Zucchini Primavera - Courgettes Primavera
Cette recette toute simple donne une autre dimension aux courgettes cuites à l’eau…C’est une “spécialité” de plus, goutée chez la”zia Maria”
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 3 courgettes moyennes
Pour la sauce :
- 1 bouquet de persil
- 20 g de mie de pain
- 1 C. à S. de vinaigre balsamique
- 1 C. à C. de capres
- 4 petits filets d’anchois dessalés (ou allongés à l’huile)
- Huile d’olive
PREPARATION des courgettes :
Faire cuire les courgettes entières dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes. (elles doivent être cuites à point mais pas trop)
Les égouter, les laisser refroidir puis les couper en tranches assez fines dans le sens de la longueur.
Déposer les tranches dans un plat.
PREPARATION de la sauce :
Faire tremper la mie de pain dans le vinaigre.
Mixer, le persil, les capres, les filets d’anchois et la mie de pain. Ajouter un peu d’huile d’olive.
Répartir ensuite la préparation sur chaque tranche de courgettes. Rajouter un peu d’huile d’olive et du sel au goût.
Manger froid.
septembre 2nd, 2007 à 18:27
Bonjour,
Je pars en Toscane la semaine prochaine pour la première fois de ma vie. C’est un voyage dont je rêve depuis très très longtemps et de visiter ce site me donne l’avant-goût de ce pays magique et de cette splendide région. Il y a tout !! Art (et quel art), gastronomie, vin
Je reviendrai “piquer” quelques recettes….
septembre 2nd, 2007 à 18:30
J’imagine bien la dimension différente des courgettes dans cette recette… et comme déjà, je suis une inconditionnelle des courgettes, là, ça va devenir plus encore.
septembre 2nd, 2007 à 19:00
Bonjour Paola
J’adore les courgettes, et ta recette est superbe, d’accord avec mamina je vais le devenir encore plus aussi.
Je te souhaite une bonne soirée et à bientôt
Eléonora
septembre 2nd, 2007 à 20:57
C’est une recette bien originale, je vais l’essayer avec des mini courgettes pour faire de petites bouchées en “antipasti”. Bises.
septembre 2nd, 2007 à 22:10
Voici l’art de donner du plaisir en goût, avec peu de calories! Tu vas faire des heureuses et des heureux, en cette rentrée! Ellaë
septembre 3rd, 2007 à 7:01
je vais essayer mais un autre jour car je fais aujourd’hui charlotte d’aubergines Bises
septembre 3rd, 2007 à 8:35
Manger les courgettes de cette façon, j’apprécie beaucoup. Elles sont bien relevées avec les anchois, une véritable recette du sud.
Bisous, Doria
septembre 3rd, 2007 à 8:44
quelle recette !! que des ingrédients que j’aime !
septembre 3rd, 2007 à 9:08
Juste posé à la dernière minute, pas mariné en fait ?
septembre 3rd, 2007 à 9:39
Moi qui suit une inconditionnelle des courgettes, cette recette me convient tout à fait. Savoureuse et légère. Merci Paola.
Chrys
septembre 3rd, 2007 à 9:59
J’afore les courgettes, ta recette sera essayée sans tarder… merci pour tous ces petits bonheur
Bisous
septembre 3rd, 2007 à 10:16
Hum!!Plat qui doit être excellent avec un petit verre de rosé !
Amicalement
septembre 3rd, 2007 à 11:41
Une recette qui va certainement me réconcilier avec les courgettes !
lgm
septembre 3rd, 2007 à 12:38
Une bien jolie recette qui me met en appétit.
Bizzz, Alexie
septembre 3rd, 2007 à 12:49
La “courgette” est une spécialité des lanceurs de javelot, alors c’est certainement très bon pour la santé.
septembre 3rd, 2007 à 17:39
Amateur de courgettes, cette recette me semble intéressante. A essayer sans tarder. Bonne soirée Paola.
septembre 3rd, 2007 à 19:48
moi qui aime les courgettes ça me fait une variante agréable
Bises
septembre 3rd, 2007 à 21:13
Bonsoir Paola,
Nous avons beaucoup de courgettes au jardin et chaque fois que nous en mangeons, nous nous régalons !
Un vrai délice !
Amitiés,
Christian
septembre 3rd, 2007 à 22:12
Peut-être que cette recette me ferait apprécier un peu plus les courgettes. Bonne soirée
septembre 3rd, 2007 à 23:47
ça tombe bien, j’ai acheté des courgettes..je voulais les faire farcies, coupées en deux, avec des petits lardons fumés dessus ou du jambon, une petite rondelle de tomate, et un tranche de chèvre frais..huile d’olive, et au four…un régal..mais je vais essayer aussi ta recette..bisous Paola
septembre 4th, 2007 à 5:52
Bonne journée, je t’ai mise dans mes liens. Bises
septembre 4th, 2007 à 8:30
Complimenti: è una ricetta molto estiva. Ciao
septembre 4th, 2007 à 12:32
C’est vrai que préparées comme cela les courgettes doivent être extra. A essayer. Merci!
septembre 4th, 2007 à 18:16
Les mots me parlent : anchois, câpres, persil. Vraiment tous ce que nous aimons à la maison.
septembre 4th, 2007 à 19:26
Non Tiuscha, les courgettes ne sont pas marinée. Si tu essaies la recette tu me diras ce que tu en penses.
septembre 4th, 2007 à 21:15
Mmhm ! Etant fan de courgettes et … de CAPRES ( quand je vais en Espagne, je m’en ramène des bocaux entiers car en France, qu’est ce que c’est cher ! ), je ne peux qu’approuver ta recette
Bonne soirée et à bientôt,
septembre 4th, 2007 à 21:18
j’aime bien cette recette toute simple et pourtant pleine de saveurs , mais j’oterai les capres ( je déteste ça )
septembre 5th, 2007 à 3:26
Ca sent toujours aussi bon ici… Je vais bosser a fond tes recettes de cuisines. Y en a marre des hamburger… Baci en passant
septembre 5th, 2007 à 7:26
bonjour Paola . oui , elles sont belles mes petites cailles mais , tu ne les mettra jamais dans ta cuisine LOL .
c’est mes bébés.
bisous
bero
septembre 5th, 2007 à 9:14
Ca m’a vraiment l’aire délicieux et facile à faire, je vais surment essayer (mais sans les anchois).
septembre 5th, 2007 à 13:28
Buona la tua salsina, è una versione toscana del “bagnetto verde”, hai provato a far cuocere le zucchine a vapore invece di lessarle? Baci
septembre 5th, 2007 à 16:15
J’ai réalisé cette recette hier, je n’avais pas de persil ni de capres que j’ai remplacé par du basilic du jardin, et avec des petites courgettes de dix centimètres. Et c’est trés bon. A bientôt Paola.
septembre 6th, 2007 à 4:22
C’est à essayer!
septembre 6th, 2007 à 16:33
ça me met l’eau à la bouche !!! en plus 17h33…je ne prends jamais de goûter, j’ai faim !!!! vivement ce soir que je mange !!!!
septembre 10th, 2007 à 12:20
Oh qu’elles me plaisent ces courgettes!!
septembre 15th, 2007 à 10:28
Aaah, la Toscane …La Casa Cares près de Pietrapiana, dans la Commune de Reggello …les douces pentes couvertes d’oliviers, la petite trattoria du village, avec de délicieux anti-pasti, la vallée du Chianti, San Gimigniano, Sienne, Florence …une région bénie des dieux !
septembre 18th, 2007 à 12:24
Une recette qui m’a en effet réconcilié avec les courgettes !
merci…