Salsa alla mela - Sauce à la pomme
La fontina est un fromage à pâte demi-ferme originaire du Val d’Aosta. Ce fromage fruité était servi à la table des Ducs de Savoie au 13ème siècle.
Le terme de Fontina est apparu en 1717, mais encore de nos jours, l’origine éthymologique est incertaine. Ce terme viendrait-il des alpages de Fontin ? du petit village de Fontinaz ? ou du nom d’une famille de la vallée ? nul ne le sait vraiment.
Tout ce que l’on retiendra ici c’est que ce fromage est excellent et apprécié aussi en Toscane !
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 1 grosse pomme
- 100 g de fontina (ou cheddar, reblochon, cantal, gouga…)
- 50 g de jambon blanc
- 30 g de noix
- 4 C. à S. d’huile d’olive
- du jus de citron
PREPARATION :
Eplucher et couper la pomme en petit dés.
La mettre dans une poêle. Ajouter le fromage coupé en cubes. le jambon coupé en lamelles fines, les noix hachées grossièrement, puis l’huile d’olive, sel et poivre.
Sur feu moyen, mélanger le tout durant quelques minutes, ajouter le jus de citron. Mélanger de nouveau et servir la sauce ainsi obtenue avec des pâtes ou du riz.
Voici à quoi ressemble “la fontina” 
février 2nd, 2007 à 21:47
ça donne drôlement envie, reste à trouver de la fontina…..
février 2nd, 2007 à 21:48
Je pense que c’est une sauce que je vais apprécier. je ne connaissais aps du tout. Quelle érudition sur les traditions italiennes tu as, je suis époustouflée.
février 2nd, 2007 à 21:49
Elle me plait beaucoup cette recette et en plus, j’adore la pomme
février 2nd, 2007 à 21:53
ma crémière a surement de ce fromage elle est fan des produits italiens ! merci pour cette recette de sauce à la pomme (association fruit-fromage j’adore !) elle a l’air délicieux !
février 2nd, 2007 à 22:02
Toi-aussi tu as publié une association fromage-fruit. J’aime beaucoup, beaucoup la fontina. Heureusement, j’en trouve à Grenoble. Alors bientôt un test “salsa alla mella”.
février 2nd, 2007 à 22:43
je suis sur que c’est tres bon .
aurais tu une photo du fromage
février 3rd, 2007 à 2:06
Ca a l’air très très bon mais je me demande aussi à quoi ressemble le fromage…
Et avec une crêpe qu’en penses-tu ?
février 3rd, 2007 à 9:54
c’est sans doute une bonne idée avec les crepes, je n’y avais pas pensé. Merci pour ta suggestion.
on trouve ce fromage dans les boutiques de produits italiens. ça ressemble aux fromages à pâte demi-ferme. Nous en avons qques uns en France
février 3rd, 2007 à 14:50
En effet, ça a l’air trés bon. Bonne idée sur une crêpe.
février 3rd, 2007 à 16:22
J’ai rajouté une photo du fromage à la fin de la recette
février 5th, 2007 à 21:11
Je vais en italie jeudi, et je ramènerai de la Fontina ! Très belle sauce !
Bises
Hélène
février 9th, 2007 à 20:38
Pomme et fromage je n’ai jamais tenté… tout ca doit etre très bon !
mars 4th, 2007 à 4:22
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mars 10th, 2007 à 11:51
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mars 17th, 2007 à 10:12
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avril 12th, 2007 à 5:48
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