Gâteau à la farine de châtaigne et cacao

INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes

250 g de farine de châtaigne (sans deuxième peau)
– 50 g de farine blanche
– 50 g de chocolat en poudre non sucré
– 100 g de beurre
– 150 à 200 g de sucre (j’en ai mis 150 g)
– 2 oeufs
– 15 à 20 cl de lait
–  1 C. à C. de bicarbonate 
– 1/3 de sachet de levure
– 1 pincée de sel

PREPARATION :

Prendre 2 récipients.
Dans un premier récipient travailler le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.

Ajouter ensuite 1 oeuf à la fois. (attendre que le 1er oeuf soit absorbé avant d’ajouter le second).

Dans le deuxième récipient ajouter les 2 farines, la levure et le bicarbonate.
Mélanger le tout puis ajouter à la première terrine par petite quantité avec le lait. (l’appareil doit être souple, ni trop mou, ni trop compact, voir à ajuster le lait)

Bien mélanger le tout, puis séparer la préparation en deux parts égales.
Ajouter le cacao à l’une des parts plus 2 C. à S. de lait.

Beurrer un moule de 24 cm de diamètre puis verser alternativement les deux mélanges pour un rendu marbré.

Préchauffer le four à 180°C (th5/6) et cuire environ 40/45 minutes. (piquer le centre avec un couteau, la lame doit ressortir sèche)

Saupoudrer de sucre glace et de cacao.

 

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