C’est avec une pointe de nostalgie qu’aujourd’hui, je vous propose cette recette.
Enfants, ma mère nous préparait la torta di riso « per merenda » c’est à dire pour le goûter.
INGREDIENTS pour 8 à 10 personnes :
– 250 g de riz rond
– 1 litre de lait
– 1 petit morceau de zeste de citron non traité
– 150 g de sucre semoule
– 20 g de pistaches décortiquées
– 50 g de noix décortiquées
– 50 g de pignons décortiqués
– 120 g de fruits confits mélangés
– 3 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– sucre glace
– beurre et chapelure pour le moule
PREPARATION :
Verser le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron, le sel et porter à ébullition.
Verser le riz et 50 g de sucre semoule en pluie dans le lait bouillant, mélanger et laisser cuire à couvert de 30 à 40 minutes à feu doux (remuer de temps en temps).
Une fois que le riz est cuit, retirer le zeste de citron et laisser refroidir.
Hacher grossièrement les pistaches et les noix. Couper les fruits confits en petits dés. Beurrer un moule à tarte à fond amovible (de préférence) de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de chapelure. Préchauffer le four à 160°C (th.2./3)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer le reste du sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’oeufs en battant au fouet à main (ou au batteur) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors le riz, les pistaches, les noix, les fruits confis et les pignons.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la précédente préparation. Verser la pâte dans le moule en lissant la surface et faire cuire pendant une heure à mi hauteur du four.
Démouler le gateau et le laisser refroidir.
Le saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Ce gateau est encore meilleur le lendemain. Il se conserve très bien au réfrigérateur.
Et bien moi c’est sûr si on me fait déguster un gâteau aussi bon pour le gouter… pas besoin de me faire à souper… denise 😉
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Ahhh les goûters de l’enfance !!! Merci de partager cette belle recette… je crois que je vais essayer…
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huuuuuuuuuuum!!!comme ça doit être booooon!!! biiises micky 😛
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Ca, ma grand mère m’en faisait… et j’adorais.
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J’ai jamais goûté mais à lire les ingrédients ça doit être bon ….
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je te donnerai des nouvelles… 😥
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j’adore ce type ce de gâteau !
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Je ne connais pas ce gâteau mais à la lecture des ingrédients, je commence à avoir une petite faim.
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ah j’adore les gâteaux de riz, ça me rappelle mon enfance, ma mère en faisait souvent..
merci..!!! 😆
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J’aime beaucoup les gâteaux de riz, mais il y a très longtemps que je n’en ai pas mangés… Tu me donnes envie!
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Bonjour Paola
Je veux bien une petite part..
Bisous
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très belle tarte..uauauau 😉
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Je ne connaissais pas du tout, ca doit être trop bon
bisous 😀
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ciao paola è sempre un piacere averti nel mio blog, bello questo gateau lo hai mai fatto con le patate?
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No giovanna, non l’ho mai fatto dolce con le patate. La torta di patate la conosco solo salata. Se vuoi mi puoi dare la tua ricetta con piacere.
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Bonjour Paola,
Tiens, voilà ce qu’il me faudra pour m’alimenter lors de mes futures sorties en vélo ! Je sais où aller maintenant !
Bises et bonne journée,
Christian
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Qu’elle est jolie cette « torta » !
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Quel bon gâteau pour le gouter tu devais te régaler en rentrant de l’école
Bises
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Il y a longtemps que je rêve de faire ce genre de gâteau. C’est pour bientôt! Merci. 😛
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J’adooore le gateau de riz, et cette version pleine de pigons, de pistaches et noix me fait complètement craquer !
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je viens encore de découvrir quelque chose à grignoter que je ne connaissais pas.
Merci pour cette recette de ton enfance .
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j’en prends une part, la plus grosse celle qui fait un demi-cercle !
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:|Je ne connaissais pas ce doit être trés bon Bonne fin de semaine
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bonjour paola, ce gâteau est un dessert de mon enfance, et je vais garder cette recette pour la refaire !
bises à bientôt
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jE TE SOUHAITE UN BON DIMANCHE !AMITIE
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Désolée d’avoir écrit en majuscules 😳
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Toute mon enfance 🙂 sauf que la nonna parfumait à l’extrait d’amandes amères à la place du citron.
Baci, buona domenica !
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Bonsoir et très bon le gâteau de riz ! Merci d’être passé me faire un petit bonsoir, c’est super gentil ! Bonne soirée ! Amitiés
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Il est bien appétissant ce gateau de riz ! garni de plein de bonne choses…
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