Pasta salciccia e funghi – Pâtes avec saucisse fraiche et cèpes

C’est chez ma nièce Daniela que nous avons apprécié ces pâtes à la saucisse fraiche et aux cèpes.
De retour à la maison je me suis empressée de  refaire sa recette.

 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

pâtes de votre choix  (de préférence courtes)

– 150 à 200 g de saucisse fraiche

– 2 oignons moyens

– 1 carotte

– 20 à 30 g de cèpes séchés

– 1/2 verre de vin blanc sec

– 800g à un kilo de tomates fraiches si possible

–  2 C. à S. d’huile d’olive

– pécorino rapé (ou parmesan) facultatif

– sel et poivre au goût

 

PREPARATION de la sauce :

Réhydrater les champignons dans de l’eau tiède (1/2 heure environ)

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive  et  faire tout d’abord revenir l’oignon et la carotte hachés.
Ajouter ensuite la saucisse émiettée (sans la peau qui l’entoure).

Lorsque les ingrédients sont bien rissolés ajouter le vin.

Une fois le vin évaporé, ajouter la tomate coupée en petits dés (de préférence pelée et épépinée), puis les champignons.

Mélanger la préparation, ajuster l’asaisonnement en goutant la sauce. (attention, la saucisse est salée).

Laisser  cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Régalez-vous !

 

Voici maintenant quelques photos de l’abricotier du jardin. 

Cette année la récolte a été bonne et la confiture très réussie !


Non, non, je ne suis pas une pêche !

 

10 réflexions au sujet de « Pasta salciccia e funghi – Pâtes avec saucisse fraiche et cèpes »

  1. Cela sent bon jusqu’ici, et je viens de préparer pour des croquettes BBQ, au boeuf et porc… 💡 je vais essayer ta recette avec…! 😆
    Bisous :

    [Reply]

  2. Je note cette recette bonne et simple qui me semble parfaite pour les premiers soirs d’automne…
    Et ces beaux abricots!!!!!!! Confitures, tartes, cakes ou crumbles???????????
    Que du plaisir!!!!!!!!!

    [Reply]

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