Fagottini alla ricotta - Aumonière à la ricotta
“La ricotta” est faite traditionnellement à partir du lait de chèvre ou de brebis, du petit-lait de provolone. A l’extérieur de l’Italie on la trouve surtout au lait de vache.
Le mot Ricotta signifie cuit une deuxième fois. Mais saviez-vous que ce fromage peut être aussi salé, séché et rapé ?
* RECETTE SALEE
INGREDIENTS pour 3/4 personnes :
- 2 pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 150 g de ricotta
- 1 jaune d’oeuf (facultatif)
- 1 à 2 C. à S. de parmesan
- sel, poivre au goût
PREPARATION :
Couper des carrés de pâtes de 10 cm environ.
Mélanger la ricotta, l’oeuf, le parmesan, le sel et le poivre.
Déposer ensuite une C. à dessert de la préparation sur le carré de pâte.
Relever les 4 coins et les refermer en appuyant dessus.
Chauffer le four à 180°C et faites cuire environ 15 minutes.
* RECETTE SUCREE, idéale au goûter accompagnée d’un thé bien parfumé
INGREDIENTS pour 3/4 personnes :
- 150 g de ricotta
- 1 bonne C. à S. de miel
- 1 à 2 pâte feuillettée
Pour la préparation procéder comme pour la recette salée.
janvier 31st, 2007 à 20:29
Encore une recette qui me fait saliver… ici, c’st difficile de trouver de la bonne ricotta comme en Italie… mais, on fait avec celle qu’on trouve!
janvier 31st, 2007 à 20:48
a y est ta page s’est ouverte avec ton lien… vérifie quand tu mets un commentaire ailleurs que ça marche… bises.
janvier 31st, 2007 à 23:14
j’ai appris plein de choses
je ne savais pas que la ricotta pouvait être faite à base de lait de vache et qu’on la trouvait séchée 
appétissante ta recette en tout cas
janvier 31st, 2007 à 23:21
Très appétissant et aussi instructif ! Merci et bravo !
février 1st, 2007 à 4:17
Ti ho scoperta soltanto oggi, o mia cara conterranea… e che scoperta!
Questi fagottini sono seplicemente meravigliosi e decisamente stuzzicanti…
Bravissima!
février 1st, 2007 à 18:01
IL y en a chez monn traiteur iralien au marché, version salée, je suis bien content de savoir ce qu’il y a dedans!
février 1st, 2007 à 19:46
Ravie que tu sois rassuré… peut-etre maintenant oseras-tu y gouter ?
Meilleure idée… tu pourras les préparer toi même
février 1st, 2007 à 20:28
MERCI pour ta visite ,ce blog est bien sympa
février 1st, 2007 à 21:52
Mais je n’était pas inquiet du tout, j’en ai goûté avec plaisir, c’eest juste que je n’avais pas analysé l’intérieur… Trop simple!
février 1st, 2007 à 21:53
Moi, la ricotta, sucrée, salée, je l’adore. Alors tu imagines bien que je me précipite sur tes recettes !
Bises
Hélène
février 2nd, 2007 à 9:22
Par curiosité, je vais tester la version sucrée!!! Lorsque tu dis que la ricotta peut être séchée, tu veux dire qu’on peut la faire sécher nous-même? Comment faire alors?
Bizzzzz,
Alexandra
février 2nd, 2007 à 14:26
une petite recette à essayer prochainement !
février 2nd, 2007 à 17:44
Ma ricotta préférée est la ricotta al forno, tellement bonne râpée sur des pâtes!
Quelle jolie idée de faire des fagottini, moi je fais des tartes à la ricotta, c’est plus banal!
février 2nd, 2007 à 19:11
Trés sympa comme recette! Je prends les 2 versions: salée et sucrée!
février 2nd, 2007 à 20:37
c’est trop mignon ces petites aumônières !!!….. en plus on apprend plein de choses……hihihi
février 2nd, 2007 à 21:07
Elles sont très belles ces petites aumonières et même si notre ricotta n’est pas la meilleure, j’ai bien envie d’essayer tant la version salée que sucrée…
février 2nd, 2007 à 21:26
Ricotta et miel, j’adore ! alors si en plus ce délicieux mélange est empaqueté dans de la pâte brisée !…
février 3rd, 2007 à 15:18
intéressant………….on apprend tous les jours
Sympa ces p’tites aumonières à la ricotta(j’aime beaucoup)
février 7th, 2007 à 15:21
Mmm,comme ils sont jolis ces fagottini, troppo golosi!!devo provarli..
mars 4th, 2007 à 11:05
J’en ai l’eau à la bouche!
A essayer absolument….