« Berriquocoli » o Cavallucci – Gateaux secs amandes et noix

« Boris Toto » restaurateur dans les environs de Sienne dont je vous ai déjà parlé, m’a envoyé la recette des « Berriquocoli » tel qu’il les prépare. (cette recette est un peu différente de celle que j’ai précedemment publiée)
A l’origine, »i cavallucci » s’appelaient « Berriquocoli »
« Biriquocoli donne !!! Biriquocoli e confortini se ne volete i nostri sono fini !!! »
INGREDIENTS pour environ 50 berriquocoli.
J’ai divisé les ingrédients par 2 et j’ai obtenu 25 petits gâteaux
- 700 g de farine
- 500 g de sucre
- 200 g d’eau
- 100 g d’oranges confites coupées en petits morceaux
- 100 g d’amandes hachées
- 100 g de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de levure
PREPARATION :
Hacher les amandes et les cerneaux de noix. Couper les écorces d’oranges confites en petits dés.

Dans une terrine mélanger les noix les amandes, les écorces d’oranges, le miel, le sucre, ajouter l’eau et mélanger energiquement en joutant la farine et la levure.

Travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et homogène.

Former ensuite des petites boules de la grosseur d’un oeuf, ou autre forme au choix, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (pour éviter que la pâte colle aux doigts, passer régulièrement les mains à l’eau tiède et les essuyer légèrement).

Préchauffer le four à 180°C (th 5/6)
Cuire les Berriquocoli environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Eviter de les cuire trop longtemps sinon, ils deviennent très durs.

Accompagnés de Vin santo ils sont délicieux ! Avec un bon petit thé aussi…
Et après le plaisir des papilles…le plaisir des pupilles, avec ces quelques photos prises hier lors de notre balade sur les bords de Marne et lors de la soirée africaines au conservatoire de Champigny…












Le spectacle du conservatoire…
Le chanteur de la compagnie »Kellèbellavi »

Les danseuses du groupe


Ce fut un spectable décoiffant !!!
Imprimer
cet article
Envoyer à un ami
12 octobre 2008 à 13:13
Je vais tester ça dès mon retour de rhum.
Répondre
12 octobre 2008 à 13:14
Ooooh… non, je ne vais pas au rhum… mais à Rome! Tu avais compris, je suppose!
Répondre
12 octobre 2008 à 14:00
Cela donne envie d’en croquer! A+
Répondre
12 octobre 2008 à 17:45
Miam, je t’en pique au passage! Merci pour les jolies photos!
Bises,
Rosa
Répondre
12 octobre 2008 à 19:24
Un recette efficace qui me convient car elle est simple, mais en même temps original (par le miel et les oranges confites). idéal pour les petits goûters, et pour remplacer les petits sablés dégustés en hiver, et à Noel. Bonne idée, merci!
Répondre
12 octobre 2008 à 20:27
Pourquoi des petites douceurs pour prolonger mon séjour en Toscane…
Très bonne idée ! Merci Paola !
Répondre
13 octobre 2008 à 6:13
Je suis en train de boire mon cappuccino..alors je t’en chipe un…Bonne journée
Répondre
13 octobre 2008 à 10:54
Très jolies photos ensoleillées… j’ai une amie qui habite par là, elle aime beaucoup s’y balader aussi. Je note la recette des petits gâteaux, qui ont le grand avantage d’être sans oeufs. Je vais tester ça !
Répondre
13 octobre 2008 à 13:47
Bonne journée Paola.
Répondre
13 octobre 2008 à 17:17
un saluto a tutti
daniela
Répondre
Anthony Reply:
octobre 13th, 2008 at 23:37
Ciao Daniela ! Tutto bene ?
Répondre
13 octobre 2008 à 23:53
Un petit biscuit qui doit se laisser déguster facilement! Bises
Répondre
14 octobre 2008 à 7:50
Répondre
14 octobre 2008 à 9:11
Répondre
14 octobre 2008 à 13:05
Une recette que je garde soigneusement. Je suis assez adepte de ces petites friandises
Répondre
14 octobre 2008 à 15:25
tes gâteaux ont l’air délicieux
Répondre
14 octobre 2008 à 17:55
j’en prendrais volontiers un ou même deux !
bises
Répondre
14 octobre 2008 à 19:12
Tu fais de très jolies photos! Très appétissantes.
Répondre
14 octobre 2008 à 22:00
ma non è che fra i ballerini c’eri anche te?
un bacione a tutti.
Répondre
paola Reply:
octobre 15th, 2008 at 8:24
Questa volta non c’èro Ale…Ma la prossima ci saro’…Commincio i corsi du danza africana l’8 novembre !!!
bacioni Zia P.
Répondre
15 octobre 2008 à 0:00
Miam!! Che buoni:: J’apprends maintenant que c’était Biriquocoli que les vendeurs criaient, merci! Et pour la Marne.. c’est beau de voir « l’autre rive » respect celle que j’habite
gros bisous!
Répondre
15 octobre 2008 à 11:42
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli,
Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli, Berriquocoli ………..
Répondre
15 octobre 2008 à 19:07
petits biscuits trés biscuités, j’adore ça et j’en voudrais bien pour mon p’tit déjeuner demain matin ! bises !
Répondre
15 octobre 2008 à 19:18
dans quelque temps on va en trouver partout p<ériode de Noel
bises
Répondre
16 octobre 2008 à 17:31
la photo croque sous la dent
Répondre
16 octobre 2008 à 20:38
Encore envie d’en croquer! A+
Répondre
17 octobre 2008 à 0:15
Una bellissima proposta…I cavallucci sono la mia passione!
L’ultima volta a Siena ne ho acquistati in quantità esagerata…
Un abbraccio e buon fine settimana
Répondre
17 octobre 2008 à 0:35
Moi qui vient de manger plus d’un kilo de chocolats ramenés de Belgique, tu m’achèves avec ces super gâteaux ! doivent être fameux, mais là faut que j’arrête les frais !! bisous :0010:
Répondre
17 octobre 2008 à 0:46
Ciao Paola !
Un petit coucou en passant ! Toujours des recettes appétissantes sur ton blog ! Baci !
Répondre
18 octobre 2008 à 6:37
Répondre
18 octobre 2008 à 18:04
Superbe présentation !
J’ai juste envie d’en croquer 1 ou 2 ;o)
Répondre
18 octobre 2008 à 20:30
Délectables, ces petits biscuits!
Répondre
19 octobre 2008 à 8:35
je prends d’ores et déjà ces biscuits pour ce midi en accompagnement du café lol
j’ai un tag pour toi si tu veux
Répondre
20 octobre 2008 à 9:13
jolie recette, je vais tester ça a l’air un délice
bon lundi
val
Répondre
23 octobre 2008 à 9:21
Ia Orana,
Cela semble très facile à confectionner.
Les bords de Marne,j’ai vécu 2 ans à Joinville le pont,mais il ya fort longtemps,les rives ont du changer.
Merci de ta visite
A bientot,AMITIES,NANA
Marie-Laure
Répondre
28 octobre 2008 à 0:47
c’est vraiment une bonne idée la cuisisne toscane..quel poème j’adore…
Répondre
31 octobre 2008 à 14:44
Des noix ? Mais j’en ai! A Grenoble, ce serait un comble si je n’en avais pas. Une recette qui va tout droit dans mes archives.
Répondre