Sciroppo di Rose - Sirop de Roses
Aujourd’hui, je vous propose une recette de Marinella, traduite en français et vous invite à découvrir son blog, plein d’astuces et de bon conseils.
Le sirop de rose est excellent pour parfumer une glace, préparer un kir, accompagner un yaourth nature ou pour agrémenter une crème de votre choix.
INGREDIENTS pour 750 ml de sirop de roses :
- 2 verres d’eau
- 2 verres de sucre
- 1 verre et demi bien tassé de pétales de roses
PREPARATION :
Cueillir les roses propres et en bon état. j’ai cueilli des roses rouges et blanches et j’ai mélangé les pétales.
Séparer délicatement les pétales et couper la partie blanche de leur base (cette partie est légèrement amère).
Préparer le sirop en mélangeant bien l’eau et le sucre, le porter à ébullition. Lorsque le sucre est bien dissout, ajouter les pétales de roses et laisser frémir environ 10 minutes.
Laisser ensuite infuser durant 8 heures minimum (j’ai comme Marinella attendu 24 heures)
Filtrer ensuite le sirop sans trop presser les pétales de roses.
Porter le sirop à ébullition durant quelques minutes. Puis le verser dans un pot à confiture ou un récipent de votre choix et le laisser refroidir en retournant le pot (c’est le même principe de refroidissement que pour les confitures).
Le sirop se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. On peut ajouter du jus de citron à la préparation, cela permet de le conserver un peu plus longtemps.
Je n’ai pas rajouté le citron.
mai 22nd, 2007 à 17:19
whaooo super l’idee, a refaire tout suite a la maison!!
amities
vivi
mai 22nd, 2007 à 17:21
Quelle bonne idée !
A tout à l’heure, je rentre manger avant d’aller au ping pong
mai 22nd, 2007 à 17:28
Super !!!! je vais vite refaire ta recette !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
mai 22nd, 2007 à 17:39
Je vais garder ta recette mais c’est un vrai crève coeur pour moi que de couper mes roses pour en faire du sirop. Je les aime trop et beaucoup plus que les glaces. Bon, mais on verra si j’en ai beaucoup….
mai 22nd, 2007 à 18:09
OK mon fils…pas de problème et en plus tu auras du sirop de roses dans ton yaourth !!!
mai 22nd, 2007 à 18:24
Sirop de roses? Surprenant.
Mais je vais essayer,merci.
mai 22nd, 2007 à 18:52
:lol:encore un petit montage !
oui , pas de prob , les copines elles adorent
bises
bero
mai 22nd, 2007 à 19:12
mai 22nd, 2007 à 19:51
pas mal l’idée du sirop a la rose sauf que moi un jour j’ai fait un essai et que j’ai voulu gouter pur ( mes roses etaient peut etre trop parfumées , ce sont des roses anciennes ) et depuis je ne supporte plus le gout de la rose dans ma bouche sniffff!!!!!
mai 22nd, 2007 à 20:00
Coucou Paola,
Sirop de roses ? Alors là, tu m’en bouches un coin. Je vais faire trembler mes copains. Mais, personne ne m’offre des roses, Paola (lol).
J’en prends bonne note.
Gros bisous.
mai 22nd, 2007 à 21:16
Intéressant de faire son sirop de roses soi-même. Je retiens et je cherche vite des roses de jardin non traitées.
mai 22nd, 2007 à 21:16
Je connaissais la confiture de roses depuis que j’avais fait un petit séjour à Provins, mais pas le sirop ! A essayer, mais le hic, je n’ai pas de rosiers ………. Bisous
mai 22nd, 2007 à 21:32
Sublime, j’adore ! Un grand merci !
mai 22nd, 2007 à 21:33
Moi non plus je ne mets pas de citron dedans (cela me fait penser que j’ai oublié de publier ma recette, ceci dit sensiblement identique…) Je pensais en revanche que cela se conservait plus longtemps ! Il va falloir que je l’utilise rapidement alors !
mai 22nd, 2007 à 22:05
Très bonne idée de faire du sirop de rose ; je ne connaissais pas la recette! J’hésite un peu à couper les roses du jardin… Mais, c’est à essayer!
mai 23rd, 2007 à 0:35
C’est très agréable à l’oeil…jolie présentation et belles photos…j’en goûterais bien un p’tit peu moi…ça a l’air bien bon…merci pour cette recette..d’ailleurs, j’en ai mis une sur mon blog, pour continuer la chaîne…bisous et à bientôt :0010:
:P 
mai 23rd, 2007 à 2:17
Que c’est délicat!
mai 23rd, 2007 à 7:13
bonne idée je vais aller prendre des roses chez ma mère !
mai 23rd, 2007 à 8:16
J aime beaucoup cette idée! A tester au plus vite! Merci Paola
mai 23rd, 2007 à 8:48
Je ne connaissais pas, c’est original !
mai 23rd, 2007 à 11:25
Oh Mon Dieu! C’est une recette pour moi ça! Je bois le sirop de rose en quantité quasi-industrielle! :=)
J’ai un truc à te proposer, je t’envoie un mail!
mai 23rd, 2007 à 11:47
“Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avait éclose
Sa robe de pourpre au Soleil,
A point perdu cette vesprée
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vôtre pareil…”
…Après avoir baigné la nuit
Dans ce sirop qui donne envie
mai 23rd, 2007 à 12:59
Il a une couleur incroyable, ce sirop!!!
mai 23rd, 2007 à 13:26
je pourrai faire un essai avec mes” anglaises si parfumees”
biz a demain….
mai 23rd, 2007 à 16:20
Marinella è davvero un pozzo d’idee… e brava tu che hai fatto il suo sciroppo!!!
mai 23rd, 2007 à 19:41
Je ne connaissais pas le sirop de rose ! Bonne soirée Paola
Bises
mai 23rd, 2007 à 19:48
amusant, je viens de boire un jus de fruit avec un peu de sirop de roses!
mai 23rd, 2007 à 19:57
Bonjour et merci de ton passage chez moi qui me permet de découvrir ton blog. Je suis d’autant plus ravie que tu as de bonnes recettes qui font envie et comme je suis d’origine italienne (née en France mais de parents Piémontais) j’adore cette langue et ton pays.
mai 23rd, 2007 à 20:55
Oh là là !!
Tu tombes bien car je n’ai eu le temps de traiter mes rosiers. Je vais m’empresser de tester.
Maintenant, si j’ajoute de l’alcool, je devrais pouvoir conserver encore plus longtemps. Je vai y réfléchir et essayer!
mai 23rd, 2007 à 21:09
Merci ma chère Paola, dès que tu viens je t’offre un bon verre !!! bonne soirée, chris !!!
mai 23rd, 2007 à 21:17
bravo pour le sirop de rose, vraiment je ne connaissais, celà me parait assez simple, je vais essayer.
bisous à bientôt !
mai 23rd, 2007 à 21:21
Cette recette va beaucoup plaire à mon mari. Il adore faire des tas de liqueurs et des sirops, et pourtant il est pâtissier !! Il s’est même lancé dans la fabrication de la bière, et elle est bonne !!!
Merci pour tes visites et gros bisous.
Sylvie.
mai 23rd, 2007 à 21:35
Quelle merveilleuse recette!D’habitude, j’achète de l’eau de rose alimentaire pour mes repas indien mais ta recette est bien mieux et dès dema
mai 23rd, 2007 à 21:46
Bonsoir Paola,
Je ne connaissais pas ce sirop-là ! je pense qu’il doit être très parfumé !
Bisous en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
mai 23rd, 2007 à 22:22
Bravo Paola, Tes photos rendent très bien l’idée. Et en utilisant toutes ces roses rouges, ton sirop à une couleur plus intense que le mien.
Domie: ma grand mère y mettait un petit peu d’alcohol et le conservait très longtemps.
Les roses enciennes qui sont très parfumées sont sans doute les meilleures.
Paola, tu pourrais traduire aussi ma recette du produit a donner sur les roses pour éviter de les traiter avec des produits chimiques! Il marche assez bien. Bisous
mai 23rd, 2007 à 22:41
J’adore tout ce qui est à la rose, cela me reppelle l’Orient où j’ai vécu dans ma jeunesse. Ma belle mère faisait une confiture à la rose avec une variété particulière de roses, j’en ai planté dans mon jardin et tous les ans je fais 2, 3 bocaux de cette confiture divine. Je vais essyer ce sirop avec mes roses de Damas. Bises. (je vais samedi tester “la taverne du Ni”, je te dirai ce que j’en pense, merci pour le tuyau).
mai 24th, 2007 à 5:47
Quelle bonne idée avec toutes les roses et les pétales que j’ai dans le jardin, et cela doit être très bon
Bises
Françoise
mai 24th, 2007 à 8:04
Ca c’est géniale, j’en ai l’eau à la bouche. J’en ai acheté en plus mais du déjà fait.
mai 24th, 2007 à 8:05
J’ai oublié de te dire que de renavant j’ai ajouté un liens vers ton site.
mai 24th, 2007 à 16:51
Super idééééé !!! jene connais pas
mai 24th, 2007 à 17:27
Super idée que de traduire les recettes de ton amie comme ça on en profite aussi, je ne comprends que très peu d’Italien
Bises
mai 24th, 2007 à 19:02
Faire son sirop soi-même c’est vraiment sympa. A la rose c’est très originale et ton sirop a une très belle couleur. Je pense qu’il doit être bien parfumé.
Bisous, Doria
mai 24th, 2007 à 22:25
J’ai les roses et le sucre le plus difficile trouver deux verres d’eau, bonne soirée sucrée !
;)
mai 25th, 2007 à 4:46
Nous sommes des adeptes des apéritifs et liqueurs faits maison, mais nous n’aurions jamais eu l’idée de faire un sirop de roses ! Nous allons donc le tester !
mai 25th, 2007 à 12:05
Ton sirop de roses est spendide !!!!
mai 26th, 2007 à 9:02
bravo, c’est magnifique ces petales de roses!!!
et puis le sirop waouhhhhhhh un delice!!
mai 26th, 2007 à 10:29
excellent de poouvoir faire son sirop de rose soi-même
mai 29th, 2007 à 14:21
Sirop de rose ?… dis comme ça, ça ne me donne pas vraiment envie mais il faut prendre des risques dans la vie alors pourquoi pas…
mai 29th, 2007 à 15:55
La couleur est superbe!
juin 9th, 2007 à 22:32
et pour ceux qui aiment la couleur dans les desserts, le gateau de bonbons http://www.obonbon.com
juin 10th, 2007 à 17:00
super je vé éséyé
juin 10th, 2007 à 19:49
merci pour la recette je cours la faire
juin 23rd, 2007 à 17:26
Ohhhh du sirop de rose, hummmm! J’aimerais bien essayer…