Uova Al Pomodoro – Oeufs à la tomate Et Basilic

frit.

Cette recette est originaire de la versiglia. Je vous donne ici les ingrédients propre à son origine. En ce qui me concerne, je la prépare avec du basilic à la place du persil, comme le faisait ma mère.

INGREDIENTS pour 4 personnes :

– 8 oeufs

– 800 g de tomates fraiches bien mûres ou tomates pelées

– 1/2 à 1 bouquet de persil (10 à 12 belles feuilles de basilic)

– 2 gousses d’ail

– huile d’olive

– sel et poivre

PREPARATION :

Peler les tomates fraiches (en les mettant environ une minute dans l’eau bouillante) et les épépiner.

Faire revenir dans une poêle avec 4 C. à S. d’huile d’olive, l’ail et le persil hachés. (ou le basilic).
Puis avant que l’ail ne se colore ajouter la tomate.

Saler et poivrer. Laire cuire 30 à 4o minutes à feu doux. En fin de cuisson la sauce doit être épaisse.

Ajouter alors les oeufs entiers. Saler le blanc et poivrer le jaune. Laisser cuire encore 5 à 10 minutes environ. Si vous le souhaitez vous pouver ajouter avant de servir quelques feuilles de basilic frais.

50 réflexions au sujet de « Uova Al Pomodoro – Oeufs à la tomate Et Basilic »

  1. je te remercie de ton passafe sur mon blog . Tu y as peut être vu les photos de Toscane ; Moi de mon côté j’ai essayé la recette des légumes au four. Nous les dégusterons demain .
    J’ai mis ton blog en lmien sur le mien pour y revenir souvent .
    ciao !!! 😀

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  2. C’est énorme ! C’est le plat que se faisait souvent ma maman le soir (ou version ratatouille)… ça m’émeut presque de le voir là. Merci…

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  3. Voilà bien des souvenirs d’enfance qui remontent ! Ma maman préparait la même chose à mon père quand j’étais petite, mais en mettant les tomates en rondelles entières… ce sont tout plein d’odeurs qui reviennent grâce à ta recette ! chouette !!

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  4. Justement, j’avais lu dans un de mes livres de cuisine italienne ( !!) une recette semblable à la tienne, mais avec des oeufs battus.

    Je vais essayer les 2!

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  5. Whaow, une recette rapide et très originale pour manger des oeufs ! Ce doit être délicieux et très parfumé 🙂

    Bravo,

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  6. ma mère aussi en faisait elle y rajoutait des fruits de mer c’était vraiment délicieux – bises – Emmanuelle

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  7. voilà une recette que tout le monde va aimer, l’odeur du basilic on adore, et en plus c’est simple et rapide, quand on est à court d’idées et de temps, c’est super ! 😆

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  8. J’adore! C’est le genre de plat que je fais les soirs où je rentre tard et pas envie de me mettre trop aux fourneaux, totalement régressif! J’ajoute juste un peu d’oignon!

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  9. je faisais souvent les oeufs de cette manière aux enfants ils adoraient ça…
    Bises
    PS je suis revenue finalement après un beau voyage en France on se croise tu vois…
    😆

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  10. C’est un plat (dans toutes ses variétés) que j’ai souvent mangé dans le sud (de la France, en Espagne et au portugal)! Simple et si bon! Ta touche personnelle). Je note ta version. A bientôt, Paola.

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  11. j’ai fait un semblant d’oeufs sur le plat à la tomate sans avoir vu ta recette !! quel dommage ! c’est simple et beau chez toi !

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  12. C’est trés bon, mais si on rajoute des tranches de bonne ventrêche ( comme on dit chez nous) de campagne, cela devient divin. A bientôt Paola.

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  13. c’est marrant ce truc anti spam ! de la musique ?
    bon du coup j’ai échapé ce que je voulais te dire ?
    ah! oui , pour moi , ta recette est facile à faire sauf pour le basilic , il faudra que j’en achète , il a pas pris cette année !
    mais les oeufs , j’en ai avec mes poules et ils sont presque oranges et biens rebondis .
    bisous
    j’imprime
    bero :mrgreen:

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  14. C’est le genre de plat réconfortant que j’aime faire le soir. La photo est magnifique mais le goût doit être aussi exquis. Bises.
    (je t’ai taguée pour le questionnaire de Cess)

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  15. Salut,
    tout d’abord merci pour cette délicieuse recette!
    Ma copine a vraiment apprécié et nous avons passé une très bonne soirée 😉
    Je suis tombé sur ton blog par hasard en recherchant comment éliminer mes soucis de spam sur le mien 8O.
    Salutations, SnomeaD

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  16. paola!!!! In turchia le mangiavamo molto simili a pranzo!!! Con un pò di piment d’espelette!!!
    buonissima!!
    Buona cucina!

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  17. coucou
    je viens de tomber sur ton site tres sympa et ca me mets en appetit tout cas
    bravo
    je reviendrai souvent et je te met en lien sur le mien

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