La fontina est un fromage à pâte demi-ferme originaire du Val d’Aosta. Ce fromage fruité était servi à la table des Ducs de Savoie au 13ème siècle.
Le terme de Fontina est apparu en 1717, mais encore de nos jours, l’origine éthymologique est incertaine. Ce terme viendrait-il des alpages de Fontin ? du petit village de Fontinaz ? ou du nom d’une famille de la vallée ? nul ne le sait vraiment.
Tout ce que l’on retiendra ici c’est que ce fromage est excellent et apprécié aussi en Toscane !
INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 1 grosse pomme
– 100 g de fontina (ou cheddar, reblochon, cantal, gouga…)
– 50 g de jambon blanc
– 30 g de noix
– 4 C. à S. d’huile d’olive
– du jus de citron
PREPARATION :
Eplucher et couper la pomme en petit dés.
La mettre dans une poêle. Ajouter le fromage coupé en cubes. le jambon coupé en lamelles fines, les noix hachées grossièrement, puis l’huile d’olive, sel et poivre.
Sur feu moyen, mélanger le tout durant quelques minutes, ajouter le jus de citron. Mélanger de nouveau et servir la sauce ainsi obtenue avec des pâtes ou du riz.
Voici à quoi ressemble « la fontina » 
ça donne drôlement envie, reste à trouver de la fontina…..
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Je pense que c’est une sauce que je vais apprécier. je ne connaissais aps du tout. Quelle érudition sur les traditions italiennes tu as, je suis époustouflée.
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Elle me plait beaucoup cette recette et en plus, j’adore la pomme
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ma crémière a surement de ce fromage elle est fan des produits italiens ! merci pour cette recette de sauce à la pomme (association fruit-fromage j’adore !) elle a l’air délicieux ! 😆
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Toi-aussi tu as publié une association fromage-fruit. J’aime beaucoup, beaucoup la fontina. Heureusement, j’en trouve à Grenoble. Alors bientôt un test « salsa alla mella ».
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je suis sur que c’est tres bon .
aurais tu une photo du fromage ❓
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Ca a l’air très très bon mais je me demande aussi à quoi ressemble le fromage…
Et avec une crêpe qu’en penses-tu ? 💡
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c’est sans doute une bonne idée avec les crepes, je n’y avais pas pensé. Merci pour ta suggestion.
on trouve ce fromage dans les boutiques de produits italiens. ça ressemble aux fromages à pâte demi-ferme. Nous en avons qques uns en France 😀
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En effet, ça a l’air trés bon. Bonne idée sur une crêpe.
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J’ai rajouté une photo du fromage à la fin de la recette 😆
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Je vais en italie jeudi, et je ramènerai de la Fontina ! Très belle sauce !
Bises
Hélène
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Pomme et fromage je n’ai jamais tenté… tout ca doit etre très bon !
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Marvellous! That’s the site I was looking for!:)
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Luogo molto buon:) Buona fortuna!
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Lo trovo piuttosto impressionante. Lavoro grande fatto..)
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La buona visione del senso!
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Fascinating site and well worth the visit again. I will be back soon vinessa shaw
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buonissima
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