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Salsa al Prezzemolo - Sauce au persil

prezzemolo

Sauce pour accompagner une viande blanche. 

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 1 bouquet de persil

- 20 g de farine

- 50 g de beurre

- 1/2  gousse d’ail

- 1 tasse de bouillon de viande

- sel et poivre

PREPARATION :

Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Lorque le beurre devient moussant ajouter la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois.

Ajouter le bouillon durant la cuisson, saler, poivrer. Faire cuire à feu doux environ 10 minutes.

Mettre le reste du beurre dans une petite poêle à part. Ajouter le persil et l’ail hachés. Les faire blondir puis les ajouter à la sauce blanche.
Bien remuer le tout avant de servir.

This entry was posted on Mardi, janvier 30th, 2007 at 20:03 and is filed under Salse - Sauces. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

10 Commentaires pour “Salsa al Prezzemolo - Sauce au persil”

  1. Fabienne a écrit:
    janvier 30th, 2007 à 20:26

    Je ne conna!issais pas ce genre de sauce, succulente

  2. Hélène (CAnnes) a écrit:
    janvier 30th, 2007 à 21:56

    Voilà la sauce que j’attendais ! Merci Paola !
    Bises
    Hélène

  3. mamina a écrit:
    janvier 30th, 2007 à 22:16

    Ca c’est un vrai délice mangé de nombreuses fois à Montecatini chez ma grand tante… je ne l’ai jamais refait. je vais me rattraper maintenant.

  4. Stella a écrit:
    janvier 30th, 2007 à 23:27

    Géniale sur les gnocchi !

  5. Patrick CdM a écrit:
    janvier 31st, 2007 à 14:03

    Elle m’intriguait cette sauce depuis que tu en as parlé dans ton billet précédent, merci d’être venue au devant de notre curiosité!

  6. Mamounette a écrit:
    janvier 31st, 2007 à 16:09

    Jolie ta photo on le mangerait virtuellement le persil ! bonne sauce :)

  7. Miss Diane a écrit:
    février 1st, 2007 à 4:25

    À essayer sur n’importe quoi… :lol:

  8. Sylvie a écrit:
    février 1st, 2007 à 20:34

    Une p’tite sauce à essayer très vite :o)

  9. carotte a écrit:
    février 2nd, 2007 à 20:12

    Je ne connaissais pas du tout; elle est facile en plus, je l’essaierai bien aussi avec une bonne purée de pommes de terre et un filet de poisson!

    J’ai découvert ton blog suite à un commentaire sur le mien : j’adore tes recettes et la cuisine italienne est ma préférée (avec la cuisine indiennne).
    Je reviens régulièrement maintenant.

  10. violette 71 a écrit:
    février 13th, 2007 à 11:49

    oh !!tr bon cette petite sauce…

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