INGREDIENTS Pour 6 personnes :

– 18 tranches de pain de mie

– 400 g de ricotta

– 2 brins de marjolaine

– 6 tiges de ciboulette

– 4 tranches de saumon fumé

– 30 g d’oeufs desaumon

– 50 g de gorgonzola

– poivre rose

PREPARATION :

Découper dans les tranches de pain de mie des petits ronds avec un découpoir (c’est un cerle dont un des bord est tranchant).

Mettre ensuite, le pain de mie découpé au frigo durant une heure puis le tartiner de ricotta.

Diviser la ricotta qui reste en trois parts égales  dans des récipients différents.

Dans le premier récipient :
Ajouter  le gorgonzola, remuer avec une fourchette pour bien amalgamer le tout et saupoudrer légèrement de poivre rose.

Dans le deuxième récipient :
Ajouter le saumon en petit morceaux et les oeufs de saumon. Mélanger délicatement.

Dans le troisième récipient :
Amalgamer à la ricotta les herbes aromatiques.

Tartiner ensuite le pain de mie avec les différentes préparations et servir.

Recette tiré du livre :
« Cucinare per le feste«