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Risotto ai porri – Riz aux poireaux

 riz

INGREDIENTS pour 6 personnes :

- 300 g de riz

- 200 g de poireaux

- 50 g de beurre

- 2 C à S d’huile d’olive

- 1/2 verre de vin blanc sec

- 1 verre de crème fraiche

- 50 g de parmesan

- bouillon de viande (un cube peut faire l’affaire)

- sel et poivre

PREPARATION :

Mettre dans un faitout l’huile d’olive, le beurre et les poireaux finement coupés. Faire rissoler à petit feu.

Ajouter le riz et remuer pendant environ 2 minutes. Verser le vin. Lorsqu’il est totalement évaporé, ajouter peu à peu le bouillon de viande jusqu’à cuisson complète du riz.

Quelques instants avant de retirer la préparation du feu, ajouter la crème fraiche, sel poivre et servir avec le parmesan.

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Cet article a été publié le Lundi 5 février 2007 à 19:36 et est classé dans Contorni - Légumes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.

12 commentaires pour “Risotto ai porri – Riz aux poireaux”

  1. Miechambo dit :
    5 février 2007 à 20:25

    J’adore le risotto. Voilà donc un autre accompagnement à tester un de ces soirs. C’est mon plat de prédilection les soirs de « flemme » !
    Merco Paola.
    Michèle :lol: :lol:

    [Reply]

  2. mamina dit :
    5 février 2007 à 20:39

    Je n’ai jamais, mangé de poireaux en Italie, j’y suis allée en hiver aussi pourtant, mais cette version de risotto me plaît aussi. je me demande d’ailleurs si tu as déjà fait une recette qui ne me plaise pas!

    [Reply]

  3. Hélène (Cannes) dit :
    5 février 2007 à 21:12

    Encore une belle recette…
    Re-bises
    Hélène

    [Reply]

  4. Fabienne dit :
    5 février 2007 à 21:22

    J’adore le risotto et ton plat semble extrêment appétissant !

    [Reply]

  5. Inoule dit :
    5 février 2007 à 22:58

    Je suis comme Mamina ! Tout me plait sur ton blog ! ;)

    [Reply]

  6. Miss Diane dit :
    6 février 2007 à 5:16

    J’adore aussi le risotto! Dis-moi, mettez-vous toujours de la crème dans le risotto? Je n’en mets jamais, à cause du lactose évidemment! Au resto, on doit toujours s’informer. :oops:

    [Reply]

  7. Kate34 dit :
    6 février 2007 à 19:09

    Riz + poireaux? J’adopte!

    [Reply]

  8. l'invité surprise dit :
    6 février 2007 à 19:52

    bonjour,

    je suis fan de la toscane. Et quelques plats préparés par une célébre
    italienne. Je parle des spaghettis et du tiramisu. Qui suis je ?

    à toi Paola de deviner. Sympa le site.

    a+ :lol:

    [Reply]

  9. Paola dit :
    6 février 2007 à 19:58

    Merci à l’invité surprise pour ses compliments… Mais…SVP un peu plus d’indices ! 8O

    [Reply]

  10. Paola dit :
    6 février 2007 à 20:02

    je ne mets pas toujours de la crème dans le risotto. Dans cette recette c’est meilleur avec. :)

    [Reply]

  11. hélène dit :
    11 février 2007 à 10:11

    Avec des poireaux, quelle bonne idée ! A tester.

    [Reply]

  12. Mélanie dit :
    21 janvier 2008 à 8:03

    Bonjour.

    Avec quel viande se marie t il le mieux?

    (pouvez vous me répondre via mail ou sur mon blog? merci)

    [Reply]

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