INGREDIENTS pour 6 personnes :

• 1 poulet moyen
• Le jus de 3 oranges pressées
• Quelques brins de romarin
• 100g d’olives noires
• 1/2 verre d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

PREPARTATION : 

Couper le poulet en morceaux et le laver.

Préparer la marinade en émulsionnant le jus filtré de 2 d’oranges, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Mettre les morceaux de poulet dans la marinade pendant 4 heures.
Puis les égoutter et les déposer dans un plat à four légèrement huilé en prenant soin de ne pas les superposer.

Ajuster le sel et mouiller avec la marinade à laquelle on aura ajouté le jus de la  3ème orange.

Répartir les brins de romarin et les olives noires sur les morceaux de poulet.

Préchauffer le four à 180° (th5/6) cuire environ 40 à 45 minutes en retournant la viande assez souvent.

Laisser reposer la préparation quelques minutes avant de servir.

Buon Appetito !

*Recette tirée de la : Cucina Corriere.it
Recette sicilienne.
Si l’on préfère obtenir un goût moins sucré on peut remplacer 2 oranges par 2 citrons.