on a réservé.
Et maintenant quelques photos…
notre maison de Corse, le coin cuisine… après les travaux !!!
Bastia en quittant le port
Le Cap Corse au niveau de la “Giraglia”
Au loin les Alpes enneigées
De retour sur le continent…
La maison de ma nièce ou nous avons séjourné quelques jours.
le jardin et ses magnifiques oliviers
la vue depuis la fenêtre de la chambre
Vue sur les Alpes depuis la place du village de Gattières
Les Alpes et leur manteau de neige.
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 18:51
UNE RECETTE SAVOUREUSE ET DE MAGNIFIQUES PHOTO!
BISES,
ROSA
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 19:05
rien que des ” miam ” pour tout : les photos des paysages , ton risotto que je retiens pour 1 prochaine fois .
bises
anne
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 19:10
Super bon ton plat, il faut que je le teste… C’est une belle maison et les photos sont magnifiqes!!
On retrouve avec plaisir tes plats plein de soleil!
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 20:36
Comme cela a du être dur ce retour?
Ta maison en Corse est superbe.
Bon courage!
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 20:40
J,adore ta petite cuisine au couleur citronné et ensoleillé.C,est frais et joli!Le risotto me plait aussi et en plus il se mange! lo!
Bon retour
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 20:47
bonne recettes, jolies maisons, belles montagnes……..
tu nous ravis !
bonne soirée
arielle
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 20:57
Ottimo questo risotto, e molto carina la tua cucina in Corsica, come ti ho detto in precedenza, la Corsica mi piace moltissimo, ho una cara amica che abita a Porto Vecchio. Baci
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 21:06
Une belle recette, j’adore le risotto, et de superbes photos Paola. A+
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 21:42
Bon retour parmi nous. La Corse a un petit air d’Italie qui me plaît. A très vite maintenant. Bisous.
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 21:47
Et dire que deux petites artichauds violets s’ennuyaient ferme dans mon frigo … Je vais les occuper …
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 22:25
Bonsoir Paola,
Que de belles images ! un petit paradis et encore de petits délices à goûter !
Bises et bonne semaine,
Christian
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 22:44
Bentornata Paola!
Felice di trovare una ricetta così invitante e le stupende immagini delle tue vacanze.
Complimenti, i luoghi e le foto sono bellissimi!
Un abbraccio
avril 27th, 2008 (3 weeks ago) à 22:48
Ravie de te revoir et merci pour ces jolies photos.
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 7:10
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 8:43
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 9:36
Enfin !!!! mon bol d’oxygène quotidien est de retour !
lgm
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 10:25
Belle maison, beaux paysages et délicieuse recette de risotto. Elle est pas belle la vie ?
Michèle
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 11:00
contente de te revoir ! tu me rappelles des souvenirs avec la Corse !!!!
Et un risotto aux artichauts j’aime bien aussi !
J’ai changé mes liens
Bises
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 13:45
une recette que j’aime bcp et que je fais souvent c’est bon et facile à faire
belle la Corse! ça m’a rappelé des souvenirs de séjour à la mer…
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 14:35
Je me serais régalée car j’adore le risotto … Ainsi que les artichauts ! Merci pour ces jolies photos
Bises,
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 15:03
Merci pour ces belles photos !
Le risotto, j’adore et je ne m’en lasse pas.
Bisous.
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 18:40
Quel régal ton plat. Je vais essayer prochainement. Un petit air de vacances avec tes jolies photos… Bises.
avril 28th, 2008 (2 weeks ago) à 22:13
bonsoir Paola, ta recette semble délicieuse… quant aux photos, elles sont superbes…la mer, les Alpes enneigées…une jolie maison, les oliviers, les cyprès…..je te fais un gros bisou
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 5:05
Bien me prévenir dès que c’est pret, j’arrive…
en portant le rosé…bonne journée..
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 13:27
Des artichauds bien citronnés, dommage que la mention manque….
Sinon BRAVO pour tout!
D´Allemagne,
Patrick
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 14:29
coucou!
Ta maison est belle et la vue magnifique!
La nouvelle recette doit être très bonne.
bises . Liliane
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 15:31
un risotto et de belles photos que demander de mieux ?:)
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 15:53
Que de jolies photos, j’aime bien celle du jardin et ses magnifiques oliviers et ton plat aussi bien sûr. C’est original du risotto aux artichauts. Bon après-midi
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 19:26
Allez, tout le monde à table !
bonne soirée Paola…merci de ton passage chez moi…
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 20:20
Tes photos sont magnifiques. Comme je t’envie d’avoir une maison en corse, un endroit que j’apprécie particulièrement, j’y suis allée 7 fois ! elle ressemble à l’Italie pour qui j’ai aussi une faiblesse, seulement 3 voyages pour l’instant, bref, tout çà pour dire que tu m’as fait languir avec ces paysages de cyprès, d’olivers et de lumière douce. Et ta recette ? un plaisir de plus ! bisous
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 20:53
J’avais oublié de préciser qu’il fallait laver les artichauts avec de l’eau citronnée. Merci PatrickU de me l’avoir fait remarquer !
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 22:14
Ton risotto avec les artichauds me plait beaucoup. J’en imagine déjà le goût. Tes photos de vacances et ta cuisine avec la cheminée sont superbes.
Bisous et bonne nuit, Doria
avril 29th, 2008 (2 weeks ago) à 22:15
voilà un beau risotto printanier!!
avril 30th, 2008 (2 weeks ago) à 9:08
Qu’est-ce que c’est beau tout ça… Et ta cuisine corse est si pimpante et ensoleillée qu’il va falloir que tu repartes en vacances pour nous régaler depuis là-bas à nouveau
Bisous, bonne journée Paola
avril 30th, 2008 (2 weeks ago) à 22:48
c’est magnifique ! quelle chance tu as de vivra dans des endroits pareils…
mai 1st, 2008 (2 weeks ago) à 8:20
mai 1st, 2008 (2 weeks ago) à 16:35
Encore un super risotto à tester.. j’adore ca
bonne fête du 1 er mai
mai 2nd, 2008 (2 weeks ago) à 10:42
Je n’ai jamais tenté le risotto je note la recette
Pour ce qui est de la corse nous y sommes allés l’été dernier, justement avec un pieds à terre à Bastia, j’y retournerai souvent
mai 2nd, 2008 (2 weeks ago) à 10:45
Coucou,
On est presque voisine si tu es dans les AM. Ta recette est super . Je découvre ton blog.
J’aime baucoup les photos.
A bientôt.
Amitiés.
KTie
mai 4th, 2008 (2 weeks ago) à 9:58
Un risotto que je dois essayer à tous prix! Très belles photos! Bon dimanche! Bises.