« Moches mais bons » voilà comment on pourrait traduire « brutti ma buoni »

On les appelle ainsi, car en cuisant, ces macarons moelleux, se déforment un peu. (ils ont tendance à s’ouvrir)

INGREDIENTS pour environ 35 petits macarons :

– 500 g de noisettes

– 300 g de sucre

– 1/2 orange non traitée

– 1 gousse de vanille

– 6 blancs d’oeufs

– une pincée de sel

– 2 C. à S. de cacao

– papier sulfurisé pour la plaque

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C (air pulsé 180° – th 6/7)

Etendre une feuille de papier sulfurisé sur deux plaques. Répartir les noisettes dessus et les faire griller à four chaud pendant 10 minutes.
Les placer ensuite dans un torchon et les frotter les unes contre les autres pour faire tomber la peau brune.

Une fois que les noisettes sont refroidies les passer au mixeur avec le sucre.

Raper finement le zeste d’orange. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur avec un couteau.

Battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel en neige ferme.
Mélanger les noisettes avec le zeste d’orange, la vanille, le cacao et les blancs montés en neige. Verser la préparation dans un récipient metallique et battre énergiquement le tout avec un mixeur sur position moyenne, pendant 10 minutes.

Faire des portions de l’équivalent d’une cuillèrée à soupe et les placer côte à côte sur la plaque.

Faire cuire les macarons, en deux séries, dans le four environ 18 minutes.
Les détacher délicatement de la plaque et les laisser refroidir avant de se régaler !