Torta Di Farro – « Tourte » D’épeautre à la Ricotta

torta farro

« Chose promise, chose dûe » voici donc « le gâteau » d’épeautre salé. Une autre version suivra un peu plus tard…

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :

– 150 g d’épeautre

– 400 g de ricotta

– 15 cl de lait

– 3 oeufs

– sel et poivre au goût

PREPARATION :

Faire cuire l’épeautre dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

Retirer la casserole du feu et le laisser tiédir dans l’ eau de cuisson.

L’égouter, le mettre dans une terrine puis ajouter la ricotta, le lait, les oeufs entiers, le sel et le poivre.

Bien mélanger tous les ingrédients.
La préparation doit être crémeuse. Au besoin rajouter un peu de lait.

Verser ensuite cette préparation dans un plat beurré (ou pas).

Préchauffer le four à température moyenne (200° C) et laisser cuire durant 50 à 60 minutes.

Ce plat peut se manger chaud ou  tiède pour accompagner une viande blanche.

Froid, avec une bonne salade de votre choix.

*La photo a été prise dimanche 21/10/07 dans mon jardin près de l’abricotier ; en voyant la photo, je me suis étonnée de ses feuilles encore bien vertes…

42 réflexions au sujet de « Torta Di Farro – « Tourte » D’épeautre à la Ricotta »

  1. Une tourte bien dorée à souhait. Je ne demande qu’à découvrir cette recette qui me plait beaucoup.
    Bonne fin de soirée, Doria 😛

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  2. Je viens de m’apercevoir qu’Alexie a utilisé mon ordinateur pendant mes vacances. Il faut que je change les coordonnées.
    Bisous, Doria 😉

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  3. C’est une bien belle tourte et en plus j’aime beaucop le ricotta mais j’ai tendance à toujurs le cuisiner de la même façon (tarte épinard et ricotta)

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  4. cara Paola, la tua torta di ricotta è golosissima!! 🙂
    E visto che non ho ancora fatto colazione me ne manderesti una fetta???
    Buona gironata!
    bacioni

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  5. Ciao Paola, mi sorprendi sempre! Questa torta ha un aspetto magnifico! La copio subito per provarla e, visto che raramente uso il farro, questa tua ricetta, spiegata passo dopo passo, mi sembra una buona occasione per utilizzarlo!
    P.S.: Anch’io ho provato la frittata campagnola, con i pomodori: squisita!
    Un abbraccio 🙂

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  6. Je trouve extraordinaire la ricotta…elle s’accommode toujours bien. Pour les gâteaux, sur les pâtes ou comme ta belle recette…En plus cela fait un bon repas du soir. Bises Paola

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  7. Je ne connais pas l’épeautre, j’en découvre des choses chez toi, ce plat a l’air bien appétissant, ce n’est pas raisonnable de consulter des recettes à cette heure si tardive – sourire – je sens que mon estomac va crier famine. A bientôt bisous

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  8. effectivement, la végétation est toujours très verte chez moi. Les pruniers sont dégarni mais l’abricotier (en mayenne quand même) reste très vert. J’ai aussi un chêne dont les feuilles commencent à peine à jaunir. En fait le coup de froid d’il y a quinze jours a commencé un peu à jaunir la végétation mais cela reste encore très exceptionnel

    amicalement

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  9. Moi non plus je ne connais ps l’épeautre,on découvre aussi des choses chez toi, je vais m’empresser de me renseigner car ta recette m’a l’air tout à fait appétissante.

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  10. Je conserve ta recette précieusement, pour faire plaisir à une de mes proches qui est très bio et apprécie beaucoup l’épeautre et ses qualités diététiques. bises

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  11. Bellisssiima! Bravissima Paoletta!
    Sai che mi vergogno, ma prima di questo post non sapevo cosa fosse il « EPEAUTRE »! Ok… il farro… allora anche la mia Nonna è di moda in cucina 😉
    J’espère que tout va bien pour toi! je te fais de grosses bises!

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  12. Ca a l’air splendidement bon ton affaire !
    j’ai justement un paquet dépautre qui trainait chez moi. merci pour la recette !
    lolita

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