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Torta asparaci Ricotta e prosciutto – Tarte asperges ricotta et parme

 

INGREDIENTS pour 6 personnes

 -  1 rouleau de pâte brisée nature prête à l’emploi

- 1 botte d’asperges vertes

- 250 g de ricotta

- 4 fines tranches de jambon de parme

- 1 oeuf

- 15 cl de crème liquide

- 6 feuilles de basilic

- 10 g de beurre (pour le moule)

- 1 pincée  de piment de cayenne

- sel au goût

 

PREPARATION :

Eliminer le bout des queues des asperges.

Peler la partie basse en partant du bourgeon. Cuire les asperges 15 minutes à la vapeur ou 10 minutes à l’eau bouillante salée.

Egoutter.

Préchauffer le four à 180° (TH. 6) et beurrer un moule à tarte.

Piquer la pâte brisée de quelques coups de fourchette puis la déposer le coté piqué contre le fond du moule.

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, recouvrir de haricots secs et enfourner 10 minutes afin que la pâte soit précuite à blanc.

Pendant ce temps là, rincer, éponger et ciseler le basilic.

Dans un récipient réunir ensuite l’oeuf, la ricotta, la crème liquide, le sel, la pointe de piment  et le basilic ciselé.

Mélanger la préparation de façon à la rendre homogène.

La verser ensuite sur la pâte précuite.

Couper le jambon de parme en lanières le répartir sur la tarte avec les asperges.

Enfourner le moule pour 30 minutes.

Servir tiède au chaud.

 

 

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6 commentaires pour “Torta asparaci Ricotta e prosciutto – Tarte asperges ricotta et parme”

  1. Andréa dit :

    très belle recette pleine de saveurs, je la note, merci ! ;-)

    [Reply]

  2. szteinsznaider dit :

    hum !!cela a l’air super bon ; un soir avec une salade verte!!!.
    bises liliane

    [Reply]

  3. Anna Righeblu dit :

    Che colori e che buona! Ho già gli asparagi, non mi resta che provarla!
    A presto

    [Reply]

  4. Benjamin dit :

    C’est au four ! Merci de la recette je vous tiens au courant !

    [Reply]

  5. irisa dit :

    Lire cette recette juste avant d’aller au marché ! je vais revenir avec tout ce qu’il faut pour faire cette jolie tarte !

    [Reply]

  6. julien dit :

    j’adore l’accord prosciutto asperges bravo

    [Reply]

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