INGREDIENTS Pour 4 personnes :
– 400 g de spaghetti
– 3 gousses d’ail
– quelques feuilles de basilic (ou 1.C. S. de basilic congelé)
– 1/2 petit piment rouge
– 100 g de mortadelle
– 1 C. à S. et 1/2 de concentré de tomate (ou 400g de pulpe de tomate)
– 1 C.S. d’huile d’olive
– Sel et poivre
PREPARATION :
Mettre l’huile d’olive à chauffer dans un faitout, ajouter l’ail haché, le piment, les feuilles de basilic coupées en fines lamelles et la mortadelle grossièrement hachée.
Saler et poivrer.
Laisser rissoler 2 à 3 minutes en remuant souvent. (l’ail ne doit pas blondir).
Ajouter le concentré de tomate délayé dans très peu d’eau – j’ai utilisé de la pulpe de tomate et je n’ai pas rajouté d’eau –
Laisser cuire 4 à 5 minutes.
Entre temps cuire les spaghetti. Les égouter et les ajouter à la sauce en mélangeant bien le tout.
Servir immédiatement.
Ce matin quelle belle surprise ! En ouvrant mes volets je découvre que la neige a dessiné un coeur dans le jardin !!!
Voilà un plat de pâtes qui meplaît beaucoup ! 😉
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je rafole des pâtes et en particulier des spaghettis… ton plat me tente beaucoup !
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Gustosissime, veloci da preparare e sempre perfette!
Mi hai dato un’idea per la cena!
Un abbraccio
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la vostra è proprio la casa dell’amore, prima la poesia , ora il cuore!
Un bacione a tutti. 😉
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je n’ai pas l’habitude de la mortadelle , je crois que mon charcutier en a de bonne qualité , je vais esayer cette recette pour l’Homme de la maison plus fan de spaghettis qu’un Italien !
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je suis fan des spaghetti préparés comme ça!
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ciao, non vorrei offenderti ma questo piatto é un falso, gli spaghetti alla puttanesca é una ricetta molto vecchia che si fa con le acciughe, le olive nere et i capperi.
se tu pensi che sia giusto rovinare la cucina italiana e sopratutto esportare delle false ricette, sappi che c’é della gente sui blog che sa cucinare (vedere la mia di puttanesca), mi dispiace veramente che una italiana faccia delle scelte del genere, allora ti prego di ritirare questa ricetta o di cambiargli il nome.
aprezzo il tuo blog ma sono contro questa maniera di fare
guido
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paola Reply:
février 25th, 2010 at 9:08
Non mi offendi affatto ! Non è per giustificarmi ma questa ricetta l’ho trovata sui « mangiari lucchesi » che sono antiche ricette della régione di Lucca. Sai, ogni regione a le sue particolarità…
La tua ricetta, con le acciughe e le olive è interessante. Magari la provero’
Ciao
Paola
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guidmann Reply:
mars 2nd, 2010 at 21:24
non é una questione che ogni regione ha le sue ricette, il libro che hai letto non é mica la bibbia, di puttanesca in italia c’é n’é solo una ed é con le acciughe, dovresti veramente cambiare il nome ciao
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J’adore le petit goût particulier de la mortadelle, j’en ai toujours à la maison…rien que l’odeur ça met l’eau à la bouche…Une manière de préparer les spaghetti bien à mon goût..
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guidmann Reply:
mars 2nd, 2010 at 21:31
dimenticavo, la mortadella viene da bologna, allora una ricetta lucchese con la mortadella!!
riflettere per favore ciao
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😛 😳 🙄
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Guidmann me semble être un véritable intégriste de la cuisine italienne !!!
j’ignore si la mortadella vient de Bologne, mais ce que je sais , c’est que la courtoisie ne vient pas de Guidmann !!!!!
lgm
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je viens de terminer mon repas de midi….. mais un plat comme celui là me tente pour ce soir….. tu as toujours d’excellentes recettes Paola…
je te fais un gros bisou
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j’aime beaucoup le goût de la mortadelle par contre je déteste le goût des anchois… alors j’adopte ta recette.
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😳 😛 🙄
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J’ai testé ce plat et ai beaucoup apprécié le goût de la mortadelle.
Merci pour ce blog aux plats simples et variés. et aux articles intéressants. 😀
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