Croccantini - Pralins
Ces “croccantini” se préparent en un tour de main et sont absolument délicieux !!!
INGREDIENTS pour environ 20 pralins :
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g d’amandes mondées et pilées
- 15 g de beurre
- 1/2 C. à café de jus de citron
- 2 C. à café d’eau
PREPARATION :
Tout d’abord poser du papier sulfurisé sur une plaque et le huiler légèrement.
Dans une casserole délayer le sucre avec 2 C. à café d’eau sur feu modéré.
Ajouter les amandes, le beurre et le jus de citron, mélanger.
Baisser le feu et chauffer sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation prenne une coloration dorée.
Verser immédiatement la préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, l’étaler sur environ 1 cm d’épaisseur, couper des petits carrés ou losanges avec un couteau, laisser refroidir et durcir.
Séparer les petits carrés ou losanges et les poser chacun sur une feuille de laurier.
Recette tirée de la Cuillère d’argent.
juin 12th, 2007 à 18:25
Whaou !!! Avec une boule de très bonne glace à la vanille, voilà qui va faire des heureux, par ici !
Bisous
Hélène
juin 12th, 2007 à 18:31
Ah, un dessert avec des amandes; le petit écureuil va bien aimer.
Bonne soirée.
juin 12th, 2007 à 19:28
Ce soir ,je suis fatiguée, et ton dessert me fait très envie, hum!
juin 12th, 2007 à 19:30
Très joli et certainement très bon! J’aime beaucoup!
juin 12th, 2007 à 19:49
miam maim c’est très joli
juin 12th, 2007 à 20:13
je veux bien croire qu’ils sont délicieux! La photo me donne envie d’aller en cuisine en préparer tout de suite ;-))
juin 12th, 2007 à 20:46
Bises Paola
juin 12th, 2007 à 20:50
Ouin, snif ! Ca j’y ai pas droit !……………………Bisous et bonne soirée Paola
juin 12th, 2007 à 21:04
Quel délice! Ca donne envie…
Bonne soirée Paola!
juin 12th, 2007 à 21:24
Humm ca doit croustiller non?
juin 12th, 2007 à 21:24
Che buoni, grazie per questa ricetta mi serviva proprio una ricettina di friandises da servire a fine serata sabato sera (festa in giardino) Ho già tutti gli ingredienti in casa.
juin 12th, 2007 à 21:37
Miammmmm!!!! je craque!!!! ils me font penser au nougat pistache antillais,c’est le même principe mais avec des cacahuètes
juin 12th, 2007 à 21:40
Je salive… et je vois bien ça aussi avec une glace à l’abricot.
juin 12th, 2007 à 22:37
Ciao Paola,
Je risque de ne plus garder ma ligne en te suivant. Mais, bon je prends le risque (lol).
Merci pour la recette.
Bisous
juin 12th, 2007 à 23:04
Ca a l’air tellement bon !!!! Merci pour cette belle recette… je ne l’avais pas repérée dans le livre lorsqu’on me l’a prêté !! Bises
juin 12th, 2007 à 23:45
Que çà doit être bon et croustillant. Et la daurade au four d’hier également.
au plaisir Paola
juin 12th, 2007 à 23:56
Je me vois bien grignoter quelques croccantini pendant ma pause café à la bibliothèque…
J’ai ce livre, il serait grand temps que je teste enfin des recettes
juin 13th, 2007 à 5:03
Ca y est je te retrouve, que cela doit être bon, mais les dents ça doit coller, j’adore les recettes avec les amandes , comme les croquants aux amandes un délice
Bisous
Françoise
juin 13th, 2007 à 7:26
alors ça… c’est tout ce que j’aime!! je me glisse cette recette dans un coin et je tente de l’oublier un peu, sinon, je ne vais pas travailler aujourd’hui!!
juin 13th, 2007 à 8:56
Mmmmh che buoni, voglio provare a farli con vari semi (girasole, zucca, pinoli) Ne ho comprata una quantità industriale e mi sembra una ricetta simpatica per usarli. Ciaoooooo
juin 13th, 2007 à 11:27
J’ai le croquant sous la dent et le goût au palais rien qu’en voyant tes photos ! c’est un régal
juin 13th, 2007 à 13:11
Quelle merveille, j’en croquerai bien un morceau
Bisous
juin 13th, 2007 à 15:01
Ces petites gourmandises ont tout pour me plaire !
juin 13th, 2007 à 15:30
che belli!
ils sont irrésistibles..
juin 13th, 2007 à 15:32
Superbe ! splendide ! … ! Waouw !
juin 13th, 2007 à 16:08
c’est à tomber! Merci d’être passer me voir, ça me permet de découvrir cette merveille!
juin 13th, 2007 à 16:27
Simple et bon, c’est tout ce qu’il me faut ! Merci pour cette belle recette et à bientôt
juin 13th, 2007 à 17:40
ça m’a l’aire bien bon tout ça! Ca me donne l’eau à la bouche.
juin 13th, 2007 à 19:15
Une petite merveille de gourmandise!!!
juin 13th, 2007 à 23:58
:oops:mais , tu le fais exprès :?:LOL rien que des choses que j’aime
:!: 
:!:j’aimerais bien passer à travers l’écran 
:P
bisous
bero
juin 14th, 2007 à 6:28
Ils ont l’air divin ! Il va faire de l’usage ton cadeau de fête des mères !
juin 14th, 2007 à 8:08
Bonjour,
Vas faire un tour sur mon blog si tu veux bien; je t’ai taguée!
http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives/2007/06/14/index.html
Bonne journée
Chris.
juin 14th, 2007 à 8:12
j’aime tant la cuillère d’argent c’est comme un roman, on peut le dévorer. et quand le talent de la cuisinière s’y met, on a TERRIBLEMENT envie de se mettre à table ! félicitations !
LOLita
juin 14th, 2007 à 11:06
..è l’idea che cercavo per un dessert non pesante da abbinare ad una torta di compleanno!
ma le mandorle: dove si trovano di qst tempi? le hai comprate? a che prezzo??
juin 14th, 2007 à 11:35
Oh non, je craque ! Enfin, non je ne craquerai pas !
juin 14th, 2007 à 19:12
bravo paola!! ta recette est superbe!! biiises micky
juin 14th, 2007 à 21:40
Quel délice…ma gourmandise ne résiste pas!
juin 15th, 2007 à 8:38
Mmmm!! Le Croccantini avec une boule de glsce vanille maison, je salive rien que d’y penser!
juin 15th, 2007 à 9:33
Ce doit être un vrai bonheur en bouche !
juin 15th, 2007 à 11:56
Comme dit bebop j’imagine ça avec un boule de glace,, rico rico
bises
Vivis
juin 15th, 2007 à 16:12
Bonjour Paola,
Une très bon dessert que je goûterais bien maintenant !
Bon week-end,
Christian
juin 15th, 2007 à 16:51
J’ai été taguée pour les 7 vérités, je te tague à mon tour, vas voir ici http://cuisineetcaetera.canalblog.com/archives/divers_et_autres_anecdotes/index.html
juin 15th, 2007 à 18:19
Cela doit être trés proche de la nougatine et j’adore la nougatine.
juin 15th, 2007 à 20:52
Je passe par gourmandise te dire bonsoir.
juin 15th, 2007 à 22:04
Je sens que je vais aimer ça. Une petite tuerie en somme !
juin 16th, 2007 à 8:21
Buongiorno,
Nous avons fait notre voyage de noces en Toscane en visitant Pise, Florence, Sienne avec un port d’attache à Montechatini. Les voyages en Italie sont toujours un pur régal tout comme ces recettes.
juin 17th, 2007 à 16:18
Je testais une fois cette méthode et je confirme vraiment très efficace. Là tu vois j’en ai très envie de ces croccantini.
juin 17th, 2007 à 22:48
Paola, ho fatto i tuoi croccantini, mio marito mi ha detto di farti i complimenti, mi sono venuti benissimo, e proprio come nella tua foto! grazie ancora
juin 18th, 2007 à 7:37
Sono contenta che i croccantini ti siano riusciti. Grazie per i complimenti a tuo marito !
juin 18th, 2007 à 8:19
Une recette qui donne envie……je vais la mettre dans mon classeur qui commence à devenir volumineux, on a envie de tout essayer !
juin 18th, 2007 à 15:17
J’ai fait les croccantinis hier. C’est trés bon et relativement facile à faire, si ce n’est de ne pas les cramer, si on les cuit trop longtemps. Il n’en est pas resté pour l’écureuil; il vaut mieux, car je devrais s’il les avait goûtés, lui en faire tous les jours.
juin 19th, 2007 à 10:17
c’è anche una versione con lenocciole o con i pinoli, si chiama croccante e in italia lo puoi trovare sui banchi di dolciumi nelle fiere
un abbraccio a presto
daniela
juin 19th, 2007 à 18:47
òhlala mais c’est pas possible de faire des choses pareilles! J’en veux!
juin 20th, 2007 à 10:22
Je t’ai mise en lien sur mon blog pour que plus de monde profite de ces bonnes (miamm) recettes!!
Gaby
javascript:SJB_appendSmiley(’:lol:’)
juillet 1st, 2007 à 11:30
pour accompagner une petite glace…
avril 19th, 2008 (5 weeks ago) à 20:32
Paola, j’aime beaucoup ton blog et je le visite régulièrement ! J’ai déjà essayé beaucoup de tes recettes. J’ai fait les croccantini, mais je n’ai pas réussi à les faire durcir, ils restent en miettes. Sais-tu quel pourrait être le problème ? Bises