Risotto Menta, limone e rosmarino – Risotto menthe, citron et romarin

INGREDIENTS pour 2 personnes :

– 120 g de riz à risotto

– 1 petit oignon jaune

– quelques feuilles de menthe fraiche

– 1 brin de romarin

– 1/2 C. à C. de zeste de citron non traité

– bouillon végétal ou eau (un peu plus d’un demi litre)

– 1 C à S. d’huile d’olive

– sel

– poivre du moulin

– parmesan fraichement râpé

PREPARATION :

Mettre un peu d’huile dans un faitout et suer lentement l’oignon émincé pour le rendre fondant et translucide.
(l’oignon ne doit pas se colorer)

Ajouter le riz. Lorsqu’il commence à s’opacifier,  verser le bouillon chaud et remuer. Porter à ébullition. Ajuster l’assaisonnement.

Durant le temps utile à la cuisson du riz, rajouter, si nécessaire, des petites quantités de bouillon chaud et remuer régulièrement.
(Le liquide doit être complètement absorbé en fin de cuisson).

Hacher les herbes, râper le fromage et le zeste du citron. Mélanger au riz une fois la cuisson terminée.

Poivrer au goût et servir.

Bon appétit !

Recette * Petit chef : testée ce dimanche.
Ce plat a un goût très original.

14 réflexions sur « Risotto Menta, limone e rosmarino – Risotto menthe, citron et romarin »

  1. Voilà qui est très appétissant, même si je n’aime pas la menthe. Mais rien ne m’empe^che de la remplacer par une pointe de basilic! Par contre, je me dois d’ajouter qu’il faut être drôlement patient pour faire un vrai bon risotto! 😎

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  2. En tant que fan de risotto, il faudra que je l’essaie. Bonne journée.

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    paola Reply:

    Tu me donneras ton avis.
    Bon dimanche

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  3. pas trop fan de la menthe mais le reste me va bien. je viens d’en faire un avec d’autres ingrédients. c’est bon le risotto

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