Fettunta – Tartine à l’huile d’olive

fettunta

 

Les mots qui me semblent les mieux adaptés pour caractériser la cuisine de ma région sont la simplicité et le naturel. La cuisine toscane est en effet issue des traditions rurales et paysannes. Elle offre des saveurs multiples tout en utilisant des ingrédients simples.

« la fettunta », petite tartine à l’huile d’olive en est un bon exemple. L’idéal serait d’avoir de l’huile d’olive « del frantoio » c’est à dire du pressoir, mais une huile d’olive de qualité fera aussi l’affaire…

 

INGREDIENTS :

– Pain blanc

– ail

– huile d’olive

– sel, poivre

 

PREPARATION :

Couper le pain en tranches. Les faire griller de chaque côté en veillant à ce que le milieu de la tartine reste moelleux.

Frotter l’ail cru sur un côté de la tartine. Saler, poivrer selon votre goût et verser la quantité d’huile d’olive désirée.

La fettunta doit se manger de préférence chaude.

meule Les olives sont pressées depuis des millénaires pour leur huile. A l’époque on attelait des animaux pour tourner la meule.

 

 

 

 

 

 

21 réflexions sur « Fettunta – Tartine à l’huile d’olive »

  1. AH c’est quelque chose que je fais souvent à la maison, le pain est plutôt coupé en batonnets, c’est plus commode à ce moment là… et la fleur de sel n’ai jamais bien loin, le pain, l’huile et le sel, on peut vivre…

    [Reply]

  2. Cela s’appelle ici Una Bruschetta , et croyez moi avec de l’huile d’olive provenant d’Alep en Syrie, la Bruschetta italienne prend des saveurs a vous faire craquer … et a vous fendre en deux …partage entre Syrie et Italie , deux pays connus pour une huile d’olive qui chante haut les plaisirs simples de la table. Et voilà Buon appetito et Sahtein et Marhaba

    [Reply]

  3. Bravo, tu deviens une vraie vedette! Quand je pense que j’ai l’honneur de partir en vacances avec une vedette, j’en suis toute BABA.!!!!!!!!!!Bisous 😀

    [Reply]

  4. Je connaissais le crouton aillé que l’on met dans les salades vertes mais pas le « fettunta ». Je ferai ta recette qui me paraît bien appétissante et surtout simple à faire…
    Bisous.

    [Reply]

  5. Bravo Paola, en effet, tu deviens une super célébrité !
    La fettunta semble être une recette bien sympatique, qui met l’eau à la bouche… 😉
    Bises.

    [Reply]

  6. J’ai souvent entendu dire que c’était très bon, je connaissais sous l’appelation bruscetta! Jamais essayé c’est-y pas malheureux …de ne pas cueillir les plaisirs à portée de main, de bouche…Je compte bien réparer cela rapidement. MERCI. BISES
    😆

    [Reply]

  7. Donc si j’ai bien compris tu amènes les tartine mercredi matin ! hum …il va y avoir du monde au bureau !
    Bisous
    Sylvie

    [Reply]

  8. Buongiorno,
    se ve lo dice un toscano vero come me potete crederci, è veramente buona
    e semplicissima. Certo qua in Toscana c’è un olio che non si trova da altre
    parti nel mondo. La signora che ha inviato questa semplice ricetta è Paola,
    cugina di mia moglie e spero vi invii anche qualche altra ricetta, magari un
    po più elaborata. La cucina toscana è molto varia e meriterebbe un approfondimento.
    Ma la cosa migliore è venire qualche giorno in vacanza qua poi tutto va a posto
    da solo…..ciao
    Francesco
    Pietrasanta (Lucca) 😆

    [Reply]

  9. eh oui g vu ke t’es venu chez moi soi kom chez toi bonne recette pour apero du midi peut-etre ke j’essayerai un jour ta façon bonne continuation sur ton site en couleurs toute la toscane s’y reflete. tchao a bientot raph. 👿

    [Reply]

  10. Ping : Jamie Bergman

  11. Un’ ci vole mia tante ‘ose per mangia’ bono !! Pour ceux qui comprennent le Toscan… Bon appétit.
    Maurice

    [Reply]

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.