A la suite d’un incident technique, mes photos ont été effacées… Heureusement, il m’en est restée une !!!
INGREDIENTS pour 4 personnes :
– 320g de pâte (au choix)
Pour la sauce :
– 1 citron non traité
– 20 feuilles de menthe
– 500 g de petites tomates
– 1 pincée de piment en poudre
– 6 C.à S. d’huile d’olive
– 2 petits oignons frais
– sel
PREPARATION de la sauce :
Laver le citron, le peler, couper le zeste en batonnets puis le faire blanchir quelques secondes dans l’eau bouillante, l’égouter et le réserver.
Filtrer le jus de citron et le réserver.
Laver et hacher finement les feuilles de menthe.
Couper les tomates en deux (ou en morceaux – j’ai utilisé des tomates Roma et les ai épépinées)
Ajouter le citron (zeste et jus), la menthe, le sel, le piment, l’huile d’olive et mélanger le tout.
La sauce doit reposer environ une heure. (Pendant le temps de pose, la mélanger 2 ou 3 fois).
Au besoin rectifier l’aissaisonnement.
En attendant que la cuisson des pâtes se termine, laver les oignons et les couper en petits dés.
Egouter les pâtes, les passer sous l’eau froide pour les refroidir, ajouter l’oignons puis tous les autres ingrédients. Bien amalgamer le tout.
Mettre la préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ce plat de pâte en salade à un goût très fin et parfumé. Nous avons beaucoup aimé.
Tes recettes sont toujours une invitation pour passer à table…
bon week end Paola…
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C’était presque notre repas de midi avec des tomates cerises… baci.
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Coucou Paola voila de quoi régaler son bon homme Hein!! Une recette que je ne vais pas tarder a soumettre a ma chère et tendre Marie iiih! Oh! passe une bon W-K Paola je t’envoies pleins de bissssssous André
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huuuuuum! tu me fait bâver! biises micky
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le mélange citron / menthe est subtil.
bonne journée
arielle
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les tomates d’ici sont en devenir…mais on va finir par en manger, là je bave devant la recette , les tomates du congélo, ça ne va pas convenir
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Je viens de découvrir ton blog et je l’adore!
Moi qui suis à la recherche de spécialités venues d’ailleurs, je vais être servie!
Merci! 😉
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Un bon plat de pâtes…cela ne se refuse pas…j’adore ! Une recette pleine de fraicheur et d’originalité.
Bisous
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J’adore les pâtes et depuis ma plus tendre enfance!mercibisous;
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Très frais avec le soleil qui revient, et ces saveurs…hmmm…
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buonanotte e buona domenica a tutti 😛 ❗
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j’adore !
bizzzzz
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Cette recette fleure bon le soleil.
Bonne soirée bisous Jacqueline
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les rochers de Fontainebleau à côté de Barbizon je les connais, mais ils sont petits en rapport avec ceux là….. bonne tes pâtes
bisous
Françoise
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Ici malheureusement je ne trouve pas encore de tomates valables, mais j’aime l’association avec la menthe et le citron, une idée à retenir pour cet été.
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…bonjour chère Paola, merci de ta charmante visite…très bien ta recette , nous adorons les pates et les tomates !! nous te souhaitons un heureux dimanche et t’adressons de grosses bises 🙂 🙂
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C’est super appétissant!
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Avec de bonnes tomates, tes pâtes doivent être bien succulentes. Cette menthe et le citron les parfume admirablement.
Bisous et bon dimanche, Doria
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Evidemment je suis raide dingue des pates sous toutes les formes…j’aime beaucoup cette sauce qui repose pour en sublimer tous les parfums et la touche de piment, indispensable à mes yeux pour les salades de pâtes..Merci!!!!!
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Moi aussi, je ne trouve pas encore des bonnes tomates mais ton plat me plait beaucoup, avec la menthe et le citron ça appelle l’été!
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Une salade bien parfumée qui fait envie… la photo rescapée est très belle! Bises.
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Ce doit être très bon!
Bonne fin de journée
Bisous
Viviane
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Aïe, Aïe, Aïe, j’adore ces assiettes de pates, un pur bonheur !
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Bientôt lundi ! snif !!!
bisous !
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on irait bien se balader avec une recette pareille
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là, tu me prends par les sentiments
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😳 😛
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Je te décerne la palme d’or du meilleur blog 2009 !!!
lgm
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paola Reply:
mai 25th, 2009 at 17:19
C’est beaucoup d’honneur… merci !
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voilà une recette bien fraiche qui est bien venue vu la chaleur chez moi!! (35°)
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Très belle idée de recette j’aime beaucoup!
Bonne journée
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Belle assiette appétissante, avec un peu de parmesan miam !
bonne semaine, bises
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paola Reply:
mai 25th, 2009 at 17:21
Je n’ai jamais ajouté de parmesan avec cette sauce à base de citron. Peut-être est ce bon ? A tester.
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la salade de pâte, une idée à laquelle je ne pense pas assez souvent
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J’aime bien les salades avec les pâtes et la tienne est parfaite surtout en ce moment avec la chaleur ; je ne sais pas si chez toi il fait aussi chaud mais chez nous c’est l’étuve.
bises
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J’adore les salades avec les pâtes, et celle-là me tente beaucoup. A+
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Une très bonne idée d’associer la menthe et le citron dans une salade de pâtes. Encore une recette estivale… Tu es géniale !
Merci ma belle !
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C’est une salade qui me tente beaucoup.
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😯
TI confesso che non avevo mai pensato alla menta!!!
Baci!
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hum pâtes et tomates , ce que j’aime , tu m’invites ? 😉 Bisous
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merci popur cette bonne recette qu’apprécierons certainement mes enfants, les soirs d’été sur la terrasse ! je vais même l’essayer demain soir , pour deux ! 🙂
bisous
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P’tit coucou rapide, bisou Paola, bonne journée…
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je ne suis pas fan de menthe, mais de pâte oui, alors même avec de la menthe , ta salade fraîcheur me tente!
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Une salade de pâtes qui va faire nos délices pour les prochains pique nique. 😉
Bonne journée
Michèle
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miam, un délicieux plat de pâtes…
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Une recette simple, je vais essayer
Bonne soirée
Bisous
Viviane
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en ce moment je fais une espèce de cure de tomate cerise , je trouve que cette année elle sont délicieuses, avec des pâte ça doit être le top
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les tomates avec quelques feuilles de menthe…..un délice…..
j’adore les pâtes et je vais essayer cette recette
merci pour tous ces délices
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Ca c’est un véritable délice! avec le goût subtil du zeste de citron. Une merveille pour laquelle je me damnerais bien volontiers. Et c’est si simple!
J’aime aussi beaucoup avec le basilic, un petit peu d’ail et le citron.
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Des pâtes aux saveurs d’été; hmmmm… miam !
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