Ces « croccantini » se préparent en un tour de main et sont absolument délicieux !!!
INGREDIENTS pour environ 20 pralins :
– 130 g de sucre en poudre
– 150 g d’amandes mondées et pilées
– 15 g de beurre
– 1/2 C. à café de jus de citron
– 2 C. à café d’eau
PREPARATION :
Tout d’abord poser du papier sulfurisé sur une plaque et le huiler légèrement.
Dans une casserole délayer le sucre avec 2 C. à café d’eau sur feu modéré.
Ajouter les amandes, le beurre et le jus de citron, mélanger.
Baisser le feu et chauffer sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation prenne une coloration dorée.
Verser immédiatement la préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, l’étaler sur environ 1 cm d’épaisseur, couper des petits carrés ou losanges avec un couteau, laisser refroidir et durcir.
Séparer les petits carrés ou losanges et les poser chacun sur une feuille de laurier.
Recette tirée de la Cuillère d’argent.
Whaou !!! Avec une boule de très bonne glace à la vanille, voilà qui va faire des heureux, par ici !
Bisous
Hélène
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Ah, un dessert avec des amandes; le petit écureuil va bien aimer.
Bonne soirée.
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Ce soir ,je suis fatiguée, et ton dessert me fait très envie, hum!
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Très joli et certainement très bon! J’aime beaucoup!
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miam maim c’est très joli 😉
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je veux bien croire qu’ils sont délicieux! La photo me donne envie d’aller en cuisine en préparer tout de suite ;-))
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8) très sympatique tout ça.
Bises Paola
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Ouin, snif ! Ca j’y ai pas droit !……………………Bisous et bonne soirée Paola
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Quel délice! Ca donne envie…
Bonne soirée Paola!
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Humm ca doit croustiller non? 😉
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Che buoni, grazie per questa ricetta mi serviva proprio una ricettina di friandises da servire a fine serata sabato sera (festa in giardino) Ho già tutti gli ingredienti in casa.
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Miammmmm!!!! je craque!!!! ils me font penser au nougat pistache antillais,c’est le même principe mais avec des cacahuètes
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Je salive… et je vois bien ça aussi avec une glace à l’abricot.
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Ciao Paola,
Je risque de ne plus garder ma ligne en te suivant. Mais, bon je prends le risque (lol).
Merci pour la recette.
Bisous
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Ca a l’air tellement bon !!!! Merci pour cette belle recette… je ne l’avais pas repérée dans le livre lorsqu’on me l’a prêté !! Bises
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Que çà doit être bon et croustillant. Et la daurade au four d’hier également.
au plaisir Paola
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Je me vois bien grignoter quelques croccantini pendant ma pause café à la bibliothèque…
J’ai ce livre, il serait grand temps que je teste enfin des recettes 😉
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Ca y est je te retrouve, que cela doit être bon, mais les dents ça doit coller, j’adore les recettes avec les amandes , comme les croquants aux amandes un délice
Bisous
Françoise
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alors ça… c’est tout ce que j’aime!! je me glisse cette recette dans un coin et je tente de l’oublier un peu, sinon, je ne vais pas travailler aujourd’hui!!
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Mmmmh che buoni, voglio provare a farli con vari semi (girasole, zucca, pinoli) Ne ho comprata una quantità industriale e mi sembra una ricetta simpatica per usarli. Ciaoooooo
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J’ai le croquant sous la dent et le goût au palais rien qu’en voyant tes photos ! c’est un régal 🙂
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Quelle merveille, j’en croquerai bien un morceau
Bisous
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Ces petites gourmandises ont tout pour me plaire !
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che belli!
ils sont irrésistibles.. 😉
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Superbe ! splendide ! … ! Waouw ! 😯
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c’est à tomber! Merci d’être passer me voir, ça me permet de découvrir cette merveille!
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Simple et bon, c’est tout ce qu’il me faut ! Merci pour cette belle recette et à bientôt 🙂
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ça m’a l’aire bien bon tout ça! Ca me donne l’eau à la bouche.
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Une petite merveille de gourmandise!!!
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:oops:mais , tu le fais exprès :?:LOL rien que des choses que j’aime ❗ ❗ ❗ :!:j’aimerais bien passer à travers l’écran 😛 😛
bisous
bero
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Ils ont l’air divin ! Il va faire de l’usage ton cadeau de fête des mères !
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Bonjour,
Vas faire un tour sur mon blog si tu veux bien; je t’ai taguée!
http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives/2007/06/14/index.html
Bonne journée
Chris.
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j’aime tant la cuillère d’argent c’est comme un roman, on peut le dévorer. et quand le talent de la cuisinière s’y met, on a TERRIBLEMENT envie de se mettre à table ! félicitations !
LOLita
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..è l’idea che cercavo per un dessert non pesante da abbinare ad una torta di compleanno!
ma le mandorle: dove si trovano di qst tempi? le hai comprate? a che prezzo??
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Oh non, je craque ! Enfin, non je ne craquerai pas !
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bravo paola!! ta recette est superbe!! biiises micky 😉
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Quel délice…ma gourmandise ne résiste pas!
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Mmmm!! Le Croccantini avec une boule de glsce vanille maison, je salive rien que d’y penser!
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Ce doit être un vrai bonheur en bouche !
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Comme dit bebop j’imagine ça avec un boule de glace,, rico rico
bises
Vivis
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Bonjour Paola,
Une très bon dessert que je goûterais bien maintenant !
Bon week-end,
Christian
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J’ai été taguée pour les 7 vérités, je te tague à mon tour, vas voir ici http://cuisineetcaetera.canalblog.com/archives/divers_et_autres_anecdotes/index.html
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Cela doit être trés proche de la nougatine et j’adore la nougatine.
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Je passe par gourmandise te dire bonsoir.
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Je sens que je vais aimer ça. Une petite tuerie en somme !
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Buongiorno,
Nous avons fait notre voyage de noces en Toscane en visitant Pise, Florence, Sienne avec un port d’attache à Montechatini. Les voyages en Italie sont toujours un pur régal tout comme ces recettes.
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Je testais une fois cette méthode et je confirme vraiment très efficace. Là tu vois j’en ai très envie de ces croccantini.
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Paola, ho fatto i tuoi croccantini, mio marito mi ha detto di farti i complimenti, mi sono venuti benissimo, e proprio come nella tua foto! grazie ancora 😆
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Sono contenta che i croccantini ti siano riusciti. Grazie per i complimenti a tuo marito !
😳
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Une recette qui donne envie……je vais la mettre dans mon classeur qui commence à devenir volumineux, on a envie de tout essayer ! 😆
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