Torta di Riso - Gâteau de Riz
C’est avec une pointe de nostalgie qu’aujourd’hui, je vous propose cette recette.
Enfants, ma mère nous préparait la torta di riso “per merenda” c’est à dire pour le goûter.
INGREDIENTS pour 8 à 10 personnes :
- 250 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 1 petit morceau de zeste de citron non traité
- 150 g de sucre semoule
- 20 g de pistaches décortiquées
- 50 g de noix décortiquées
- 50 g de pignons décortiqués
- 120 g de fruits confits mélangés
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- beurre et chapelure pour le moule
PREPARATION :
Verser le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron, le sel et porter à ébullition.
Verser le riz et 50 g de sucre semoule en pluie dans le lait bouillant, mélanger et laisser cuire à couvert de 30 à 40 minutes à feu doux (remuer de temps en temps).
Une fois que le riz est cuit, retirer le zeste de citron et laisser refroidir.
Hacher grossièrement les pistaches et les noix. Couper les fruits confits en petits dés. Beurrer un moule à tarte à fond amovible (de préférence) de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de chapelure. Préchauffer le four à 160°C (th.2./3)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer le reste du sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’oeufs en battant au fouet à main (ou au batteur) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors le riz, les pistaches, les noix, les fruits confis et les pignons.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la précédente préparation. Verser la pâte dans le moule en lissant la surface et faire cuire pendant une heure à mi hauteur du four.
Démouler le gateau et le laisser refroidir.
Le saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Ce gateau est encore meilleur le lendemain. Il se conserve très bien au réfrigérateur.
mars 7th, 2007 à 21:35
Et bien moi c’est sûr si on me fait déguster un gâteau aussi bon pour le gouter… pas besoin de me faire à souper… denise
mars 7th, 2007 à 22:15
Ahhh les goûters de l’enfance !!! Merci de partager cette belle recette… je crois que je vais essayer…
mars 7th, 2007 à 22:36
huuuuuuuuuuum!!!comme ça doit être booooon!!! biiises micky
mars 8th, 2007 à 0:14
Ca, ma grand mère m’en faisait… et j’adorais.
mars 8th, 2007 à 1:19
J’ai jamais goûté mais à lire les ingrédients ça doit être bon ….
mars 8th, 2007 à 11:26
je te donnerai des nouvelles…
mars 8th, 2007 à 11:39
j’adore ce type ce de gâteau !
mars 8th, 2007 à 13:53
Je ne connais pas ce gâteau mais à la lecture des ingrédients, je commence à avoir une petite faim.
mars 8th, 2007 à 14:29
ah j’adore les gâteaux de riz, ça me rappelle mon enfance, ma mère en faisait souvent..
merci..!!!
mars 8th, 2007 à 16:41
J’aime beaucoup les gâteaux de riz, mais il y a très longtemps que je n’en ai pas mangés… Tu me donnes envie!
mars 8th, 2007 à 17:58
Bonjour Paola
Je veux bien une petite part..
Bisous
mars 8th, 2007 à 20:21
très belle tarte..uauauau
mars 8th, 2007 à 21:48
Je ne connaissais pas du tout, ca doit être trop bon
bisous
mars 8th, 2007 à 21:51
ciao paola è sempre un piacere averti nel mio blog, bello questo gateau lo hai mai fatto con le patate?
mars 9th, 2007 à 8:19
No giovanna, non l’ho mai fatto dolce con le patate. La torta di patate la conosco solo salata. Se vuoi mi puoi dare la tua ricetta con piacere.
mars 9th, 2007 à 8:56
Bonjour Paola,
Tiens, voilà ce qu’il me faudra pour m’alimenter lors de mes futures sorties en vélo ! Je sais où aller maintenant !
Bises et bonne journée,
Christian
mars 9th, 2007 à 9:31
Qu’elle est jolie cette “torta” !
mars 9th, 2007 à 11:50
Quel bon gâteau pour le gouter tu devais te régaler en rentrant de l’école
Bises
mars 9th, 2007 à 16:11
Il y a longtemps que je rêve de faire ce genre de gâteau. C’est pour bientôt! Merci.
mars 9th, 2007 à 19:06
J’adooore le gateau de riz, et cette version pleine de pigons, de pistaches et noix me fait complètement craquer !
mars 9th, 2007 à 22:29
je viens encore de découvrir quelque chose à grignoter que je ne connaissais pas.
Merci pour cette recette de ton enfance .
mars 9th, 2007 à 22:56
j’en prends une part, la plus grosse celle qui fait un demi-cercle !
mars 10th, 2007 à 8:49
:|Je ne connaissais pas ce doit être trés bon Bonne fin de semaine
mars 10th, 2007 à 11:21
bonjour paola, ce gâteau est un dessert de mon enfance, et je vais garder cette recette pour la refaire !
bises à bientôt
mars 10th, 2007 à 20:47
jE TE SOUHAITE UN BON DIMANCHE !AMITIE
mars 10th, 2007 à 20:50
Désolée d’avoir écrit en majuscules
mars 11th, 2007 à 0:06
Toute mon enfance
sauf que la nonna parfumait à l’extrait d’amandes amères à la place du citron.
Baci, buona domenica !
mars 12th, 2007 à 17:03
Bonsoir et très bon le gâteau de riz ! Merci d’être passé me faire un petit bonsoir, c’est super gentil ! Bonne soirée ! Amitiés
mars 12th, 2007 à 20:54
Il est bien appétissant ce gateau de riz ! garni de plein de bonne choses…