Mini Farfalle aux asperges et roquette

 

 

INGREDIENTS :

– 350 g de Mini farfalle Barilla

– 10 asperges vertes

– 50 g de roquette

– 50 g de parmesan

– 50 g de pesto genovese Barilla

– 30 cl d’huile d’olive vierge extra

– 1 petite échalote

– sel

– poivre du moulin

 

PREPARATION

Laver et sécher sur un papier absorbant les asperge et la roquette.

Eplucher les asperges et les couper en bâtons.

Hacher finement l’échalote et l’ajouter dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Laisser confire doucement et ajouter les asperges.

Saler poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.

Cuire les mini farfalle à l’eau bouillante bien salée pendant 7 minutes.

Egouter les pâtes et les ajouter aux asperges.

Bien mélanger et retirer la sauteuse du feu.

Ajouter le pesto la roquette et le parmesan et bien mélanger.

Dresser sur l’assiette et servir.

 

 

5 réflexions au sujet de « Mini Farfalle aux asperges et roquette »

  1. c’est avec plaisir que je te retrouve et tes belles recettes après une longue absence sur mon blog, bon c’est chouet bises

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