Torta Dell’Eremita - Gateau De L’Ermite
De l’avis de mes convives, l’appareil de cette tarte peut se substituer favorablement à la frangipane dans sa forme classique. Il faut pour cela utiliser de l’Amaretto à la place du rhum pour parfumer la crème.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 400 g de pâte feuillettée ou 2 pâtes feuilletées (j’ai utilisé une seule pâte feuilletée)
- 500 g de ricotta
- 300 g de sucre ( j’en ai utilisé 250g)
- 6 oeufs
- 1 noix de beurre (facultatif)
- 1 litre de lait (un demi litre suffit)
- 3 C. à S. de farine
- 3 à 4 C. à S. de rhum, ou café (ou Amaretto)
PREPARATION :
Dans une terrine amalgamer la ricotta avec 100 g de sucre.
Dans une autre terrine préparer une crème avec les 6 jaunes d’oeufs, le reste du sucre, la farine, la liqueur ou le café. Bien amalgamer le tout.
Mélanger ensuite la crème et la ricotta. Bien remuer.
Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28 cm, après l’avoir revêtu de papier sulfurisé.
Verser la préparation et recouvrir le dessus avec la deuxième pâte feuilletée. (je n’ai pas recouvert la tarte)
Mettre au four préchauffé à 180/190°c et cuire pendant environ 20 minutes.
Un “détail” de ma table…
*recette tirée du livre “les ricette di Marilena” - I sapori Della Garfagnana.
décembre 16th, 2007 à 18:34
Beau gateau, belle photo !
décembre 16th, 2007 à 18:59
Ce doit être délicieux ! Merci pour cette recette !
décembre 16th, 2007 à 19:20
Unerecette étonnante et cette crème à base de ricotta m’intrigue vraiment. Tu as pris un moule que quel diamètre?
décembre 16th, 2007 à 19:29
Jolie, cette tarte à la ricotta… encore une découverte, merci !
décembre 16th, 2007 à 19:52
Choupette, J’ai utilisé un moule de 26 centimetres, mais un moule de 28/30 cm conviendrait mieux.
décembre 16th, 2007 à 20:49
Tu imagines que la gourmande que je suis arrive en courant. Ce gâteau me fait envie!
décembre 17th, 2007 à 0:03
Una torta dall’aspetto molto invitante! La pasta utilizzata, se ho ben capito, è la pasta sfoglia?
Ti auguro una piacevole settimana
décembre 17th, 2007 à 0:19
Bonsoir Paola,
Un gâteau bien délicieux !
Bises en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
décembre 17th, 2007 à 0:32
Ta recette me plaît beaucoup, je la testerai. Bises.
décembre 17th, 2007 à 7:32
Il me plaît ton gateau Bisou
décembre 17th, 2007 à 8:00
Mmmhhh, une savoureuse tarte! Là où il y a de la ricotta, je ne peux que craquer!!!
Bises,
Rosa
décembre 17th, 2007 à 10:52
Magnifique gâteau!!!
décembre 17th, 2007 à 11:33
Ce doit être un régal, tous les ingrédients me plaisent!
décembre 17th, 2007 à 11:33
La texture a l’air divine! Avec la ricotta, c’est en plus relativement léger…alors, il ne reste plus qu’à tester !
décembre 17th, 2007 à 12:00
Ta tarte me plait ENORMEMENT. Avec de la ricotta, ça doit être onctueux à souhait.
Bisous bisous
Chrys
décembre 17th, 2007 à 13:16
ils s’embêtent pas les ermites ! avec des gateaux comme ça je suis pret à vivre dans la solitude et à faire pénitence !!
lgm
décembre 17th, 2007 à 15:27
Toutes les recettes à base de mon pays me mettent l’eau à la bouche…la ricotta!!!! Miam…
décembre 17th, 2007 à 16:54
A faire sans hésitation ! elle est parfaite cette tarte !
décembre 17th, 2007 à 17:20
décembre 17th, 2007 à 18:12
Mummmm quel délice tu nous présentes là
décembre 17th, 2007 à 19:04
Je ne suis pas super fan de gâteaux, mais ça c’est vraiment le genre de recette qui me tente, la ricotta, miam!! Merci pour cette idée superbe!
décembre 17th, 2007 à 19:12
Cette tarte a l’air délicieuse ! toutes les recettes à base de ricotta me font craquer d’ailleurs… et ton service de table est tout simplement ravissant, j’aime beaucoup. Ta première photo est très artistique !
décembre 17th, 2007 à 21:55
J’aime beaucoup la ricotta alors ta tarte me plaît énormément !
Bonne soirée.
décembre 17th, 2007 à 22:10
Un joli dessert bien de saison. A+ Paola
décembre 17th, 2007 à 22:54
demain, je mettrais une recette à la Polenta que ma voisine m’a préparé.
décembre 17th, 2007 à 23:17
Je viens prendre une petite part de dessert et te faire une bise pour la semaine..
A bientôt Paola.
décembre 17th, 2007 à 23:25
J’ai honte, je ne connais pas la ricotta, c’est quoi ?
décembre 17th, 2007 à 23:40
ha lala, encore une recette délicieuse !
décembre 17th, 2007 à 23:41
je veux un morceau de ce superbe gateau! !biises micky
décembre 18th, 2007 à 9:02
Crépusculine, la ricotta est un fromage à pâte fraîche, qui ressemble à du fromage blanc. Elle est fabriquée avec du petit lait de brebis, de chèvre ou de vache.
décembre 18th, 2007 à 10:09
J’aime avec la ricotta !
décembre 18th, 2007 à 13:20
Elle a l’air succulente! J’adore les tartes à la ricotta. Je note! Bisous et bonne semaine.
décembre 18th, 2007 à 17:48
Come al solito deve essere delizioso.
Un bacio e tanti auguri di buone feste
décembre 18th, 2007 à 19:41
trop bon!
Bonnes Fêtes!!!
décembre 18th, 2007 à 22:48
Coucou Paola…par ce petit mot, je te souhaite de Bonnes Fêtes avec ta petite famille. Par les mots qui sont de tradition…Bonheur, santé et amour.
décembre 19th, 2007 à 0:44
ok merci Paola, je regarde attentivement la prochaine fois que je fais mes courses, si c’est comme du fromage blanc j’adore, je voudrai bien faire ce gateau pour changer. A bientôt bisous
décembre 19th, 2007 à 9:38
Encore une sorte de tarte au fromage blanc et comme il y a de la ricotta, je suis partante pour l’essayer.
décembre 20th, 2007 à 13:04
une recette toute en légèreté qui gagne à être testée
je découvre ton blog, que j’apprécie beaucoup
bises
nanou
décembre 20th, 2007 à 19:24
superbe gateau!!!
a bientôt
décembre 21st, 2007 à 3:34
comme j’ai une migraine à 2 heures du matin j’ai pris le temps de consulter ton blog…du val d’aosta. pour la première fois …quel boulot….j’avoue que ce gateau m’intéresse.dis moi en France où trouve t-on facilement la ricotta de chèvre ? je comprends maintenant le temps passé sur le blog…. bisous
:smile
décembre 21st, 2007 à 10:54
Ciao Raimonda, J’avoue que tu me poses une colle…de la ricotta tu en trouves dans tous les super marchés mais de chèvre précisemment je ne sais pas. Cela dit je me renseigne et te le ferai savoir.
Merci d’avoir pris du temps pour “ma-toscane”.
Bises et bonnes vacances dans ton magnifique Val D’Osta !
A presto
paola
décembre 21st, 2007 à 12:46
Bonjour Paola,
Ta tarte de l’hermite à l’air succulente
Je te féllicite également pour la présentation, il y a de la belle vaisselle, je suis sensible à ce genre de chose!!!
Tu as plus d’une corde à ton arc
Je te souhaite un joyeux Noël, l’occasion de mettre les petits plats dans les grands
Bises
Sylvie
décembre 21st, 2007 à 22:45
Un vrai petit bonheur en bouche ce beau gateau