Sauce pour accompagner une viande blanche.
INGREDIENTS pour 6 personnes :
– 1 bouquet de persil
– 20 g de farine
– 50 g de beurre
– 1/2 gousse d’ail
– 1 tasse de bouillon de viande
– sel et poivre
PREPARATION :
Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Lorque le beurre devient moussant ajouter la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois.
Ajouter le bouillon durant la cuisson, saler, poivrer. Faire cuire à feu doux environ 10 minutes.
Mettre le reste du beurre dans une petite poêle à part. Ajouter le persil et l’ail hachés. Les faire blondir puis les ajouter à la sauce blanche.
Bien remuer le tout avant de servir.
Je ne conna!issais pas ce genre de sauce, succulente
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Voilà la sauce que j’attendais ! Merci Paola !
Bises
Hélène
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Ca c’est un vrai délice mangé de nombreuses fois à Montecatini chez ma grand tante… je ne l’ai jamais refait. je vais me rattraper maintenant.
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Géniale sur les gnocchi !
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Elle m’intriguait cette sauce depuis que tu en as parlé dans ton billet précédent, merci d’être venue au devant de notre curiosité!
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Jolie ta photo on le mangerait virtuellement le persil ! bonne sauce 🙂
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À essayer sur n’importe quoi… 😆
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Une p’tite sauce à essayer très vite :o)
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Je ne connaissais pas du tout; elle est facile en plus, je l’essaierai bien aussi avec une bonne purée de pommes de terre et un filet de poisson!
J’ai découvert ton blog suite à un commentaire sur le mien : j’adore tes recettes et la cuisine italienne est ma préférée (avec la cuisine indiennne).
Je reviens régulièrement maintenant.
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oh !!tr bon cette petite sauce…
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ç è tres bon, bon avec poisson,avec uova sode,bon nuit
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