Salsa al Prezzemolo – Sauce au persil
Sauce pour accompagner une viande blanche.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 1 bouquet de persil
- 20 g de farine
- 50 g de beurre
- 1/2 gousse d’ail
- 1 tasse de bouillon de viande
- sel et poivre
PREPARATION :
Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Lorque le beurre devient moussant ajouter la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois.
Ajouter le bouillon durant la cuisson, saler, poivrer. Faire cuire à feu doux environ 10 minutes.
Mettre le reste du beurre dans une petite poêle à part. Ajouter le persil et l’ail hachés. Les faire blondir puis les ajouter à la sauce blanche.
Bien remuer le tout avant de servir.
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30 janvier 2007 à 20:26
Je ne conna!issais pas ce genre de sauce, succulente
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30 janvier 2007 à 21:56
Voilà la sauce que j’attendais ! Merci Paola !
Bises
Hélène
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30 janvier 2007 à 22:16
Ca c’est un vrai délice mangé de nombreuses fois à Montecatini chez ma grand tante… je ne l’ai jamais refait. je vais me rattraper maintenant.
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30 janvier 2007 à 23:27
Géniale sur les gnocchi !
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31 janvier 2007 à 14:03
Elle m’intriguait cette sauce depuis que tu en as parlé dans ton billet précédent, merci d’être venue au devant de notre curiosité!
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31 janvier 2007 à 16:09
Jolie ta photo on le mangerait virtuellement le persil ! bonne sauce
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1 février 2007 à 4:25
À essayer sur n’importe quoi…
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1 février 2007 à 20:34
Une p’tite sauce à essayer très vite
)
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2 février 2007 à 20:12
Je ne connaissais pas du tout; elle est facile en plus, je l’essaierai bien aussi avec une bonne purée de pommes de terre et un filet de poisson!
J’ai découvert ton blog suite à un commentaire sur le mien : j’adore tes recettes et la cuisine italienne est ma préférée (avec la cuisine indiennne).
Je reviens régulièrement maintenant.
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13 février 2007 à 11:49
oh !!tr bon cette petite sauce…
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1 mars 2009 à 22:08
ç è tres bon, bon avec poisson,avec uova sode,bon nuit
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