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Sciroppo di Rose – Sirop de Roses

roses 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de Marinella, traduite en français et vous invite à découvrir son blog, plein d’astuces et de bon conseils.
Le sirop de rose est excellent pour parfumer une glace, préparer un kir, accompagner un yaourth nature ou pour agrémenter une crème de votre choix.

INGREDIENTS pour 750 ml de sirop de roses :

- 2 verres d’eau

- 2 verres de sucre

- 1 verre et demi bien tassé de pétales de roses

PREPARATION :

Cueillir les roses propres et en bon état. j’ai cueilli des roses rouges et blanches et j’ai mélangé les pétales.

Séparer délicatement les pétales et couper la partie blanche de leur base (cette partie est  légèrement amère).

Préparer le sirop en mélangeant bien l’eau et le sucre, le porter à ébullition. Lorsque le sucre est bien dissout, ajouter les pétales de roses et laisser frémir environ 10 minutes.

Laisser ensuite infuser durant 8 heures minimum (j’ai comme Marinella attendu 24 heures)

Filtrer ensuite le sirop sans trop presser les pétales de roses.
Porter  le sirop à ébullition durant quelques minutes. Puis le verser dans un  pot à confiture ou un récipent de votre choix  et le laisser refroidir en retournant le pot (c’est le même principe de refroidissement que pour les confitures).

Le sirop se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. On peut ajouter du jus de citron à la préparation, cela permet de le conserver un peu  plus longtemps.
Je n’ai pas rajouté le citron.

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61 commentaires pour “Sciroppo di Rose – Sirop de Roses”

  1. Vivis dit :

    whaooo super l’idee, a refaire tout suite a la maison!!
    amities
    vivi :lol:

    [Reply]

  2. ynohtnA dit :

    Quelle bonne idée !

    A tout à l’heure, je rentre manger avant d’aller au ping pong :mrgreen:

    [Reply]

  3. barbichounette dit :

    Super !!!! je vais vite refaire ta recette !!!!
    Bizzzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    [Reply]

  4. Eglantine dit :

    Je vais garder ta recette mais c’est un vrai crève coeur pour moi que de couper mes roses pour en faire du sirop. Je les aime trop et beaucoup plus que les glaces. Bon, mais on verra si j’en ai beaucoup….

    [Reply]

  5. Paola dit :

    OK mon fils…pas de problème et en plus tu auras du sirop de roses dans ton yaourth !!! :lol:

    [Reply]

  6. cristina dit :

    Sirop de roses? Surprenant.
    Mais je vais essayer,merci.

    [Reply]

  7. bero dit :

    :lol:encore un petit montage !
    oui , pas de prob , les copines elles adorent
    bises
    bero :mrgreen:

    [Reply]

  8. mickymath dit :

    :roll: il est super ton sirop!! biiiises micky :lol:

    [Reply]

  9. mounet 47 dit :

    pas mal l’idée du sirop a la rose sauf que moi un jour j’ai fait un essai et que j’ai voulu gouter pur ( mes roses etaient peut etre trop parfumées , ce sont des roses anciennes ) et depuis je ne supporte plus le gout de la rose dans ma bouche sniffff!!!!!

    [Reply]

  10. Jeannot dit :

    Coucou Paola,

    Sirop de roses ? Alors là, tu m’en bouches un coin. Je vais faire trembler mes copains. Mais, personne ne m’offre des roses, Paola (lol).

    J’en prends bonne note.

    Gros bisous.

    [Reply]

  11. mamina dit :

    Intéressant de faire son sirop de roses soi-même. Je retiens et je cherche vite des roses de jardin non traitées.

    [Reply]

  12. Zezette dit :

    Je connaissais la confiture de roses depuis que j’avais fait un petit séjour à Provins, mais pas le sirop ! A essayer, mais le hic, je n’ai pas de rosiers ………. Bisous

    [Reply]

  13. Fabienne dit :

    Sublime, j’adore ! Un grand merci !

    [Reply]

  14. Tiuscha dit :

    Moi non plus je ne mets pas de citron dedans (cela me fait penser que j’ai oublié de publier ma recette, ceci dit sensiblement identique…) Je pensais en revanche que cela se conservait plus longtemps ! Il va falloir que je l’utilise rapidement alors !

    [Reply]

  15. Chris dit :

    Très bonne idée de faire du sirop de rose ; je ne connaissais pas la recette! J’hésite un peu à couper les roses du jardin… Mais, c’est à essayer!

    [Reply]

  16. jackline dit :

    C’est très agréable à l’oeil…jolie présentation et belles photos…j’en goûterais bien un p’tit peu moi…ça a l’air bien bon…merci pour cette recette..d’ailleurs, j’en ai mis une sur mon blog, pour continuer la chaîne…bisous et à bientôt :0010: :P :P ;)

    [Reply]

  17. Elvira dit :

    Que c’est délicat! :)

    [Reply]

  18. lili63 dit :

    bonne idée je vais aller prendre des roses chez ma mère ! :oops:

    [Reply]

  19. laura dit :

    J aime beaucoup cette idée! A tester au plus vite! Merci Paola

    [Reply]

  20. Annie dit :

    Je ne connaissais pas, c’est original !

    [Reply]

  21. Mlle E dit :

    Oh Mon Dieu! C’est une recette pour moi ça! Je bois le sirop de rose en quantité quasi-industrielle! :=)
    J’ai un truc à te proposer, je t’envoie un mail!

    [Reply]

  22. Tit' dit :

    « Mignonne, allons voir si la rose
    Qui ce matin avait éclose
    Sa robe de pourpre au Soleil,
    A point perdu cette vesprée
    Les plis de sa robe pourprée,
    Et son teint au vôtre pareil… »
    …Après avoir baigné la nuit
    Dans ce sirop qui donne envie

    :)

    [Reply]

  23. jojo dit :

    Il a une couleur incroyable, ce sirop!!!

    [Reply]

  24. grain de riz dit :

    je pourrai faire un essai avec mes » anglaises si parfumees »
    biz a demain….
    :roll:

    [Reply]

  25. Giovanna dit :

    Marinella è davvero un pozzo d’idee… e brava tu che hai fatto il suo sciroppo!!!

    [Reply]

  26. jean marc dit :

    Je ne connaissais pas le sirop de rose ! Bonne soirée Paola
    Bises

    [Reply]

  27. objectif-p dit :

    amusant, je viens de boire un jus de fruit avec un peu de sirop de roses!

    [Reply]

  28. TANETTE dit :

    Bonjour et merci de ton passage chez moi qui me permet de découvrir ton blog. Je suis d’autant plus ravie que tu as de bonnes recettes qui font envie et comme je suis d’origine italienne (née en France mais de parents Piémontais) j’adore cette langue et ton pays.

    [Reply]

  29. domie dit :

    Oh là là !!
    Tu tombes bien car je n’ai eu le temps de traiter mes rosiers. Je vais m’empresser de tester.
    Maintenant, si j’ajoute de l’alcool, je devrais pouvoir conserver encore plus longtemps. Je vai y réfléchir et essayer!

    [Reply]

  30. Le Vernonnais dit :

    Merci ma chère Paola, dès que tu viens je t’offre un bon verre !!! bonne soirée, chris !!!

    [Reply]

  31. pascale laforet dit :

    bravo pour le sirop de rose, vraiment je ne connaissais, celà me parait assez simple, je vais essayer.
    bisous à bientôt ! :lol:

    [Reply]

  32. Balinette - Sylvie dit :

    Cette recette va beaucoup plaire à mon mari. Il adore faire des tas de liqueurs et des sirops, et pourtant il est pâtissier !! Il s’est même lancé dans la fabrication de la bière, et elle est bonne !!!
    Merci pour tes visites et gros bisous.
    Sylvie.

    [Reply]

  33. Anonyme dit :

    Quelle merveilleuse recette!D’habitude, j’achète de l’eau de rose alimentaire pour mes repas indien mais ta recette est bien mieux et dès dema

    [Reply]

  34. Christian dit :

    Bonsoir Paola,
    Je ne connaissais pas ce sirop-là ! je pense qu’il doit être très parfumé !
    Bisous en te souhaitant une bonne soirée,
    Christian

    [Reply]

  35. Marinella dit :

    Bravo Paola, Tes photos rendent très bien l’idée. Et en utilisant toutes ces roses rouges, ton sirop à une couleur plus intense que le mien.

    Domie: ma grand mère y mettait un petit peu d’alcohol et le conservait très longtemps.

    Les roses enciennes qui sont très parfumées sont sans doute les meilleures.

    Paola, tu pourrais traduire aussi ma recette du produit a donner sur les roses pour éviter de les traiter avec des produits chimiques! Il marche assez bien. Bisous :lol:

    [Reply]

  36. monique dit :

    J’adore tout ce qui est à la rose, cela me reppelle l’Orient où j’ai vécu dans ma jeunesse. Ma belle mère faisait une confiture à la rose avec une variété particulière de roses, j’en ai planté dans mon jardin et tous les ans je fais 2, 3 bocaux de cette confiture divine. Je vais essyer ce sirop avec mes roses de Damas. Bises. (je vais samedi tester « la taverne du Ni », je te dirai ce que j’en pense, merci pour le tuyau).

    [Reply]

  37. francoise oleron dit :

    Quelle bonne idée avec toutes les roses et les pétales que j’ai dans le jardin, et cela doit être très bon

    Bises
    Françoise

    [Reply]

  38. The Super Trouper dit :

    Ca c’est géniale, j’en ai l’eau à la bouche. J’en ai acheté en plus mais du déjà fait.

    [Reply]

  39. The Super Trouper dit :

    J’ai oublié de te dire que de renavant j’ai ajouté un liens vers ton site.

    [Reply]

  40. pom d'api dit :

    Super idééééé !!! jene connais pas :)

    [Reply]

  41. Edith dit :

    Super idée que de traduire les recettes de ton amie comme ça on en profite aussi, je ne comprends que très peu d’Italien
    Bises

    [Reply]

  42. Doria dit :

    Faire son sirop soi-même c’est vraiment sympa. A la rose c’est très originale et ton sirop a une très belle couleur. Je pense qu’il doit être bien parfumé.
    Bisous, Doria :P

    [Reply]

  43. Gérard dit :

    J’ai les roses et le sucre le plus difficile trouver deux verres d’eau, bonne soirée sucrée ! ;) ;)

    [Reply]

  44. CATALANE dit :

    Nous sommes des adeptes des apéritifs et liqueurs faits maison, mais nous n’aurions jamais eu l’idée de faire un sirop de roses ! Nous allons donc le tester !

    [Reply]

  45. Alexie dit :

    Ton sirop de roses est spendide !!!!

    [Reply]

  46. seve dit :

    bravo, c’est magnifique ces petales de roses!!!
    et puis le sirop waouhhhhhhh un delice!!

    [Reply]

  47. nuage de lait dit :

    excellent de poouvoir faire son sirop de rose soi-même

    [Reply]

  48. Rosebud dit :

    Sirop de rose ?… dis comme ça, ça ne me donne pas vraiment envie mais il faut prendre des risques dans la vie alors pourquoi pas…

    [Reply]

  49. Un Petit Caillou dit :

    La couleur est superbe!

    [Reply]

  50. bip dit :

    et pour ceux qui aiment la couleur dans les desserts, le gateau de bonbons http://www.obonbon.com

    [Reply]

  51. lilou dit :

    super je vé éséyé ;)

    [Reply]

  52. lilou?!? dit :

    merci pour la recette je cours la faire

    [Reply]

  53. Mimi dit :

    Ohhhh du sirop de rose, hummmm! J’aimerais bien essayer…

    [Reply]

  54. irisa dit :

    je viens de reprendre ta recette , c’est ici :
    http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2008/05/25/9312971.html
    Et c’est délicieux !!

    [Reply]

  55. Tarzile dit :

    Vibement que mes roses fleurissent. Une belle recette et quelle couleur!

    [Reply]

    Anonyme Reply:

    bahh il faut attendre !! ya pas de koi!!
    :lol:

    [Reply]

  56. marie !!!! dit :

    :lol: :lol: c tro bon !!!!!!!!!!hihihihih :lol: :lol: :lol:

    [Reply]

  57. moon dit :

    :oops: :razz: :roll: :wink: :cry: :lol: :!: :?:

    [Reply]

  58. mirabelle dit :

    c(est trop trop bbbboooooooonnnnn yesss :lol: :lol:

    [Reply]

    mirabelle Reply:

    ttteeess trop trop bete :razz: :razz: :razz: :lol: :lol: :lol:

    [Reply]

  59. La Sorcière dit :

    La variété de roses Madame Isaac Pereire convient particulièrement bien pour la confection de ce sirop. J’en ai mis un dans mon potager uniquement pour le sirop. Il est un peu difficile à éléver sans produits contre les maladies parce que très sensible mais il se renforce bien si on lui met 2 fois l’an du fumier (pas trop frais) de cheval.

    [Reply]

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