INGREDIENTS pour 4 personnes :

– 3 C. à S. de crème de marrons nature

– 60 g de polenta précuite

– 6 demi-poires au sirop

– 150 g de brisures de marrons glacés

– 50 cl de lait

– 1 gousse de vanille

– Le zeste d’une orange non traitée

– 60 g de sucre semoule

– 2 oeufs

PREPARATION :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux, le sucre et le zeste d’orange.

Verser en pluie la polenta et cuire 2 à 3 minutes environ sans cesser de remuer.

Hors du feu ajouter les oeufs en fouettant vivement.

Laisser refroidir.

Garnissez le fond de 6 coupelles de crème de marrons détendue avec un peu de sirop de poires.

Déposer les demi-poires coupées en gros cubes et recouvrir de polenta.

Réserver au frais.

Au moment de servir, parsemer de brisures de marrons.