Sciroppo di Rose – Sirop de Roses
Aujourd’hui, je vous propose une recette de Marinella, traduite en français et vous invite à découvrir son blog, plein d’astuces et de bon conseils.
Le sirop de rose est excellent pour parfumer une glace, préparer un kir, accompagner un yaourth nature ou pour agrémenter une crème de votre choix.
INGREDIENTS pour 750 ml de sirop de roses :
- 2 verres d’eau
- 2 verres de sucre
- 1 verre et demi bien tassé de pétales de roses
PREPARATION :
Cueillir les roses propres et en bon état. j’ai cueilli des roses rouges et blanches et j’ai mélangé les pétales.
Séparer délicatement les pétales et couper la partie blanche de leur base (cette partie est légèrement amère).
Préparer le sirop en mélangeant bien l’eau et le sucre, le porter à ébullition. Lorsque le sucre est bien dissout, ajouter les pétales de roses et laisser frémir environ 10 minutes.
Laisser ensuite infuser durant 8 heures minimum (j’ai comme Marinella attendu 24 heures)
Filtrer ensuite le sirop sans trop presser les pétales de roses.
Porter le sirop à ébullition durant quelques minutes. Puis le verser dans un pot à confiture ou un récipent de votre choix et le laisser refroidir en retournant le pot (c’est le même principe de refroidissement que pour les confitures).
Le sirop se conserve environ 1 mois au réfrigérateur. On peut ajouter du jus de citron à la préparation, cela permet de le conserver un peu plus longtemps.
Je n’ai pas rajouté le citron.
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22 mai 2007 à 17:19
whaooo super l’idee, a refaire tout suite a la maison!!
amities
vivi
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22 mai 2007 à 17:21
Quelle bonne idée !
A tout à l’heure, je rentre manger avant d’aller au ping pong
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22 mai 2007 à 17:28
Super !!!! je vais vite refaire ta recette !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
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22 mai 2007 à 17:39
Je vais garder ta recette mais c’est un vrai crève coeur pour moi que de couper mes roses pour en faire du sirop. Je les aime trop et beaucoup plus que les glaces. Bon, mais on verra si j’en ai beaucoup….
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22 mai 2007 à 18:09
OK mon fils…pas de problème et en plus tu auras du sirop de roses dans ton yaourth !!!
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22 mai 2007 à 18:24
Sirop de roses? Surprenant.
Mais je vais essayer,merci.
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22 mai 2007 à 18:52
oui , pas de prob , les copines elles adorent
bises
bero
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22 mai 2007 à 19:12
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22 mai 2007 à 19:51
pas mal l’idée du sirop a la rose sauf que moi un jour j’ai fait un essai et que j’ai voulu gouter pur ( mes roses etaient peut etre trop parfumées , ce sont des roses anciennes ) et depuis je ne supporte plus le gout de la rose dans ma bouche sniffff!!!!!
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22 mai 2007 à 20:00
Coucou Paola,
Sirop de roses ? Alors là, tu m’en bouches un coin. Je vais faire trembler mes copains. Mais, personne ne m’offre des roses, Paola (lol).
J’en prends bonne note.
Gros bisous.
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22 mai 2007 à 21:16
Intéressant de faire son sirop de roses soi-même. Je retiens et je cherche vite des roses de jardin non traitées.
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22 mai 2007 à 21:16
Je connaissais la confiture de roses depuis que j’avais fait un petit séjour à Provins, mais pas le sirop ! A essayer, mais le hic, je n’ai pas de rosiers ………. Bisous
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22 mai 2007 à 21:32
Sublime, j’adore ! Un grand merci !
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22 mai 2007 à 21:33
Moi non plus je ne mets pas de citron dedans (cela me fait penser que j’ai oublié de publier ma recette, ceci dit sensiblement identique…) Je pensais en revanche que cela se conservait plus longtemps ! Il va falloir que je l’utilise rapidement alors !
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22 mai 2007 à 22:05
Très bonne idée de faire du sirop de rose ; je ne connaissais pas la recette! J’hésite un peu à couper les roses du jardin… Mais, c’est à essayer!
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23 mai 2007 à 0:35
C’est très agréable à l’oeil…jolie présentation et belles photos…j’en goûterais bien un p’tit peu moi…ça a l’air bien bon…merci pour cette recette..d’ailleurs, j’en ai mis une sur mon blog, pour continuer la chaîne…bisous et à bientôt :0010:
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23 mai 2007 à 2:17
Que c’est délicat!
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23 mai 2007 à 7:13
bonne idée je vais aller prendre des roses chez ma mère !
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23 mai 2007 à 8:16
J aime beaucoup cette idée! A tester au plus vite! Merci Paola
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23 mai 2007 à 8:48
Je ne connaissais pas, c’est original !
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23 mai 2007 à 11:25
Oh Mon Dieu! C’est une recette pour moi ça! Je bois le sirop de rose en quantité quasi-industrielle! :=)
J’ai un truc à te proposer, je t’envoie un mail!
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23 mai 2007 à 11:47
« Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avait éclose
Sa robe de pourpre au Soleil,
A point perdu cette vesprée
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vôtre pareil… »
…Après avoir baigné la nuit
Dans ce sirop qui donne envie
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23 mai 2007 à 12:59
Il a une couleur incroyable, ce sirop!!!
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23 mai 2007 à 13:26
je pourrai faire un essai avec mes » anglaises si parfumees »
biz a demain….
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23 mai 2007 à 16:20
Marinella è davvero un pozzo d’idee… e brava tu che hai fatto il suo sciroppo!!!
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23 mai 2007 à 19:41
Je ne connaissais pas le sirop de rose ! Bonne soirée Paola
Bises
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23 mai 2007 à 19:48
amusant, je viens de boire un jus de fruit avec un peu de sirop de roses!
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23 mai 2007 à 19:57
Bonjour et merci de ton passage chez moi qui me permet de découvrir ton blog. Je suis d’autant plus ravie que tu as de bonnes recettes qui font envie et comme je suis d’origine italienne (née en France mais de parents Piémontais) j’adore cette langue et ton pays.
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23 mai 2007 à 20:55
Oh là là !!
Tu tombes bien car je n’ai eu le temps de traiter mes rosiers. Je vais m’empresser de tester.
Maintenant, si j’ajoute de l’alcool, je devrais pouvoir conserver encore plus longtemps. Je vai y réfléchir et essayer!
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23 mai 2007 à 21:09
Merci ma chère Paola, dès que tu viens je t’offre un bon verre !!! bonne soirée, chris !!!
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23 mai 2007 à 21:17
bravo pour le sirop de rose, vraiment je ne connaissais, celà me parait assez simple, je vais essayer.
bisous à bientôt !
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23 mai 2007 à 21:21
Cette recette va beaucoup plaire à mon mari. Il adore faire des tas de liqueurs et des sirops, et pourtant il est pâtissier !! Il s’est même lancé dans la fabrication de la bière, et elle est bonne !!!
Merci pour tes visites et gros bisous.
Sylvie.
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23 mai 2007 à 21:35
Quelle merveilleuse recette!D’habitude, j’achète de l’eau de rose alimentaire pour mes repas indien mais ta recette est bien mieux et dès dema
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23 mai 2007 à 21:46
Bonsoir Paola,
Je ne connaissais pas ce sirop-là ! je pense qu’il doit être très parfumé !
Bisous en te souhaitant une bonne soirée,
Christian
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23 mai 2007 à 22:22
Bravo Paola, Tes photos rendent très bien l’idée. Et en utilisant toutes ces roses rouges, ton sirop à une couleur plus intense que le mien.
Domie: ma grand mère y mettait un petit peu d’alcohol et le conservait très longtemps.
Les roses enciennes qui sont très parfumées sont sans doute les meilleures.
Paola, tu pourrais traduire aussi ma recette du produit a donner sur les roses pour éviter de les traiter avec des produits chimiques! Il marche assez bien. Bisous
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23 mai 2007 à 22:41
J’adore tout ce qui est à la rose, cela me reppelle l’Orient où j’ai vécu dans ma jeunesse. Ma belle mère faisait une confiture à la rose avec une variété particulière de roses, j’en ai planté dans mon jardin et tous les ans je fais 2, 3 bocaux de cette confiture divine. Je vais essyer ce sirop avec mes roses de Damas. Bises. (je vais samedi tester « la taverne du Ni », je te dirai ce que j’en pense, merci pour le tuyau).
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24 mai 2007 à 5:47
Quelle bonne idée avec toutes les roses et les pétales que j’ai dans le jardin, et cela doit être très bon
Bises
Françoise
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24 mai 2007 à 8:04
Ca c’est géniale, j’en ai l’eau à la bouche. J’en ai acheté en plus mais du déjà fait.
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24 mai 2007 à 8:05
J’ai oublié de te dire que de renavant j’ai ajouté un liens vers ton site.
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24 mai 2007 à 16:51
Super idééééé !!! jene connais pas
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24 mai 2007 à 17:27
Super idée que de traduire les recettes de ton amie comme ça on en profite aussi, je ne comprends que très peu d’Italien
Bises
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24 mai 2007 à 19:02
Faire son sirop soi-même c’est vraiment sympa. A la rose c’est très originale et ton sirop a une très belle couleur. Je pense qu’il doit être bien parfumé.
Bisous, Doria
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24 mai 2007 à 22:25
J’ai les roses et le sucre le plus difficile trouver deux verres d’eau, bonne soirée sucrée !
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25 mai 2007 à 4:46
Nous sommes des adeptes des apéritifs et liqueurs faits maison, mais nous n’aurions jamais eu l’idée de faire un sirop de roses ! Nous allons donc le tester !
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25 mai 2007 à 12:05
Ton sirop de roses est spendide !!!!
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26 mai 2007 à 9:02
bravo, c’est magnifique ces petales de roses!!!
et puis le sirop waouhhhhhhh un delice!!
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26 mai 2007 à 10:29
excellent de poouvoir faire son sirop de rose soi-même
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29 mai 2007 à 14:21
Sirop de rose ?… dis comme ça, ça ne me donne pas vraiment envie mais il faut prendre des risques dans la vie alors pourquoi pas…
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29 mai 2007 à 15:55
La couleur est superbe!
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9 juin 2007 à 22:32
et pour ceux qui aiment la couleur dans les desserts, le gateau de bonbons http://www.obonbon.com
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10 juin 2007 à 17:00
super je vé éséyé
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10 juin 2007 à 19:49
merci pour la recette je cours la faire
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23 juin 2007 à 17:26
Ohhhh du sirop de rose, hummmm! J’aimerais bien essayer…
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25 mai 2008 à 13:15
je viens de reprendre ta recette , c’est ici :
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2008/05/25/9312971.html
Et c’est délicieux !!
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5 juin 2008 à 17:22
Vibement que mes roses fleurissent. Une belle recette et quelle couleur!
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Anonyme Reply:
novembre 29th, 2009 at 18:57
bahh il faut attendre !! ya pas de koi!!
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29 novembre 2009 à 18:53
[Reply]
29 novembre 2009 à 18:55
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30 novembre 2009 à 8:40
c(est trop trop bbbboooooooonnnnn yesss
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mirabelle Reply:
novembre 30th, 2009 at 8:42
ttteeess trop trop bete
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22 mai 2011 à 22:33
La variété de roses Madame Isaac Pereire convient particulièrement bien pour la confection de ce sirop. J’en ai mis un dans mon potager uniquement pour le sirop. Il est un peu difficile à éléver sans produits contre les maladies parce que très sensible mais il se renforce bien si on lui met 2 fois l’an du fumier (pas trop frais) de cheval.
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