Polenta e rosticiana – Polenta avec Travers de Porc
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 400g de farine de maïs – Polenta précuite
- 400 à 600 g de travers de porc
- 4 gousses d’ail
- olives (facultatif)
- 1/2 verrre de vin blanc sec
- 4 feuilles de sauge OU 2 brins de romarin
- 1 petite boite de pulpe de tomate (ou 1 C. à S. de concentré de tomate)
- 2 C. à S. huile d’olive
- sel et poivre
PREPARATION :
Pour la cuisson de la polenta, suivre les instructions inscrites sur le paquet.
Pour la préparation du travers :
Chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir les travers de porc, coupés en morceaux.
Ajouter les gousses d’ail puis lorsque la viande est bien dorée, mouiller avec le vin blanc.
Lorsque le vin s’est évaporé, ajouter la tomate, les olives, la sauge (ou le romarin), saler poivrer.
Ajouter un peu d’eau, ( ou du bouillon de viande) couvrir et laisser cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
(Rajouter de l’eau ou du bouillon durant la cuisson si cela est nécessaire)
Servir bien chaud, avec la polenta.
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14 novembre 2009 à 22:51
J’aime beaucoup déguster ses petits os au goût imprenable (selon aromatique)
bises
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15 novembre 2009 à 17:05
Mmmhhh, un plat goûteux! Jolie recette!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
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15 novembre 2009 à 22:34
Je note cette recette simple mais bien de saison ! Merci et bonne semaine !
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17 novembre 2009 à 7:30
Bonne semaine bises
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17 novembre 2009 à 18:29
un bon plat qui ne ruine pas le budget , à qui ma famille fera honneur c’est sûr ! ( je me demande même si l’un ou l’autre ne se léchera pas les doigts )
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18 novembre 2009 à 8:38
pour moi les recettes les plus simples font les meilleurs plats …
celle ci rendre tout à fait dans cette catégorie
lgm
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18 novembre 2009 à 18:57
merci Paola, j’ai fait un copier-coller de ta recette car j’adore la polenta, mais ta recette globale me plait alors un de ces jours je ferai ce petit plat délicieux…
merci et bonne soirée
loula
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19 novembre 2009 à 20:13
Olá Paola…!
Il fait chaud au Brési..! mais,nous avons une fruite brésiliene… »Maracujá » (en français…fruite de la passion,selon mon amie Cristina de Bruxeles) que va benne con tout il calore braziliani…!
Quand je t’écrivais et au même temps j’écoutais une musique assez vieille…Canzoni per te -Sergio Endrigo
J’imaginais comme serait bon polenta rosticiana à brasilianni…
Beijos….
Tony do Brasil
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19 novembre 2009 à 22:40
J’aimerai bien y goûter à votre polenta !
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20 novembre 2009 à 11:32
c’est bien pour le mois de novembre !! mais je préfère quand même la rosticciana sur le grill… bcp moins de gras !
bises
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27 novembre 2009 à 20:07
j’adore les travers de porc , cuisinés comme ça, ça me tente bcp (ça change du bbq !) avec une bonne polenta …c’est parfait !
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27 novembre 2009 à 21:25
Délicieuse recette, copine des soirées d’hiver. La polenta on peut la préparer aussi en tranches grillées au four. Miam!
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23 décembre 2009 à 10:30
Ma mère est née en Vénétie Julienne, c’est donc une « polentona »
.
Elle m’en a fait pas plus tard que la semaine dernière, avec du lapin.
Absolument délicieux.
Votre site est parfait pour retomber en enfance, et je ne m’en prive pas
Ciao !
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